ગરમ ઉનાળાની ઋતુમાં, ઓકોરોશા એક અનિવાર્ય ખોરાક છે: અને ભૂખ સંપૂર્ણપણે ખુશીથી અને રિફ્રેશ કરે છે. ઓકોરોશા બંને શાકાહારી હોઈ શકે છે અને માંસ અથવા ફુલમો ઉમેરી શકે છે. સિઝન ઑકોરોશા સામાન્ય રીતે કવસ, કેફિર, આયરાન, ખનિજ જળ અથવા સીરમના ઉમેરા સાથે. અમે માંસ સૂપ પર ઓકરોશાકા કેવી રીતે રાંધવું તે તમને જણાવશે. વાસ્તવમાં, સૂપ પર ઑકોરોશકી માટેની વાનગી પરંપરાગત એકથી અલગ છે જેમાં તે માંસની સૂપથી ભરેલું છે - ચિકન અથવા ગોમાંસ.
દહીં સાથે માંસ સૂપ પર ઓરોસ્શા
ઘટકો:
- બાફેલી ગોમાંસ - 250 ગ્રામ;
- ગોમાંસ સૂપ;
- ફેટી દહીં;
- બટાટા - 4-5 ટુકડા;
- તાજા કાકડી - 3 પીસી.;
- લીલા પીછાઓ સાથે યુવાન ડુંગળી - 5 પીસી.;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- સુવાદાણા - 1 ટોળું.
તૈયારી
બટાકા, ઇંડા અને માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો, કાચા કાપીને (તમે મોટી છીણી પર) કરી શકો છો. અમે ડુંગળી અને સુવાદાણા કાપી. બધા મિશ્રણ અને મીઠું સેવા આપી, માંસ સૂપ અને કિફિર 2: 1 ઉમેરીને, તમે કીફિરમાં તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકો છો.
બીફ સૂપ પર Okroshka
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 300 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- મૂળો - 8-10 ટુકડાઓ;
- તાજા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લીલા ડુંગળી - ½ બીમ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
- માંસ સૂપ - 2 લિટર;
- ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
- મેયોનેઝ - 1 tbsp. ચમચી;
- સાઇટ્રિક એસિડ (તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ) - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે લગભગ 2 કલાક માંસ સૂપ રાંધવા. વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, અમે ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, ડુંગળી, મરી અને ખાટા પાંદડા ઉમેરીએ છીએ જ્યારે સૂપ રસોઈ. તૈયાર સૂપ ફિલ્ટર, ઠંડી અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
સમઘનનું બીફ કટ બાફેલી બટાટા "એક સમાન", અમે કૂલ અને છાલ. બાફેલી ઇંડા, બટાકાની, કાકડીઓ, ઉડી અદલાબદલી ક્યુબ્સ - નાની, વધુ સ્વાદિષ્ટ okroshka હશે.
ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને સાઇટ્રિક એસિડ (લીંબુના રસને સ્વાદથી બદલી શકાય છે), સૂપમાં જગાડવો.
ચોપાયેલ okroshka, સૂપ રેડવાની, કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ. ક્ષાર, જો જરૂરી હોય તો સમાપ્ત વાનગી એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
અમે વનસ્પતિઓ સાથે ઠંડા ઓકોરોશકાને સુશોભિત કરીએ છીએ અને ગોમાંસ, રાઈ બ્રેડ અને હૉરર્ડીશ સાથે સેવા કરીએ છીએ.