પરંપરાગત રીતે અમે ખાટા ક્રીમ, ક્રેકન્કરો, અથવા માખણ સાથે ડમ્પિંગ ખાવા માટે વપરાય છે. પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે ડુપ્લિંગ્સ વિવિધ પ્રકારના એડિટિવ્સ સાથે પણ રાંધવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે પનીર અથવા કોટેજ પનીર. તે આ વાનગીનો છેલ્લો સંસ્કરણ હતો જેના પર અમે વિશેષ ધ્યાન આપવાનો નિર્ણય કર્યો.
કોટેજ પનીર માંથી ડમ્પિંગ માટે રેસીપી
હકીકતમાં, કુટીર પનીરના ડુંગળાંઓ આળસુ વારેનિકિથી અલગ નથી. આ વાનગીને માખણ અને ક્રેકન્કન્સ સાથે મીઠું ચડાવેલું સંસ્કરણ તરીકે અને મીઠું ચટણી, અથવા જામ ઉપરાંત સેવા આપે છે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 1 પેકેજ (250 ગ્રામ);
- માખણ - 80 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 80-90 ગ્રામ;
- મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ.
તૈયારી
દહીંથી સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી કેવી રીતે રાંધવાનું રહસ્ય રહસ્યમય છે. કોટેજ પનીર ખૂબ જ નરમ અને સજાતીય છે, નાના અનાજ સાથે. આ રીતે, કણક તૈયાર કરવા પહેલાં, ચાળણી દ્વારા કુટીર પનીરને દહીં કરો અને માત્ર પછી ખાંડ, સોફ્ટ માખણ (ઇંડા અને લોટ સાથેના ચમચી અને બાકીના કે જે આપણે સેવિંગ માટે સેવ કરીએ છીએ) સાથે ભળવું.
જો તમે મીઠું ડુંગળાં બનાવતા હો તો - તમે થોડી વેનીલા ખાંડ, અથવા એસેન્સીસ ઉમેરી શકો છો. એક બ્લેન્ડર સાથે દહીંના દળને સારી રીતે હરાવ્યું અને શેકેલા લોટ રેડતા. સમાપ્ત કણક બેહદ ન હોવી જોઈએ, જેથી તૈયાર ડુપ્લિંગ્સ ચુસ્ત અને રબર જેવું લાગતું નથી. કણક માંથી, ફુલમો બનાવવા અને કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
અમે સરફેસ પછી 3-4 મિનિટ ડમપ્લિંગ રાંધવું, પછી અવાજ સાથે બહાર લઇ અને તરત જ માખણ સાથે ભરો. તમે જામ, અથવા સ્ટ્રોબેરી ચટણી સાથે કુટીર ચીઝ જેવા ડુપ્લિંગની સેવા આપી શકો છો, બાદમાં સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: સ્ટ્રોબેરીના 500 ગ્રામ ½ સ્ટમ્પ્ડ સાથે રાંધવામાં આવે છે. લગભગ 30 મિનિટ માટે ખાંડ અને પાણીની સમાન રકમ. અમે અડધા લીંબુના રસ સાથે ચટણીને પૂરક કરીએ છીએ. પીરસતાં પહેલાં, ચટણી છૂંદેલા, અથવા ચાળણી દ્વારા લૂછી શકાય છે, અથવા તમે સંપૂર્ણ બેરી ટુકડાઓ છોડી શકો છો.
પાલકની ભાજી સાથે કોટેજ ચીઝ ડમ્પિંગ
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- હાર્ડ પનીર - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 1 વસ્તુ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પાલકની ભાજી - 180 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
ચીઝ છૂંદેલા દહીં અને ઇંડા સાથે ઘસવામાં આવે છે. ભવિષ્યના કણકમાં, મીઠું અને પ્રી-સ્કેડ અને સ્પિનચના ચપટી ઉમેરો. લસણના દબાવીને કણકને ગડી કરો અને શેકેલા લોટ ઉમેરો. તૈયાર કણક ફુલમો માં રોલ્ડ અને નાના ભાગોમાં કાપી. અમે 3-4 મિનિટના ચડતો પછી ડુપ્લિંગ્સ રાંધવા.
પાનમાં, અમે બંને બાજુઓ પર સોનેરી રંગને તેલ અને ફ્રાય ડમ્પિંગ્સ ભરીએ છીએ.