કુટીર પનીરમાંથી પનીર કેવી રીતે બનાવવો?

સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર નિર્માતાઓ દ્વારા પ્રસ્તુત ચીઝની શંકાસ્પદ ગુણવત્તા, અમને ઘર પર પ્રોડક્ટ તૈયાર કરવાની રીતો શોધી શકે છે. વિવિધ સરોગેટ્સનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવનાને ઘટાડવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે, જે શરીરને લાભ થવાની શક્યતા નથી.

કુટીર પનીરમાંથી ઘરે બનાવેલા પનીર બનાવવા માટે અમે સાચા વાનગીઓ રજૂ કરીએ છીએ. પરંતુ અમે એ હકીકત પર તમારું ધ્યાન દોરીએ છીએ કે કુદરતી કાચા માલસામાનનો ઉપયોગ થતો હોય તો જ તેમને સમજવામાં આવશે. અને કુટીર પનીર અને દૂધ આ ઘર માટે ચકાસવાપાત્ર વેચનાર પાસેથી ખરીદવા માટે વધુ સારું છે.

કોટેજ પનીરમાંથી હોમમેઇડ હાર્ડ ચીઝ કેવી રીતે બનાવવો?

ઘટકો:

• નરમ દહીં - 720 જી;
• સંપૂર્ણ દૂધ - 1 એલ;
• પસંદ કરેલ ઇંડા - 2 પીસી.;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• મીઠાના મોટા - સ્લાઇડ વિના 2 ચમચી ચમચી;
• ફૂડ સોડા - સ્લાઇડ વિના 1 ચમચી.

તૈયારી

પનીર તૈયાર કરવા માટે, અમે કોટૅજ પનીરને સોસપેનમાં મૂકીએ છીએ, થોડું ચમચી સાથે અથવા ફક્ત હાથથી માટી લો, જેથી કોઈ મોટો ટુકડા ન હોય અને તેને દૂધથી ભરી દો અમે બર્નર પર મધ્યમ આગ સાથે મૂકીએ છીએ અને તેને ગરમ કરું છું જ્યાં સુધી તે ગાઢ દળના ગંઠાવા અને પીળાં છાશમાં વિભાજીત થાય નહીં. અમે હવે સ્ક્રીન પર સામૂહિક ફેંકવું, એક જાળી કટ સાથે જતી, અને પ્રવાહી પ્રવાહ માટે થોડો સમય માટે રજા.

હવે બિન-લાકડી કોટ સાથે શાકભાજી અથવા પાનમાં માખણનો ટુકડો મૂકો અને કન્ટેનરને નાની અગ્નિમાં મુકો. તેલ ઓગળવામાં આવે તે પછી, આપણે તેના પર કુટીર ચીઝ મૂકીએ, ઇંડાને હરાવી, મીઠું, સોડા ઉમેરો, અને પછી હૂંફાળું કરો અને વાસણની સામગ્રીને ભેગું કરો જ્યાં સુધી સફેદ અનાજ સંપૂર્ણપણે અદ્રશ્ય થઇ જાય નહીં અને તેઓ સમાન પીળો રંગ અને એકરૂપ બનાવટ મેળવે છે. કુટીર ચીઝની પ્રારંભિક નરમાઈને આધારે, આ વીસથી 25 મિનિટ સુધી લેશે.

પનીરની જરૂરી સુસંગતતા સુધી પહોંચ્યા પછી, આપણે તે યોગ્ય સ્વરૂપમાં અથવા ખાદ્ય ફિલ્ડમાં આવરી લેવાયેલા વહાણમાં તેને પાળીએ છીએ અને તેને કૂલ અને ફ્રીઝમાં મૂકો.

કોટેજ પનીરમાંથી ઓગાળવામાં ઘર ચીઝ કેવી રીતે બનાવવું?

ઘટકો:

• ઓછી ચરબીવાળા અને બિન-એસિડના દિર - 520 ગ્રામ;
• દૂધ - 130 મિલી;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• ખાવાનો સોડા - 5 જી;
• મીઠું મોટી, સુવાદાણા, કેરેઓ અથવા લસણ - સ્વાદ.

તૈયારી

કોટેજ પનીરમાંથી ઓગાળવામાં આવેલી પનીર તૈયાર કરો હાર્ડ કરતાં વધુ સરળ છે. આવું કરવા માટે, કોટેજ પનીરને સોડા સાથે અંગત કરો અને સોસપેન અથવા પોટ (પ્રાધાન્ય બિન-લાકડી કોટિંગ) સાથે ટ્રાન્સફર કરો. હવે, મધ્યમ આગ પર, લાકડાના ચમચી સાથેના સામગ્રીઓના સતત stirring સાથે, તે હૂંફાળું ન થાય ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે એકરૂપ સજા અને મેળવે છે. ગલનની પ્રક્રિયામાં, અમે જહાજ તેલમાં પરિણમે છે અને સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો. તૈયારી સમાપ્ત થઈ ગયા પછી, આપણે પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ઉમેરીએ છીએ, જો ઇચ્છા હોય તો, સ્વાદ ઍડિટેવ્સ, જે અદલાબદલી લસણ, જીરું અથવા અદલાબદલી સુવાદાણા તરીકે લઈ શકાય છે. પ્રોડક્ટ જગાડવો, તેને ટ્રે અથવા કન્ટેનરમાં મુકો, તેને ઠંડુ કરવા દો અને તેને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

બકરીના દહીંમાંથી મસાલેદાર ચીઝનું ઘર કેવી રીતે બનાવવું?

ઘટકો:

• કોટેજ ચીઝ - 995 ગ્રામ;
• ફ્રેશ દૂધ - 995 મિલી;
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• માખણ - 195 જી;
• મીઠું;
• સોડા - 15 ગ્રામ;
• સૂર્ય સૂકા ટમેટાં ;
• ઇટાલિયન ઔષધો મિશ્રણ - 1 ચમચી

તૈયારી

શરૂઆતમાં, બકરીને દહીં સાથે જોડી દો અને છાશને અલગ પાડવા માટે ગરમી કરો. અમે હવે માસને કાપીને કાપીને મુકીએ છીએ અને વાટકી પર મહત્તમ સમય સુધી ભેજને છુટકારો મેળવવા માટે અટકી પડે છે. તમે થોડા સમય માટે આ પણ કરી શકો છો પ્રેસ હેઠળ પેકેજ મૂકો.

હવે cossack અથવા stewpot માં દહીં ચીઝ પદાર્થ બહાર મૂકે, સોડા, મીઠું, ઇંડા માં વાહન ઉમેરો અને માખણ મૂકે, કાળજીપૂર્વક ઘટકો ઘસવું અને મધ્યમ આગ માટે નક્કી. સતત stirring સાથે અમે એક સમાન પીળો રંગ સુધી અને જહાજ સમાવિષ્ટો જાળવી અને પનીર સમૂહ એક સજાતીય ચીકણું પોત મેળવી છે. હવે તેમાં ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનો મિશ્રણ ઉમેરો અને સૂકા સૂકા સુગંધિત ટમેટાંનો મિશ્રણ કરો, ઠંડક અને સખ્તાઇ માટે મિશ્રણ કરો અને ઘાટમાં મૂકો.