સ્પ્રેટ્સ ખરીદી, અમે, કમનસીબે, આ માછલી શું જાળવણી પહેલાં તાજગી હતી, અને અમે આવા જાર માટે ઘણો પૈસા આપી નથી. તેથી ચાલો વધુ પડતી ચૂકવણી કરવાનું બંધ કરીએ અને ખરીદી શું જાણીતી નથી, અને અમે ઘરેલુ સ્પ્રેટ્સનું રસોઈ કરીશું, ઉદાહરણ તરીકે બાલ્ટિક હેરીંગ જેવી સુંદર માછલીમાંથી.
ઘરે બાલ્ટિક હેરિંગથી સ્પ્રેટ્સ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તાજી સ્થિર હેરિંગ - 900 ગ્રામ;
- પાણી - 300 એમએલ;
- કાળી ચા (ઍડિટિવ વગર) - 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
- ડુંગળી કુશ્કી - બે ડુંગળીમાંથી;
- રસોડું મીઠું - 1 મીઠાઈ ચમચી;
- સૂર્યમુખી તેલ - 180 મી;
- લોરેલ પર્ણ - 2-3 પીસી.;
- કાળા મરી - 4-6 ટુકડા;
- મીઠી મરી - 2-3 પીસી
તૈયારી
સ્ટેનલેસ સ્ટીલની નાની કડછોમાં અમે શુદ્ધ પાણી ડુંગળી કુશ્કી, લોરેલના પાંદડા અને બે પ્રકારના મરીમાં ધોવાઇ, સારી ગુણવત્તાવાળી કાળી ચા રેડવું. આ બાબતની બધી સામગ્રી પીવાના પાણીથી ભરવામાં આવે છે અને અમે તેને ગેસ સ્ટોવની હોટ પ્લેટમાં મોકલીએ છીએ. જલદી આ બધાં ઉકળે, અમે સરેરાશ શાસન માટે આગ ઘટાડે છે અને બંધ ઢાંકણ હેઠળ 10-12 મિનિટ રેડતા રસોઇ.
તાજી સ્થિર હેરીંગને બચાવો, તેને કાળજીપૂર્વક પાણીમાં વીંછળવું અને ફાઇન્સ (દરેક બાજુ અને પૂંછડી પર) અને છરી સાથેનું માથું કાપી નાખો. આગળ, અમે પેટને કાપીને હેરિંગના આંતરિક ભાગને કાણું પાડ્યું. અમે ફરીથી માછલી કોગળા અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાટકીમાં ગાઢ રાયડોચકોમમાં તેને મૂકવા કે જેથી પીઠ ઉપર તરફ હતા. તેના રસોડામાં મીઠું, સૂર્યમુખી તેલના જમણા જથ્થા સાથે છંટકાવ કરો અને બાલ્ટિક હેરિંગ ફિલ્ટર કરેલી તાણ ભરીને રેડવું, જે અમે તમારી સાથે અગાઉ તૈયાર કરી હતી. સળગતી આગમાં 2 કલાક અને 15 મિનિટમાં આ સૌંદર્ય સ્ટયૂ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાલ્ટિક હેરિંગ માંથી હોમમેઇડ Sprats
ઘટકો:
- તાજા માછલી (હેરીંગ) - 850-900 ગ્રામ;
- કાળી ચાના પાવચી - 3 પીસી.;
- પીવાના પાણી - 1.5;
- ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
- મોટી મીઠું - 1,5 tsp.
- સૂર્યમુખી તેલ - 130 મિલી;
- મીઠી મરીના વટાણા - 4 પીસી.
તૈયારી
આ રેસીપીમાં, તમે બાલ્ટિક હેરીંગને મોટા લઇ શકો છો, જે અમે પણ યોગ્ય રીતે સાફ કરીએ છીએ અને પછી ઠંડા પાણીમાં જરૂરી છે. અમે ગરમી-પ્રતિકારક ગ્લાસના કન્ટેનરમાં તૈયાર કરેલ માછલીના મડદાઓને ગંઠાવા મારે છે જેથી તેમના પેટમાં તળિયે આવેલા હોય અને બેરલ ફિટ ચુસ્ત રીતે મળી શકે.
કાળી ચામાંથી બનાવેલા પહેલાના પીવાના ચાના પાનમાં, મીઠું જગાડવો અને પછી તેને માખણ અને ચમચી જગાડવો. યોગ્ય રીતે નાખવામાં બાલ્ટિક હેરિંગ પર અમે લોરેલ અને મીઠી સુગંધીદાર મરીના કેટલાક વટાણા આપ્યાં છે. પછી ચા અને માખણના તમામ પહેલાંના ભરણમાં ભરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના કેન્દ્રમાં બધું મૂકો. તાપમાન 200 ડિગ્રી સુધી એડજસ્ટ કરવામાં આવે છે અને માછલીને આવરી લેતા ભરણને ઉકળવાથી શરૂ થાય છે ત્યારે અમે જોઈ શકીએ છીએ. તે પછી, અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન 165 ડિગ્રી, સ્પ્રેટ કવર સ્ક્રૂ અને તેમની તૈયારી 1 કલાક અને 45 મિનિટ માટે રાહ જુઓ.
મલ્ટિવર્કમાં બાલ્ટિક હેરીંગમાંથી હોમમેઇડ સ્પ્રેટ્સ
ઘટકો:
- બાલ્ટિક હેરિંગ - 1 કિલો;
- મીઠું ચડાવેલું સોયા સોસ - 50 મી;
- કર્નલની કળીઓ - 3 ટુકડા;
- સૂર્યમુખી તેલ - 120 મીલી;
- કાળી ચાના મજબૂત વેલ્ડિંગ - 1.5 સેન્ટ.
- ડુંગળી છાલ - 2 મુઠ્ઠી
તૈયારી
અમે મોટા પ્રમાણમાં પાણીમાં ધોવા માટે બાલ્ટિક હેરિંગ ઉપલબ્ધ તમામ પ્રકારના. છરીના તીક્ષ્ણ બ્લેડ સાથે, અમે દરેક માછલીના વડાને કાપી નાખ્યા, અમે ફિન્સ દૂર કરીએ અને અમે પેટના આંતરિક ભાગને સાફ કરીએ છીએ. મલ્ટિવાર્કમાં તમામ તળિયે બહાર મૂકે છે
સ્વાદિષ્ટ ટેબલ હેરિંગથી આવા ઘરે બનાવેલ સ્પ્રેટ્સ કોઈપણને ક્યારેય રસ્તો આપી શકશે નહીં, ઉદ્યોગમાં બનેલા તૈયાર ખોરાકની સૌથી મોંઘા પણ હોઈ શકે છે.