ઉત્તમ નમૂનાના વોલ્ડોર્ફ કચુંબર - રેસીપી
તેની રચનામાં સાપેક્ષ minimalism હોવા છતાં, વોલ્ડોર્ફ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ કહી શકાય તેવું મુશ્કેલ છે: સફરજનની વિવિધ જાતોના સ્વાદનું એક સંકુલ મિશ્રણ અને દરેક ઘટકને નજીકથી ધ્યાન આપવું, અને આ વાનગીને આધુનિક ક્લાસિક બનાવે છે.
ઘટકો:
બદામ માટે:
- અખરોટ - 2 વસ્તુઓ;
- ઇંડા સફેદ;
- 1 ચમચી મસાલા મિશ્રણ (પૅપ્રિકા, લાલ મરચું, જમીન પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે.
- ખાંડ - 120 ગ્રામ
રિફ્યુઅલિંગ માટે:
- દહીં-125 મિલી;
- ખાટા ક્રીમ - 125 મી;
- લીંબુનો રસ - 30 મી.લી.
- વોલનટ તેલ - 50 મી.
કચુંબર માટે:
- કચુંબરની વનસ્પતિનો રુટ (સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી) - 1/2 સ્ટ;
- સફરજન "ગ્રેની સ્મિત" - 150 ગ્રામ;
- સફરજન "ગાલા" - 150 ગ્રામ;
- નાની લાલ સફરજન - 12 પીસી.;
- કચુંબરની વનસ્પતિ પાંદડા
તૈયારી
મધુર બદામની તૈયારી માટે, અખરોટ પોતાને પ્રથમ ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે છાંટવામાં આવે છે. ચર્મપત્રના શીટ પર બદામનું વિતરણ કરો અને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રે Dist કરો.
ભરવા માટે, ખાટા ક્રીમ, લીંબુનો રસ અને અખરોટનું તેલ સાથે દહીંનો મિશ્રણ કરો.
ક્લાસિક વોલ્ડોર્ફની મુખ્ય વસ્તુ એ ચોક્કસ અને સાચી કટીંગ છે, તેથી અમે અતિરિક્ત ત્રાંસી દાંત સાથે કટકાઓ લઇએ છીએ અને તેને બધા સફરજન અને સેલરી રુટ સાથે કાપીએ છીએ. ડ્રેસિંગ સાથે કચુંબર મિક્સ કરો, ખાસ રિંગ સાથે પ્લેટ પર ફેલાવો, અને પછી નટ્સ અને કચુંબરની વનસ્પતિ યુવાન પાંદડા સાથે છંટકાવ.
સફરજન, કચુંબરની વનસ્પતિ અને કોબી સાથે વોલ્ડોર્ફ કચુંબર
જેમ જેમ આપણે આ લેખની શરૂઆતમાં નોંધ્યું છે તેમ, ક્લાસિક અમેરિકન કચુંબરની ઘણી ભિન્નતા હોઇ શકે છે, અને અહીં તેમાંથી એક છે. અહીં, મૂળભૂત ઘટકો ઉપરાંત, બકરી પનીર અને કોબી સમાયેલ છે, અને ડ્રેસિંગની રચના મૂળ સંસ્કરણ કરતા સહેજ વધુ વૈવિધ્યપુર્ણ છે.
ઘટકો:
- કોબી હેડ - 1 કિલો;
- સફરજન "ગ્રેની સ્મિત" - 260 ગ્રામ;
- સેલરિની દાંડીઓ - 90 ગ્રામ;
- બકરી પનીર - 85 ગ્રામ;
- અખરોટ - 1 મદદરૂપ;
- મેયોનેઝ - 80 એમએલ;
- દહીં - 80 એમએલ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 15 ગ્રામ;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 60 એમએલ;
- લાલ વાઇન સરકો - 60 મી;
- તુલસીનો છોડ અને સુવાદાણા એક ટોળું
તૈયારી
કોબી કટ અને તે કચુંબર વાટકી માં મૂકો. ઉડી સ્ટ્રીપ્સ પણ સાફ સફર અને કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી કાપી. પણ અમે તેમને કોબી સાથે જોડાય છે. અમે બકરી પનીરને ઉપરથી ફેલાવીએ છીએ અને બદામના તમામ સમારેલી કર્નલો છંટકાવ કરીએ છીએ. હવે તે અમારી સરળ પણ ખૂબ શુદ્ધ ભરણ છે. તે માટે, અમે ઝટકવું દહીં સાથે mayonnaise, મસ્ટર્ડ, ખાંડ અને માખણ ઉમેરો. સ્વાદ અને રંગ માટે, લાલ વાઇન સરકો અને ડ્રેસ કચુંબર ડ્રેસિંગ માં રેડવાની છે. વોલ્ડોર્ફમાં શાકભાજી સાથે મળીને તુલસીનો છોડ અને સુવાદાણાની ગ્રીન્સ દાખલ કરી શકો છો.
ચિકન સાથે અમેરિકન વોલ્ડોર્ફ કચુંબર
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 300 ગ્રામ;
- લાલ સફરજન - 60 ગ્રામ;
- લીલા દ્રાક્ષ (બેરી) - 1 મદદરૂપ;
- સેલરીના દાંડીઓ - 80 જી;
- અખરોટ - 1 મદદરૂપ;
- મેયોનેઝ - 30 ગ્રામ;
- દહીં - 40 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 20 મી.
તૈયારી
ચિકન પટલ, અગાઉ ફિલ્મો માંથી સાફ, મીઠું ચડાવેલું પાણી અને કૂલ બોઇલ. બાફેલા પટલને રેસામાં સૉર્ટ કરવામાં આવે છે અને કચુંબર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. ચિકન પછી અમે દ્રાક્ષના છિદ્ર (અનુક્રમે પટ્ટા) અને મોટા કાતરી અખરોટનું મદદરૂપ મોકલો. કચુંબર અથવા તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને સ્ટ્રો સાથે સફરજન કાપીને, સમગ્ર સેલરિની દાંડીઓને કાપો. અમે બધા ઘટકો સાથે મળીને જોડીએ છીએ અને ફરી ઇંધણ કરીએ છીએ. તેની સાથે, વસ્તુઓ પણ સરળ છે: ઝટકવું સાથે દહીં અને લીંબુનો રસ સાથે મેયોનેઝ એકસાથે whipped, લાલ મરચું મરી એક ચૂંટવું પણ અનાવશ્યક રહેશે નહીં. અમે તૈયાર ચટણી સાથે કચુંબર ભરો અને તરત જ તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.