હરણનું માંસ ટેન્ડર માંસ છે, જે ઉત્તરી લોકોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. તે ઉપયોગી અને ખૂબ જ હકીકત છે કે તેમાંથી રાંધવામાં આવે છે તે વાનગી ટેન્ડર અને રસદાર બનવા માટે પ્રશંસા છે. જો તમે રસોડામાં આવા સ્વાદિષ્ટ છો, અને તમને ખબર નથી કે હરણનું માંસ શું છે અને કેવી રીતે બનાવવું, તો નીચેના રસપ્રદ વાનગીઓમાં ધ્યાન આપો.
હરણની ચૉપ્સ
ઘટકો:
- હરણનું માંસ - 500 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- તલનાં બીજ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- માખણ;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે.
તૈયારી
કેવી રીતે ફ્રાય હરણનું માંસ? અમે પલ્પ લઇએ છીએ, ધોવાઇ અને જાડા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. પછી થોડું હથોડો સાથે હરાવ્યું. લસણને દબાવી દો, મસ્ટર્ડ, તલનાં બીજ અને મિશ્રણ ઉમેરો. માંસનો દરેક ભાગ મીઠું ચડાવેલો છે, સ્વાદ માટે મસાલેદાર અને બંને બાજુઓ પર રાંધેલા ચટણી સાથે શણગારવામાં આવે છે. આગળ, બંને બાજુથી સોનેરી રંગને ગરમ અને ફ્રાય પર માંસ મૂકે છે!
કાઉબેરી ચટણી સાથે હરણનું માંસ
ઘટકો:
- મશરૂમ કેવિઆર - 250 ગ્રામ;
- હરણનું માંસ - 300 g;
- ટમેટા - 2 પીસી.;
- ક્રાનબેરી - 2 tbsp. ચમચી;
- પનીર - 50 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
માંસ હેમિન્સ થોડું હેમર, પછી મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી હરાવ્યું. પછી ટોચ પર મશરૂમ ઇંડા ફેલાવો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
હવે ધીમેધીમે તૈયાર થતાં સુધી બંને બાજુ પર માંસ રોલ અને ફ્રાય લપેટી. માંસનો રસ, કે જે હરણનું માંસના ફ્રાઈંગ પછી રહ્યું, અમે ટમેટા અને તાજા કાઉબેરીનું માંસ ઉમેરો. વેલો, મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો. અમે એક ચાળવું દ્વારા ચટણી સાફ કરવું.
વાનગી પર માંસ મૂકો, ચટણી રેડવાની છે. અમે તાજા બેરી, ગ્રીન્સ સાથે સુશોભિત અને કોષ્ટકમાં સેવા આપીએ છીએ. ઠીક છે, તે બધા, ક્રાનબેરી સાથે હરણનું માંસ તૈયાર છે!
બટાકા સાથે હરણનું માંસ
ઘટકો:
- હરણ ટેન્ડરલાઈન - 400 જી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
- ખાટી ક્રીમ - 150 મિલી;
- લસણ;
- સૂપ - 0,5 વસ્તુઓ;
- સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી;
- જાયફળ, મરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કેવી રીતે હરણનું માંસ રાંધવા માટે સ્વાદિષ્ટ? તેથી, માંસને તંતુઓથી કાતરી કરવામાં આવે છે, હથોડીથી મારવામાં આવે છે અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ત્યારબાદ હર્નિંસની સ્ટ્રીપ્સ એક ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે અને બ્રાઉનિંગ પહેલાં પેનમાં ઝડપથી તળેલું છે. પછી તેમને એક પ્લેટમાં પાથરો અને કૂલ છોડો.
એક ફ્રાઈંગ પાન માં ઉડી અદલાબદલી બટાકાની, ડુંગળી અને લસણ ફ્રાય. પછી મશરૂમ્સની સ્લાઇસેસ રેડવું અને 5 વધુ મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો.
અમે દારૂ, સૂપ રેડવું અને ખાટા ક્રીમ મૂકી સ્ટાર્ચ ઠંડા પાણીમાં ઉછરે છે અને ગ્રેવીમાં ઉમેરાય છે. સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું સાથે સિઝન. સમાપ્ત ચટણીમાં આપણે હનીની કૂદેલા સ્ટ્રીપ્સ અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ મૂકીએ છીએ. અમે કોષ્ટક પર તૈયાર વાનગીને સેવા આપીએ છીએ, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ સાથે છાંટવામાં.
હરણનું માંસ માંથી બીફ સ્ટ્રોગાનૉફ
ઘટકો:
- હરણનું માંસ - 300 ગ્રામ;
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- ઓલિવ ઓઇલ - 150 મિલિ.
- લાલ બલ્બ - 1 ટુકડો;
- મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- બ્રાન્ડી - 15 એમએલ;
- લીંબુ છાલ;
- ખાટા ક્રીમ - 0,5 વસ્તુઓ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- કાકડી - 3 ટુકડાઓ;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
- મીઠું અને મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાઇસ બોઇલ, પછી પાણી ડ્રેઇન કરે છે, અને, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ પડ્યું ન હોય ત્યાં સુધી તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાછું મુકો, વરખ સાથે ચુસ્તપણે આવરી લેવામાં આવે છે.
આશરે 10 મિનિટ સુધી લસણ સાથેના ડુંગળીને અદલાબદલી અને તળેલી
હવે કાળજીપૂર્વક રેડવાની પૅન માં બ્રાન્ડી રેડીને તેને સળગાવવું. અમે રાહ જુઓ, દારૂ બર્ન કરશે ત્યારે, અમે ખાટા ક્રીમ અને લીંબુના લોખંડની જાળીવાળું છાલ ઉમેરો. પૂર્ણ થતાં સુધી ઢાંકણ અને સ્ટયૂ બંધ કરો. આ વાનગી ચોખા સાથે કોષ્ટકમાં, કાકડી સ્લાઇસેસ અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે બધું સજાવટના આપવામાં આવે છે.