તે વિવિધ વાનગીઓ માટે મોસમની મોટી સંખ્યામાં ઓળખાય છે. ઘણા લોકો કેચઅપ માટે માંસ પસંદ કરે છે - ટોમેટો ચટણી, નજીકના સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી. જો કે, આ ચટણીઓલ ખૂબ ઉપયોગી નથી અને હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ નથી. માંસની વાનગી માટે વધુ સારું, હોમમેઇડ અજિકા કરશે - તમે ચટણીના ગુરુત્વાકર્ષણને નિયમન કરશો, અને આ પકવવાની પ્રક્રિયાની ઉપયોગીતા વિશે સહેજ શંકા નથી. ટોમેટોઝ અને મરી વિટામિન સી, ઇ, ગ્રુપ બી, લિકોપીન અને ફોલિક એસિડ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, ઓર્ગેનિક એસિડ અને શર્કરાનો સ્ત્રોત છે. લસણમાં જર્મેનિયમ અને ફાયટોસ્કાઈડ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે રોગોને અટકાવવા મદદ કરે છે. અને વાયરલ ચેપનો સામનો કરવા અને શરીરને ટેકો આપવા માટે, પ્રિસ્ક્રિપ્શનમાં સહેજ ફેરફાર કરો. વિટામિન્સ અને ઘણા ઉપયોગી ખનીજ એક વાસ્તવિક storehouse - horseradish સાથે adzhika. આ ચટણી અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર.
લેમ્બ માટે હોટ સૉસ
ઘટકો:
- ગાઢ પાનખર ટમેટાં - 3 કિલો;
- ગરમ મરી ઑગોનેક - 2-3 પીસી.;
- લસણ - 1,5 હેડ (7-9 દાંત);
- મીઠી મરી પૅપ્રિકા - 1,2 કિગ્રા;
- મીઠું - 2 ચમચી;
- horseradish રુટ - 2 પીસી (લગભગ 300 ગ્રામ);
- સ્થાનિક ઉત્પાદનની ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- ધાણા (બીજ) - 1 tbsp. ચમચી;
- ધાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 6-7 દરેક શાખાઓ;
- સરકો 6% - ¼ કપ
તૈયારી
મારી મરી અને ટમેટાં, અમે બધું જરૂરી તૈયાર. મરી અડધા કાપી, સેપ્ટા કાપી અને કાળજીપૂર્વક બીજ દૂર ટોમેટોઝ કેટલાક લોબ્યુલ્સમાં કાપીને સફેદ ભાગો દૂર કરે છે. શુદ્ધ લસણ અને હર્સીડિશ રુટ. ખાદ્ય પ્રોસેસર, અથવા બ્લેન્ડર, અથવા માંસની ગટરની મદદથી, અમે બધા ઘટકોને ઘેંસમાં ફેરવીએ છીએ. લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર થઈ શકે છે, પરંતુ બાકીના ઉત્પાદનો સાથે જમીનને આધારે કરી શકાય છે. મોર્ટરમાં અમે ધાણા, મીઠું અને ખાંડને મુકો અને તે બધા સાથે મળીને ઘસવું. મારા ઊગવું અને ઉડી કટકો કઢાઈ અથવા સોસપેન મિશ્રણમાં અને અમારા Adjika ના ઘટકો હૂંફાળું. જ્યારે ચટણી ઉકળવા શરૂ થાય છે, સરકો અને બોઇલમાં લગભગ 2 મિનિટ સુધી રેડવું. બેંકો પર ઍજિકાને સડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવાનું શક્ય છે, અને તમે શિયાળા માટે રોલ કરી શકો છો.
હર્બરદિશ સાથે અદ્જિકા કાચા
મહત્તમ વિટામિન્સ બચાવવા માટે, આપણે ઉકળવા નહીં. અમે horseradish સાથે aijika કાચા મળશે, સરકો વગર તે રસોઇ
ઘટકો:
- મીઠી મરી રાઉન્ડ અથવા ગોગોશારા - 1 કિલો;
- ટામેટાં ગાઢ પાનખર - 5 કિલો;
- કોઈ પણ ગ્રેડની મરચાંનો ગરમ મરી - 2-3 પીસી.;
- આયોજિત મીઠું - 1 tbsp. ચમચી;
- સીઆઈએસ દેશોમાં સફેદ ખાંડનું ઉત્પાદન - 2-3 સે. ચમચી;
- horseradish (રુટ) - લગભગ 250 ગ્રામ;
- ધાણા અને પીળાં ફૂલવાળો છોડ ના બીજ - 2 teaspoons;
- લસણ - 10-12 દાંડીઓ (2 મોટા હેડ)
તૈયારી
વેલ મરી અને ટમેટાં ધોવાઇ, અમે લસણ અને હર્ડેરાડીશ રુટ સાફ કરીએ છીએ. મરી કટ અને બીજ અને સેપ્ટા દૂર કરે છે - ખાસ કરીને ગરમ મરીમાં કાળજીપૂર્વક. Horseradish છીણવું, ટામેટાં અને મરી ચાલો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે જાઓ અથવા અમે બ્લેન્ડર સાથે ઘસવું, એક પ્રસ્તુતિ, મીઠું અને ખાંડ ખાંડ સાથે બીજ સાથે ઘસવું એક સમાન સમૂહ મેળવવા માટે. બધું ભેગા કરો. હૉરડર્ડીશ અને લસણ સાથે કાચો ઍઝીક્ષિકા તૈયાર છે. અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ અને તેને જરૂરીયાત પ્રમાણે ઉપયોગમાં લઈએ છીએ.
નાજુક Adzhika
Horseradish અને ટામેટાં સાથે adzhika રેસીપી ઓછી તીક્ષ્ણ ચટણી બનાવવા માટે સુધારી શકાય છે, જે તીવ્ર contraindicated જેઓ માટે પણ હોઈ શકે છે. ઉત્તમ વિકલ્પ - horsicker ડિશ અને સફરજન સાથે કાચા adzhika.
ઘટકો:
- મીઠી સફરજન (શ્રેષ્ઠ એન્થોની અથવા ગોલ્ડન) - 1 કિલો;
- ગાઢ ટમેટાં - 4 કિલો;
- લાલ ગોગોર્સ - 2 કિલો;
- મરી, આસ્ટ્રકન અથવા યુક્રેનિયન જાતો - 2-3 પીસી.;
- લસણ - મધ્યમ કદના 5-6 દાંડીઓ;
- હૉર્ડાડીશ રુટ - 2 પીસી.;
- સફેદ ખાંડ - 3-4 tbsp. ચમચી;
- આયોજિત મીઠું - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
મારા સફરજન, કાપી, બીજની બૉક્સને દૂર કરો અને છાલને કાઢો, મારા ટમેટાં કરો અને સફેદ ભાગો કાઢો, મારા મરી અને કાળજીપૂર્વક બીજ અને સેપ્ટા દૂર કરો. શુદ્ધ લસણ અને હર્સીડિશ રુટ. બ્લેન્ડર માં બધું મૂકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને તેટલું શક્ય ક્રશ. તૈયાર adzhika અમે રેફ્રિજરેટર માં રાખવામાં સ્ટોર