કેટલાક યકૃતને પસંદ નથી કરતા, એવું માનીએ છે કે બાય-પ્રોડક્ટ્સથી સ્વાદિષ્ટ કંઇક રસોઈ કરવું અશક્ય છે. આ અભિપ્રાય એ ભૂલભરેલું છે - તે પૂરતું નથી, કે યકૃત અત્યંત ઉપયોગી છે, તેથી તેમાંથી ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ રાંધવા માટે હજુ શક્ય છે. હવે અમે તમને કહીશું કે યકૃતથી ભરણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું.
બીફ યકૃત ભરવા
ઘટકો:
- ગોમાંસ યકૃત - 700 ગ્રામ;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ઢીંચિત યકૃત મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવેલી ફિલ્મોમાંથી સાફ થાય છે. અમે ડુંગળીને અર્ધવિરામમાં કાપીને પારદર્શિતામાં પસાર કરી, પછી 15 મિનિટ સુધી કટ યકૃત અને ફ્રાય ફેલાવો, આશરે 30-40 મિલિગ્રામ ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને તૈયાર થતાં સુધી સણસણવું. તૈયાર યકૃત ઠંડું જોઇએ, જો તે મીઠું ઉમેરવા અને તેને નાજુકાઈના માંસની સ્થિતિ માટે અંગત બનાવવું જરૂરી છે. જો તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો છો, તો યકૃતને વધુ હળવેથી બહાર લાવવા માટે તમારે તેને બે વખત માંસની છાલથી પસાર કરવાની જરૂર છે.
ભરણ લગભગ તૈયાર છે, પરંતુ તે તદ્દન ભીરુ છે. અને તેને પાઈ કે પૅનકૅક્સમાંથી બહાર ન આવવા માટે તમારે તેને સ્નિગ્ધતા ઉમેરવાની જરૂર છે. આપણે ચટણી સાથે આ કરીશું - માખણમાં, ચાલો લોટને પસાર કરીએ અને એટલું પાણી રેડવું કે કોઈ ગઠ્ઠો નથી. પરિણામી ચટણી પૅનકૅક્સ માટે યકૃતના ભરવામાં રેડતા હોય છે અને મિશ્રણ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરે છે.
ચિકન યકૃત ભરવા
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી -1 પીસી;
- વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- માખણ - 3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
રિન્સેડ ચિકન લીવર ટુકડાઓમાં કાપી. ડુંગળીને કાપીને માખણમાં તે ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી તે પારદર્શક નથી. લીવર મીઠું, મરી સ્વાદ, પ્રીતુરશૈમ લોટ અને મિશ્રણ. પછી ફ્રાય, stirring, લગભગ 10 મિનિટ. ઇંડા સખત ઉકળવા, સ્વચ્છ અને અંગત સ્વાર્થ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા એક ધનુષ સાથે ચિકન યકૃત રાંધવા, ઇંડા અને મિશ્રણ ઉમેરો. તે જ છે, pies માટે ભરવાનું pimento તૈયાર છે!
Tartlets માટે ભરવા લીવર
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 300 ગ્રામ;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- ગાજર - 150 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ, મેયોનેઝ.
તૈયારી
લીવર અને રાંધવા સુધી રસોઇ. આ ડુંગળી અને મશરૂમ્સ અંગત સ્વાર્થ નાના છીણી પર બાફેલી ઇંડા ત્રણ જસ્ટ અંગત સ્વાર્થ અને કાચા ગાજર અમે બારીક લીલા વિનિમય. પ્રથમ, ડુંગળીના તેલને ફ્રાય કરો, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. નાના છીણી પર ઉકાળેલા યકૃત ત્રણ અમે બધા ઘટકો ભેગા, મીઠું ઉમેરો, સ્વાદ અને મિશ્રણ મેયોનેઝ. અમે ભરણને ટેર્ટલેટ્સમાં ફેલાવીએ છીએ અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.