સ્ક્વિડ ખૂબ ઉપયોગી, સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ અને આહાર સીફૂડ છે. મુખ્ય ઉત્પાદન તરીકે સ્ક્વિડનો ઉપયોગ કરીને, તમે વિવિધ રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ સલાડ તૈયાર કરી શકો છો. બીજા મુખ્ય ઘટક તરીકે, તમે મીઠું અને ખાટા સફરજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સૌથી વધુ લાભદાયી રીતે અને સ્ક્વિડના સ્વાદને બદલતા અને છાંયો છે. કાચા આ જોડી સલાડ લાક્ષણિકતા સ્વાદ આપશે. અલબત્ત, સ્ક્વિડ અને સફરજન સાથે સલાડની તૈયારી માટે કેટલાક અન્ય ઘટકોની જરૂર પડશે.
સ્ક્વિડ, સફરજન અને પનીર, દરિયાઈ કોબી અને લસણ સાથે સલાડ
ઘટકો:
- સ્ક્વિડ (માંસ અથવા નાના શબ) - લગભગ 300 ગ્રામ;
- સફરજન મીઠી અને ખાટા લીલા - 1-2 પીસી.;
- લીંબુ;
- દરિયાઈ કાલે (તૈયાર) - લગભગ 200 ગ્રામ;
- ચીઝની લવણ (જેમ કે બ્રીન્ઝા, ફેટા, મોઝેરેલ્લા) - લગભગ 150 ગ્રામ;
- લસણ - 1-3 લવિંગ;
- લાલ ગરમ મરી તાજા;
- પ્રથમ ઠંડા દબાવીને વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
સ્ક્વિડ ઉકળતા પાણી સાથે ઝાટકણી કાઢી છે, ફિલ્મો અને કોમલાસ્થિ સાફ. ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળો. અમે સ્ટ્રો (ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રિપ્સ) સાથે કાપીએ છીએ. એપલ નાના નાના ટુકડાઓ કાપીને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરે છે, તેથી તે શ્યામ અને ચીઝ નહી મળે - ખૂબ નાના સમઘનનું. આ બધા કચુંબર બાઉલમાં જોડાયેલ છે. અમે સમુદ્ર કાલે ઉમેરો. મીઠું અને લસણ અને લાલ મરી સાથે માખણ સિઝન. કચુંબર રેડો અને મિશ્રણ
સફ્ળ, ઇંડા, તાજા કાકડી અને ડુંગળી સાથે સ્ક્વિડના સલાડ
ઘટકો:
- સ્ક્વિડ (નાના મડદા પરના) - લગભગ 300 ગ્રામ;
- સફરજન લીલા મીઠી અને ખાટા - 1 પીસી.
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- નાની કાકડીઓ - 3-4 પીસી.;
- ડુંગળી (લાલ વધુ સારું છે) - 1 પીસી.
- લીંબુ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે.
તૈયારી
પીલાયેલી સ્ક્વિડ મડદાઓને 3 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે, ઠંડુ અને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે (તે સુંદર રીતે સર્પાકારમાં જોડાય છે). પાતળી અર્ધવર્તુળ અને સફરજનમાં ડુંગળી કાપી - નાની પાતળી સ્લાઇસેસમાં, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. કાકડીઓ સ્લેબને કાપીને, અને રાંધેલા ચિકન ઇંડા, લસણ અને ગ્રીન્સને એક છરી સાથે અદલાબદલી કરી. અમે બધું એકસાથે કચુંબર બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, તેલ અને મિશ્રણ રેડવું. આવા સલાડને પ્રકાશ વાઇન, વોડકા, જિન, લિમ્નેસેલ્લો, ગ્રેપા, રકિયાની સેવા આપી શકાય છે.
ફાર ઈસ્ટર્ન શૈલીમાં સ્ક્વિડ અને સફરજન સાથે સલાડ
ઘટકો:
- સ્ક્વિડ મડદા પરના - 200 ગ્રામ;
- ઉનાળામાં વણાયેલી સફરજન - 2 ટુકડા;
- લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
- સોયા સોસ - 2 tbsp ચમચી;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- તલનાં બીજ - 1 tbsp. ચમચી;
- રસોઈ શાકભાજી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા "કોરિયનમાં";
- કુદરતી સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
સ્ક્વિડના મૃતાત્વોને ફિલ્મોમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, રિંગ્સમાં કાપીને અને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, પછી તેને ફરીથી રંગીન ભરીને ફેંકવામાં આવે છે. જ્યારે પાણી નીલી જાય છે અને રિંગ્સ ઠંડું પડે છે, ત્યારે અમે તેમને એક કચુંબર વાટકીમાં મૂકીએ છીએ અને સોયા સોસમાં રેડવું. ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, ત્રણ ખાસ છીણી પર અથવા ખૂબ પાતળા સ્ટ્રોમાં કાપીને અને 1 tbsp રેડવાની છે. સરકો ઓફ ચમચી, મસાલા ઉમેરો, મિશ્રણ અને કલાકો બે માટે છોડી દો. જ્યારે ગાજર અને સ્ક્વિડની રિંગ્સ પૂરતી મેરીનેટ થઈ ગયાં હોય, ત્યારે તેમને ભળી દો, તલનાં સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં સૂકવવામાં આવેલાં સ્ટ્રોમાંથી સફરજન કાપીને ઉમેરો. અમે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ છીએ: વનસ્પતિ તેલ, લીંબુનો રસ અને બાકીના સરકોને ઝટકવું અને કચુંબર રેડવું. સોલ્ટની જરૂર નથી.
જાપાનીઝમાં સફરજન સાથેનો સ્ક્વિડનો સલાડ
ઘટકો:
- સ્ક્વિડ મડદા પરના - 3 ટુકડા;
- સફરજન મોટી નથી - 3 પીસી.;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- ખનિજ પાણી - 50 મી;
- ઘઉંનો લોટ - 3-4 tbsp ચમચી;
- ઊંડા-શેકીને માટે વનસ્પતિ તેલ;
- મસાલા - સ્વાદ.
તૈયારી
Squides ઓફ કેર્સિસ સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ, રિંગ્સ સાથે કાપી, 2 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં, અમે કૂલ છાલમાંથી સફરજન છાલ કરો, કોરને દૂર કરો અને રિંગ્સમાં કાપો કરો. ઇંડા, લોટ, મસાલા અને ખનિજ પાણીથી આપણે ખૂબ જાડા ક્લોરેટ રાંધીએ છીએ. અમે સખત મારપીટમાં સફરજન અને સ્ક્વિડની રિંગ્સ નિમજ્જિત કરીએ છીએ અને ઝડપથી તળેલા તળેલા ફ્રાયમાં. વધારે તેલ ડ્રેઇન કરે અને પ્લેટ પર રેન્ડમ ક્રમમાં ફેલાવો દો. તમે વાંસની કળીઓ ઉમેરી શકો છો.