અથાણું છાશ - રસોઈ માટેના લોકપ્રિય નાસ્તામાંથી એક છે, જે પાનખરની શરૂઆત સાથે, ઘણી શિક્ષકો દ્વારા લેવામાં આવે છે. આ રસ વાજબી છે: ગેસ્ટ્રોનોમિક સંતોષ ઉપરાંત, આ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ, માંસલ, સુગંધિત મશરૂમ્સ પ્રોટીન અને નિકોટિનિક એસિડના શરીર માટે જરૂરી સ્ત્રોત છે.
કેવી રીતે ઘર માં માખણ અથાણું?
કેવી રીતે અથાણું માખણ, જાણવાનું ખરેખર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા મેળવવા માટે કંઈ અટકાવશે નહીં. મુખ્ય વસ્તુ એ મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી છે: પ્રથમ, તેઓ સાફ થવી જોઈએ, ફિલ્મને બૉનેટ અને પગ પર દૂર કરો, પછીથી, ત્રણ વખત કોગળા, 15 મિનિટ માટે પાણીમાં ઉકાળો, સ્વચ્છ કન્ટેનર મૂકશો, મીઠું, ખાંડ, મસાલા અને સરકોમાંથી ગરમ આરસ રેડવું, અને ઢાંકણ બંધ કરો. .
- અથાણાંના તેલ તૈયાર કરવા માટેનો સાચો રસ્તો - ગુણવત્તાની પ્રતિજ્ઞા અને સ્વાસ્થ્ય જાળવણી માટે સલામત છે, તેથી ડોક્ટરો દિવસમાં ત્રણ વખત રસોઇ મશરૂમ્સની ભલામણ કરે છે.
- તેલ સૂકશો નહીં: તેમની પાસે નરમ માળખું હોય છે, ઝડપથી પાણી શોષી લે છે અને સ્વાદ અને ફોર્મ ગુમાવી દે છે.
- સફાઈ મશરૂમ્સ મોજામાં થવી જોઈએ, કારણ કે તૈલી ત્વચા પર શ્યામ ફોલ્લીઓ છોડી દે છે.
કેવી રીતે વંધ્યીકરણ વિના શિયાળામાં માટે માખણ અથાણું?
ઘણા ગૃહિણીઓ વંધ્યીકરણ વિના સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના તેલને રસોઇ કરવાનું પસંદ કરે છે. આ પદ્ધતિ સરળ છે, નોંધપાત્ર રીતે સમય બચાવે છે, અને તમે એક દિવસમાં મશરૂમ્સનો સ્વાદ લઇ શકશો. જો કે, આ વિકલ્પ માત્ર જેઓ રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાન ધરાવે છે અને ચાર મહિનાથી વધારે નાસ્તા સંગ્રહિત કરવા તૈયાર છે તે જ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- ચીકણું - 900 ગ્રામ;
- પાણી - 2 એલ;
- એસિટિક સાર 70% - 20 મી;
- મીઠું - 20 ગ્રામ;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- તેલ - 60 એમએલ;
- પત્તા - 4 પીસી.;
- કાળા ઘંટડી મરી - 6 પીસી.
તૈયારી
- તૈયાર મશરૂમ્સ પાણીના લિટરથી ભરે છે, 10 મીલી મીઠું અને એસિટિક સાર ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- બાકીના પાણી, મીઠું, ખાંડ અને મસાલાઓમાંથી, આટોમીને રાંધવા.
- તે માટે મશરૂમ્સ કુક 2 મિનિટ, સરકો માં રેડવાની અને ગરમી દૂર કરો.
- કેન પર ફેલાવો, તેલ રેડવું અને ઠંડીમાં સાફ કરો.
- અથાણાંના બટાટાને 24 કલાક માટે આગ્રહ કરવામાં આવે છે.
સરકો સાથે શિયાળામાં માટે રેસીપી - મેરીનેટ તૈલી
અથાણાંના તેલ અને સરકો માટેની વાનગી ગુણવત્તા, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જાળવણીની બાંયધરી આપે છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં, સરકો, બધા ઉપર, એક અનિવાર્ય બચાવકર્તા છે, જે ફૂગને નુકસાન અને સડોમાંથી રક્ષણ આપે છે, સીધા શેલ્ફ લાઇફને અસર કરે છે, અને માત્ર પછી - ઘટક આપતી ઓઇલર્સ ખાનદાન ખાટા સ્વાદ
ઘટકો:
- ચીકણું - 2 કિલો;
- પાણી - 2 એલ;
- સરકો 9% - 60 મી;
- મીઠું - 70 ગ્રામ;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- પત્તા - 4 પીસી.;
- મીઠી મરી વટાણા - 8 પીસી.
તૈયારી
- 15 મિનિટ માટે પાણીના એક લિટરમાં મશરૂમ્સ કુક કરો.
- બાકીના પાણીમાં, મીઠું, ખાંડ, મસાલા, મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી ખાડો.
- આ સરકો માં રેડવાની છે, જાર પર ફેલાવો અને 30 મિનિટ માટે અથાણું તેલ sterilize.
લસણ સાથે મેરીનેટેડ મેસલેટ્સ માટે રેસીપી
લૅસિન સાથે મેરીનેટેડ ઓલિવ તેલ જેવા ગરમ શરુના ચાહકો. આ મસાલા મશરૂમ્સના સ્વાદને સુધારે છે, સુગંધ ઉમેરે છે, વિટામિન્સને સમૃદ્ધ કરે છે, ખોરાકની ભૂખ વધે છે અને વધુ સારું એસિમિલેશન થાય છે. લસણમાં રસોઈ કરવા માટે નારંગીમાં ઉકાળવામાં આવતી નથી, પરંતુ તે કાચા સ્વરૂપે જારમાં ઉમેરાય છે, તેને મશરૂમ્સમાં પરિવહન કરે છે.
ઘટકો:
- ચીકણું - 4 કિલો;
- પાણી - 5 એલ;
- મીઠું - 80 ગ્રામ;
- તેલ - 250 મિ.લી.
- સરકો 9% - 200 મિલી;
- ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- લસણના વડા - 4 ટુકડાઓ;
- ખાડી પાંદડા - 5 પીસી.;
- લવિંગ - 4 પીસી.
તૈયારી
- પાણીના 3 લિટરમાં, 40 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો અને 25 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ રાંધવા.
- બાકીના 2 લિટર પાણીમાં, 40 ગ્રામ મીઠું, ખાંડ, લવિંગ, પત્તા, મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી રાંધવા. આ સરકો માં રેડવાની
- કેનમાં ડુક્કરના તેલને મૂકો, તેલ રેડવું અને લસણની પ્લેટને સ્થાનાંતરિત કરો.
સાઇટ્રિક એસિડ સાથે મેરીનેટેડ તેલ - રેસીપી
સાઇટ્રિક એસિડ સાથે અથાણુંનું છાશ એ તમારા મનપસંદ ઘરેલુ ઉત્પાદન છે, કારણ કે સાઇટ્રિક એસિડ મશરૂમ્સના આદિકાળની રંગને સાચવે છે, તેમને ટેન્ડર બનાવે છે, સુગંધિત બનાવે છે અને બિટલેટની શેલ્ફ લાઇફ વધે છે, કારણ કે તે એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે. "લીંબુ" સાથેની વાનગીઓમાં સરળ છે: તમારે તેને આરસ બનાવવા માટે અને મશરૂમ્સ રેડવાની તૈયારીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- ચીકણું - 1,5 કિલો;
- પાણી - 1.5 લિટર;
- મીઠું - 30 જી;
- ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- એક કાર્નેશનની કળીઓ - 4 ટુકડા;
- ખાડી પાંદડા - 3 પીસી.
તૈયારી
- 25 મિનિટે 500 મિલીલીટર પાણીમાં ચીકણું પ્રવાહી છાલ. એક ઓસામણિયું તે ફેંકવું
- પાણીના લિટરમાં, મીઠું, ખાંડ અને મસાલા, મશરૂમ્સ ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- સાઇટ્રિક એસિડ અને રોલ ઉમેરો
અશુદ્ધ કરી ચૂંટેલા અથાણું - રેસીપી
Gourmets, જે અદભૂત billets પ્રાધાન્ય, શિયાળાના શુદ્ધીકરણ માટે કેન માં અથાણાંના buttermilk બંધ કરી શકો છો. આને કારણે, પ્રારંભિક પ્રક્રિયા નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં આવશે, માખણ ફૂગના ચીકણું ત્વચાને કારણે એક આકર્ષક દેખાવ, જુસીનેસ અને મરીનાડને જાળવી રાખશે, તે ઘનતા, સ્નિગ્ધતા અને પ્રકાશ કડવાશ પ્રાપ્ત કરશે.
ઘટકો:
- ચીકણું - 2 કિલો;
- પાણી - 2 એલ;
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું - 20 ગ્રામ;
- એસિટિક સાર 70% - 40 મિલી;
- ખાડી પાંદડા - 5 પીસી.;
- લસણની લવિંગ - 7 પીસી
તૈયારી
- પાણી એક લિટર માં મશરૂમ્સ કુક કો.
- જંતુરહિત રાખવામાં મૂકો
- બાકીના પાણી, મીઠું, ખાંડમાંથી નારંગીનો કુક કરો.
- સરકો, લસણ, લોરેલ ઉમેરો, તેમને મશરૂમ્સ સાથે ભરો.
- મેરીનેટેડ કાચા માખણ ત્રીજા દિવસે ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે.
મેરીનેટેડ માખણમાં તેલ
સરકો વગરના મેરીનેટેડ તેલ ઉપયોગી કુદરતી તૈયારી છે વનસ્પતિ તેલ સાથે હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કર્યા વગર અને પરીક્ષણમાંની ઘણી વાનગીઓ છે. આ કુદરતી ઘટક મશરૂમ્સમાં આવશ્યક વિટામિનોને જાળવશે અને, એક સારી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, પ્રોડક્ટ્સને મોલ્ડમાંથી રક્ષણ આપે છે.
ઘટકો:
- ચીકણું - 1,5 કિલો;
- પાણી - 1,2 એલ;
- તેલ - 150 મિલી;
- મીઠું - 40 ગ્રામ;
- ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 5 ટુકડા;
- ખાડી પાંદડા - 3 પીસી.
તૈયારી
- 500 મીલી પાણીમાં, 20 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ સણસણવું.
- 700 મિલિગ્રામ પાણી, મીઠું, ખાંડ, મસાલાઓમાંથી નારંગીનો કુકરો.
- 10 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ, માખણ અને કૂક ઉમેરો.
- જંતુરહિત રાખવામાં માં અથાણું મશરૂમ મશરૂમ્સ પત્રક.
સેલરિ સાથે અથાણું માખણ
શિયાળા માટે અથાણાંના તેલની તૈયારી પરંપરાગત ઘટકો સુધી મર્યાદિત નથી. તેથી, સેલેરિયાક ગ્રીન્સ, મીઠી મરી, ડુંગળી અને લસણ સાથેના માખણને સંયોજનમાં, તમે એક મૂળ, સુગંધિત, સંપૂર્ણ સુગંધિત વિટામિન કચુંબર મેળવી શકો છો, જે તમે ખાલી જારમાંથી મૂકે છે અને, સ્પાઇસીંગ વિના, તુરંત જ સેવા આપો છો.
ઘટકો:
- ચીકણું - 2 કિલો;
- પાણી - 2 એલ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- કચુંબર એક ટોળું - 1 ભાગ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 3 પીસી.;
- લસણની લવિંગ - 5 પીસી.;
- મીઠું - 90 ગ્રામ;
- ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 150 મી;
- તેલ - 120 મી.
તૈયારી
- પાણીના લિટરમાં, 30 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો અને માખણ ઉકાળો.
- બાકીના પાણીમાં મીઠું, ખાંડ, તેલ, સરકો ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- 3 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ, સેલરી, મરી, ડુંગળી, લસણ અને સણસણવું મૂકો.
- જાર માં રોલ
ટોમેટો સૉસમાં મેરીનેટેડ મસલતા
એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ મસલત સરળ તૈયાર કરો, તમારે તૈયારી બિનપરંપરાગત રીતે લેવાની જરૂર છે - એક ટમેટા marinade બનાવવા માટે આ તેલ સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર, મસાલેદાર છે, અસામાન્ય મધુર સ્વાદ સાથે. આવું કરવા માટે, સરકો સાથે ટમેટા પેસ્ટ, સિઝનમાં બાફેલી મશરૂમ્સ મૂકો અને તેને જાર પર ફેલાવો.
ઘટકો:
- બાફેલી તેલ - 700 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 150 ગ્રામ;
- તેલ - 70 એમએલ;
- પાણી - 90 મી.
- સરકો 9% - 30 મી;
- ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું - 20 ગ્રામ
તૈયારી
- ફ્રાય ઓટ
- 10 મિનિટ માટે પેસ્ટ, પાણી, મીઠું, ખાંડ, મરી અને કૂક ઉમેરો.
- આ સરકો માં રેડવાની અને jars પર ફેલાયેલો.
પોતાના રસ માં મેરીનેટેડ તેલ
સીમ વગરના મેરીનેટેડ ઓઇલી માસલેટ એક અનુકૂળ, ઝડપી અને પોસાય વિકલ્પો છે. આ રેસીપીમાં, મશરૂમ્સ પૂર્વ-રાંધેલા, સ્વાદવાળી હોય છે અને પોતાના રસમાં થોડી મિનિટો માટે બાફવામાં આવે છે, જે માત્ર સ્વાદ અને પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, પણ તેમને બે અઠવાડિયા માટે તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરે છે.
ઘટકો:
- તેલ - 600 ગ્રામ;
- પાણી - 500 એમએલ;
- સરકો - 40 મી;
- તેલ - 60 એમએલ;
- મીઠું અને ખાંડ - દરેક 10 ગ્રામ;
- સુગંધિત મરી વટાણા - 4 પીસી.
તૈયારી
- 20 મિનિટ માટે પાણીમાં તેલ સાફ કરો.
- તે 5 મિનિટ માટે તેલ અને સરકો, મોસમ અને સણસણવું સાથે શેકીને પણ મૂકો.
- કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઠંડીમાં સાફ કરો.
સરસવ સાથે મેરીનેટ ચીકણું - રેસીપી
અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતો મેરીનેટેડ તેલ અને મસ્ટર્ડ તૈયાર કરે છે. બાદમાં મોટાભાગે મેરીનેડ્સમાં ઉપયોગ થાય છે, મશરૂમ્સને મસાલેદાર તીક્ષ્ણતા આપે છે, ખાસ સુગંધ અને બીબામાંથી સંરક્ષણ જાળવી રાખવામાં આવે છે. વધુમાં, મસ્ટર્ડ એ ઉત્તમ સાધન છે જે પાચન અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, જે ખાસ કરીને મહત્વનું છે જ્યારે મશરૂમ્સ મેળવવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ચીકણું - 5 કિલો;
- પાણી 3.5 લિટર;
- સરકો 9% - 80 મી;
- ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- મીઠું - 50 ગ્રામ;
- અનાજ મસ્ટર્ડ - 40 ગ્રામ;
- સુવાદાણા છત્રી - 5 પીસી.;
- ખાડી પાંદડા - 4 પીસી.
તૈયારી
- 45 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તેલ ઉકળવા.
- મસાલા, મસ્ટર્ડ અનાજ, સુવાદાણા, ખાંડ, સરકો ઉમેરો.
- વધુ 15 મિનિટ પલાળવાનો અને રાખવામાં રોલ.
મસાલેદાર અથાણું
બ્રેડિંગ એંજેટાઇઝર્સના ચાહકો સહમત થશે કે અથાણાંના તેલ માટેના શ્રેષ્ઠ રેસીપી ફક્ત ગરમ મરી અને લસણ સાથે હોઇ શકે છે. આ સરળ, પરંતુ અસરકારક મસાલાઓ, છિદ્રાળુતા, સુગંધનું રક્ષણ, સુખદ રંગો સાથે મરીનાડ ભરીને અને જીવાણુનાશક ગુણોને લીધે, સંગ્રહ સમય વધશે.
ઘટકો:
- બાફેલી તેલ - 1, 5 કિલો;
- સફરજન સીડર સરકો - 150 મી.
- મરચું મરી - 1 પીસી.
- સોયા સોસ - 100 મિલી;
- તેલ - 250 મિ.લી.
- લસણની લવિંગ - 8 પીસી.
તૈયારી
- માખણ, સોયા સોસ, સરકો, મરી અને લસણને મિક્સ કરો.
- 15 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ અને સણસણવું મૂકો.
- મેરીનેટેડ મેરીનેટેડ ઓટ રોલ કરો.