કવસ્થેની એબર્જીન - ઘણા પરિવારોમાં સૌથી આદરણીય અથાણાંમાંથી એક. ઍપ્ટેઈઝરની શ્રેષ્ઠ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ તે દરેકને જીતે છે જે તે પ્રથમ વખત પ્રયાસ કરે છે, અને વર્ષ પછી તેના વફાદાર પ્રશંસકોને ખુશ કરવા માટે ચાલુ રાખે છે. સરળ ભલામણો ગૃહિણીઓને વાનગીઓને પરિપૂર્ણ કરવા અને લાંબા સમયથી અભ્યાસ કરતા ઘરેલુ સંસ્કરણને સુધારવા માટેની તકનીકી મદદ કરશે.
કેવી રીતે ખાટા aubergines રસોઇ કરવા માટે?
જો શિયાળા માટે અથાણાંના રંગના રંગની બનાવવાની ઇચ્છા હોય, તો લણણી માટેના શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ આ વિચારને સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય રીતે પૂરી કરવામાં મદદ કરશે.
- સૂર્ય માટે, નિયમિત આકારના યુવાન, ભરી ફળો પસંદ કરવામાં આવે છે.
- 5-10 મિનિટ માટે મીઠું ના ઉમેરા સાથે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવેલા એક બાજુથી ધોવાઇ રહેલા એગપ્લાન્ટ્સ કાપી જાય છે.
- ભાર સાથે શાકભાજી દબાવીને, વધુ પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો.
- ભરણ સાથે ફળોને પુરક કરો, જરૂરીયાત પ્રમાણે લવણ સાથે ભરો અને પ્રેસ હેઠળ મૂકો.
- સૉરીંગ માટે, મીનો, ગ્લાસ, લાકડાના અથવા માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરો.
- આ રેસીપી પર આધાર રાખીને, રીંગણા eggplants 3-5 દિવસ પછી નમૂનારૂપી શકાય છે.
કેન માં શિયાળામાં માટે Aubergine aubergines
તમે કોઈપણ ફિલિંગ સાથે શિયાળા માટે રાખવામાં ખાટા આબર્નિન્સ રસોઇ કરી શકો છો. વનસ્પતિને અધિકાર પકવવાનું સૌથી લોકપ્રિય રસ્તો એ છે કે ફળોમાં ઊગતા અને લસણના મિશ્રણ સાથે કાપ મૂકવો. ઉપયોગ પરંપરાગત રીતે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા અથવા એક સુગંધિત તુલસીનો છોડ, ધાણા અથવા મિન્ટ મિશ્રણમાં ઉમેરવા માટે શક્ય છે.
ઘટકો:
- રંગ - 2-2.5 કિગ્રા;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 1,5 હેડ;
- સરકો - 1/3 કપ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- પાણી - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
- 10 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં eggplants ઉકળવું.
- ફળને કૂલ કરો અને તેને ભેજમાંથી સ્વીઝ કરો.
- આ notches માં લસણ અને ઊગવું મિશ્રણ મૂકો.
- જંતુરહિત કેન સાથે બ્લેન્ક્સ ભરો.
- એક ગ્લાસ પાણીમાં મીઠું ચમચી વિસર્જન, સરકો ઉમેરો અને eggplant લવણ રેડવાની છે.
- રૂમ શરતો હેઠળ 2 દિવસ માટે કન્ટેનર તાણ અને ઠંડા સ્વચ્છ.
- 3 દિવસ પછી, લસણ અને ઔષધિઓ સાથે અથાણાંના ઇંડાગાંઠાને નમૂનારૂપ કરી શકાય છે.
Kvasshennye aubergines - તાત્કાલિક રસોઈ માટે એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
અથાણાંના પકવવાના 5 કલાક પછી એગપ્લાન્ટની અથાણું ઝડપી ઝડપી લેવામાં આવે છે. ઍજેટિઝર એ શાસ્ત્રીય રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ કંઈક અંશે અલગ છે, પરંતુ જો તમે બધાને રાહ જોવી ન માંગતા હોવ તો, સૂચિત રેસીપીને જવું પડશે. ભરણની રચનાને સ્વાદને ગોઠવી શકાય છે, એક વનસ્પતિ બીજા સાથે બદલી શકે છે અથવા પ્રમાણમાં ફેરફાર કરી શકે છે.
ઘટકો:
- રંગ - 1,5 કિલો;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 1 માથું;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- મરચાં - 1 પીસી.
- પાણી 750 મીલી;
- તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- સરકો - 5 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- મરી અને લોરેલ - 4 પીસી .;
- પાણી - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
- 5 મિનિટ માટે મીઠું અને મસાલા સાથે પાણી ઉકાળો, સરકો માં રેડવાની, કૂલ.
- 5 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી મોટા વર્તુળોમાં કાપી eggplants ઉકાળવું, કૂલ.
- ઈંડાં, મરી, ડુંગળી, લસણ અને ગ્રીન્સને મિક્સ કરો, માખણ, માર્નીડ ઉમેરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં પ્રેરણાના 5 કલાક પછી, અથાણાંના ઝડપી બટાટાને અજમાવી શકાય છે.
સ્ટફ્ડ એગપ્લાન્ટ
આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ છે eggplants શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ , નીચેની રેસીપી માંથી ભલામણો સાથે ખાટા. પેરાકીસનિયાના નાસ્તાને ટાળવા માટે કન્ટેનરમાં કન્ટેનરમાં તેલની ટોચ પર શાકભાજી રેડવામાં આવે છે જેથી ઘટકોને આવરી લે અને ઠંડામાં વર્કપીસને જ સંગ્રહિત કરી શકાય.
ઘટકો:
- રંગ - 2 કિલો;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 1 માથું;
- બલ્ગેરિયન મરી અને ગાજર - 2 પીસી.;
- મીઠું, પાણી, મરી, લોરેલ
તૈયારી
- ઉકાળવાવાળા જાંબુડાઓ પાણીમાં 10 મિનિટે ઉકાળવામાં આવે છે, લિટરના પ્રવાહી પર મીઠું ચમચો લગાડે છે.
- ભેજને ડ્રેઇન કરવા માટે 3 કલાક માટે લોડ સાથે શાકભાજી દબાવો.
- ગાજર, મરી, લસણ અને ગ્રીન્સના મિશ્રણ સાથે વનસ્પતિને ભરો, પ્રેસમાં કન્ટેનરમાં મુકવા, પ્રી-કૂલ્ડ બ્રાયને ભરો, એક ગ્લાસ પાણીમાંથી રાંધવામાં આવે છે, મીઠું અને મસાલાઓનું ચમચી.
- 5 દિવસ પછી, ભરણમાં તૈયાર કરેલું રંગ ઠંડામાં દૂર કરવામાં આવે છે.
કોરિયનમાં કવસેનયેય એબુર્ગિન્સ
સોલિડ eggplants માટે થોડી જમીન ધાણા અથવા કોરિયન પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરીને, તમે એક મહાન મસાલેદાર વાનગી મેળવી શકો છો, જે સ્વાદ ખાસ કરીને ઓરિએન્ટલ રાંધણકળા ચાહકો માટે અપીલ કરવામાં આવશે. નાસ્તાની તીવ્રતા રચનામાં ઉમેરાઈ ગયેલા પાતળી મરચાંની રકમ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે.
ઘટકો:
- રંગ - 2 કિલો;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 1 માથું;
- ડુંગળી અને ગાજર - 3 પીસી.;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ - 1 ગ્લાસ;
- મરચાં - 1 પીસી.
- ધાણા - 1 ચમચી;
- સરકો - 150 મી;
- મીઠું - 2 ચમચી:
- ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- અડધા રાંધેલા રંગ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાય માં ગરમીથી પકવવું.
- ડુંગળી, મરી, ગાજર, મરચાં, લસણ અને મરીનાડ ઘટકોને ઉમેરો, 2 દિવસ સુધી દબાવો.
- દળમાં કેન્સમાં પરિવહન, 15 મિનિટ સુધી બાહ્ય થવો.
- શિયાળા માટે કોરિયનમાં અથાણાંના ઇંડાપ્લાન્ટને સીલ કરો.
જ્યોર્જિઅનમાં Aubergine aubergines
જ્યોર્જિઅન રેસીપી અનુસાર શિયાળામાં માટે રાંધવામાં રંગ એક અનન્ય સ્વાદ અને સ્વાદ એક આકર્ષક મીઠી નોંધ છે. ગ્રીન મિશ્રણના ભાગરૂપે હાજર ધાણા હોવા જ જોઈએ, અને બાકીના ગ્રીન્સને સ્વાદ અને પસંદગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ભરણ ઘણી વખત જમીન કચુંબરની વનસ્પતિ અથવા ગાજર જેવી એક સુગંધી છોડ સાથે પડાય છે.
ઘટકો:
- રંગ - 2 કિલો;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 1 માથું;
- ગાજર - 400 ગ્રામ;
- લાલ જમીનનો મરી - 0,5 ચમચી
- પાણી - 2 એલ;
- સરકો અને ખાંડ - દરેક 20 ગ્રામ;
- મીઠું - 3 tbsp. ચમચી:
તૈયારી
- રીંગણા 5 મિનિટ ઉકાળીને એક કલાક માટે દબાવો.
- ગાજર, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મરીના મિશ્રણથી ફળ ભરો.
- પાણી, મીઠું, ખાંડ અને સરકોમાંથી ઉકાળવામાં આવે છે, લોડને સ્વીઝ કરો, ગરમીમાં 3 દિવસ અને ઠંડામાં વધુ માટે રજા આપો.
કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે Aubergine રંગ
જો તમે ડીલ અને નાસ્તાની સાથે નાસ્તાઓ પસંદ કરો છો, તો રીંગણા રંગના બટાટાને ધ્યાનમાં રાખીને નીચેના ભલામણો ઘરના પુરવઠાની સૂચિમાં વિશિષ્ટ સ્થાન લેશે. મેળવી શકાય તેવું સ્વાદિષ્ટ વાની અને તેના અદભૂત મસાલેદાર સુગંધ એ ઘટકોના સંતુલિત મિશ્રણ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.
- રંગ - 2 કિલો;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 1 માથું;
- સેલરી રુટ - 200 ગ્રામ;
- ગાજર - 400 ગ્રામ;
- તેલ - 60 એમએલ;
- પાણી, મીઠું
તૈયારી
- એગપ્લાન્ટ ખાંચાવાળો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, 1 લીટર પાણી મીઠાના ચમચી લો.
- લસણ અને ઔષધિઓ સાથે મિશ્રણ કરો અને કટ મિશ્રણ સાથે ભરો.
- પ્રેસ હેઠળ કન્ટેનરમાં બિલીટ્સ મૂકો
- ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે અથાણાંના 2 દિવસ બાદ, વનસ્પતિ, ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયા માટે ઠંડામાં દૂર કરવામાં આવે છે.
શિયાળા માટે મસાલેદાર અથાણાંના બટાટા
ક્વાસહેની તીક્ષ્ણ ઇંડાણને કચુંબરવાળી મરી અથવા મરચાંના સ્ટફ્ડ ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અપેક્ષિત બર્નિંગ અસર પર આધાર રાખીને, મરી બીજ માંથી સાફ કરવામાં આવે છે અથવા સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ થાય છે. મોટેભાગે, ભરવાને કચડી અખરોટ સાથે પડાય છે, જે નાસ્તામાં વધારાનું વશીકરણ અને પોષણ મૂલ્ય ઉમેરે છે.
ઘટકો:
- રંગ - 2 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 200 ગ્રામ;
- મરચું શીંગો - 2-3 પીસી.;
- લસણ - 4 દાંત;
- બદામ - 1 ગ્લાસ;
- પાણી, મીઠું, તેલ.
તૈયારી
- પાણીના લિટરમાં, 1.5 tbsp ઉમેરો. મીઠું ચમચી અને રંગ 5 મિનિટ ઉકળવા.
- 2 કલાક માટે પ્રેસ હેઠળ ફળ મૂકો.
- બદામ, બે પ્રકારના મરી અને લસણને ચોળવું, 20 ગ્રામ મીઠું ઉમેરો, શાકભાજી સાથે મિશ્રણ ભરો, તેમને રાખવામાં મૂકો.
- તેલ સાથે આથો ચાંદી રેડવાની છે, અને 5 દિવસ પછી ઠંડા સ્વચ્છ.
લવણ વગર કવસેન્નેઇ એબુર્ગિન્સ
જુલમ હેઠળ ખાઉધરાપણું માટે સળિયા તૈયાર કરવાની જરૂર નથી અને રસમાં મીઠું ચડાવેલું છે, જે શાકભાજી સાથે ફાળવવામાં આવે છે. ભરવાના ઘટકો ગાજર, લસણ અને ઊગવાની એક પરંપરાગત મિશ્રણ બની શકે છે, જેમાં ઇચ્છિત હોય તો તમે સેલરી, તુલસીનો છોડ, ઉડી અદલાબદલી મરી અથવા જમીન મરચું ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- રંગ - 2 કિલો;
- ગાજર - 1 કિલો;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 2-3 હેડ;
- પાણી, મીઠું
તૈયારી
- મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં, કટના રંગને કાપીને, 4 કલાક સુધી પ્રેસમાં ફળ મૂકો.
- ગાજર, લસણ અને ગ્રીન્સનું મિશ્રણ સાથે ભરણપોષણ ભરો, એક પૅન મૂકવા, મીઠું અને લસણ સાથેના સ્તરો છંટકાવ.
- ઉપર, કાર્ગોને 3 દિવસ માટે રૂમની શરતો હેઠળ મૂકવામાં આવે છે અને છોડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ઠંડીમાં ખસેડવામાં આવે છે.
સૌર રંગ સ્લાઇસેસ
પૂરવણી વગરના ઇંડાએલાઉન્સ બીજા દિવસે તૈયાર થશે. ડુંગળી, લસણ અને વિનિમય ગ્રીન્સને લીધે વનસ્પતિની સ્લાઇસેસની સુગંધ અને સુગંધ મેળવવામાં આવે છે, જેમાંથી ફક્ત સુંગધી પાન અથવા તેનો મિશ્રણ સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ સાથે હોઇ શકે છે. વધુ નાજુક સ્વાદ માટે, ફળોને અગાઉથી છાલવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- રંગ - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 0,5 કિગ્રા;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 2 હેડ;
- ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
- તેલ અને સફરજનના સરકો - 150 મિલિગ્રામ દરેક;
- પાણી - 2 એલ;
- મીઠું - 4,5 tbsp ચમચી
તૈયારી
- કાતરી eggplants પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, 4 tbsp ઉમેરી રહ્યા છે. મીઠું ચમચી
- એક ઓસામણિયું માં સામૂહિક ફેંકવું, પછી એક વાટકી માં સ્ટેક, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે સ્તરો વૈકલ્પિક.
- બાકીના મીઠુંને ખાંડ, તેલ અને સરકો સાથે મિક્સ કરો, બિસ્લેટમાં મિશ્રણ રેડવું, કેટલાક કલાકો સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો, અને પછી તેને રાતોરાત ઠંડામાં સાફ કરો.
શિયાળામાં માટે સરકો વગરના ક્વાસેન્નેઇ ઔબર્ગિયનો
શિયાળા માટે અથાણાંવાળા રંગના ઇંડાપ્લાન્ટની નીચેની રેસીપી તમને તમારા મનપસંદ વનસ્પતિને લાંબા સમય સુધી રાખવાની મંજૂરી આપે છે, જે તેને જરૂરી તીક્ષ્ણતા અને ઝાટકણી આપે છે. ઘણા અન્ય લોકોની પદ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે ફળો મૂળ સ્વાદને અનુસરતા નથી અને જાળવતા નથી. નાસ્તાને ઠંડુ અથવા જાળીમાં નારિયેળ અને કોર્ક વગર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- રંગ - 1,5 કિલો;
- મીઠી મરી - 1-2 ટુકડા;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 1 માથું;
- પાણી - 0,5 એલ;
- મરી, લોરેલ, લવિંગ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું
તૈયારી
- મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધા કટ ઓગાળેલા વાસણને બાફવું, 12 કલાક સુધી દબાવો.
- મીઠું, મરી, લસણ અને ઊગવું સાથે સ્તરો છંટકાવ, એક કન્ટેનર માં કાપી સ્લાઇસેસ.
- પાણી અને મસાલાઓમાંથી કૂક આડસ, ઠંડું, શાકભાજીમાં રેડવું.
- કાર્ગો ઉપરથી મૂકવામાં આવે છે અને વર્કપિસિસ ઓરડાના તાપમાને 3-5 દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે, અને પછી તેને ઠંડામાં દૂર કરવામાં આવે છે.
કોબી અને ગાજર સાથે Aubergine
સ્વાદ માટે અસાધારણ અને અત્યંત તીક્ષ્ણ, સાર્વભૌમ રંગના ઇંડાણ, કોબી અને ગાજર સાથે સ્ટફ્ડ . આ કિસ્સામાં ભરીને, કોબી અને ગાજર, લસણ અને બારીક વિનિમય ગ્રીન્સનો મિશ્રણ વપરાય છે. તીક્ષ્ણતા માટે, કચડી મરચાનું પોડ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- રંગ - 1,5 કિલો;
- કોબી - 450 ગ્રામ;
- ગાજર - 200 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 1 માથું;
- પાણી - 1.5 લિટર;
- મીઠું - 70 ગ્રામ
તૈયારી
- 5 મિનિટ માટે ઉકાળવાવાળા રંગને ઉકાળો, પાણીને સ્વીઝ કરો.
- શાકભાજી અને ગ્રીન્સના મિશ્રણ સાથે ચીરો ભરો, બીલટ્સને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી અને મીઠુંમાંથી ઠંડું રહેલું લવણ રેડવું.
- 3-5 દિવસ પછી, તૈયાર નાસ્તો રેફ્રિજરેટર પર લઈ જવામાં આવે છે.
ગાજર, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથેના આંગ્લાન્ટસ ખાટા
લોકપ્રિય નાસ્તાની અન્ય એક તફાવત નીચે પ્રસ્તુત છે. વનસ્પતિ તેલમાં કાતરી ના ગાજરના પ્રારંભિક ફ્રાઈંગને કારણે સૌમ્યતાનો સ્વાદ વધુ સૌમ્ય અને નરમ લાગે છે. આ હકીકત લાભો અને નાસ્તાના પોષકતત્વોના ગુણધર્મો પર રમે છે, જે વધુ સંતૃપ્ત થઈ શકે છે, પરંતુ તે એક જ મસાલેદાર બચે છે.
ઘટકો:
- રંગ - 1,5 કિલો;
- ગાજર - 600 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 1-2 હેડ;
- તેલ - 100 એમએલ;
- પાણી - 1 એલ;
- સરકો - 20 મી;
- મીઠું, મરી, લોરેલ
તૈયારી
- 5 મિનિટ માટે ઉકાળવા રીંગણા ઉકાળવા, એક પ્રેસ હેઠળ મૂકો.
- તેલમાં ગાજર ફ્રાય, ગ્રીન્સ, લસણ, થોડું મીઠું ઉમેરો.
- પાણી ઉકાળવા, મસાલા અને મીઠું, સરકો એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરી રહ્યા છે
- ભરવાના પદાર્થો ભરો, યોગ્ય કન્ટેનરમાં વર્કસ્પેસ મૂકો, આરસને રેડવું.
- 3 દિવસ પછી, અથાણાંના બટાટા ઠંડામાં ગાજર સાથે અથાણું.