સોરેલએ ઘણાં પહેલા અભ્યાસક્રમો, સલાડ, પાઇ પૂરવા અને અન્ય વાનગીઓના ઉપયોગી અને મૂળ ઘટક તરીકે લાંબા સમયથી પોતાને સ્થાપિત કર્યા છે. અને આજે આ પ્રોડક્ટની લોકપ્રિયતા ઝડપથી વધી રહી છે, જે લીલા પાંદડાઓમાં રહેલા વિષ્ટાના અને તત્ત્વોના શસ્ત્રાગાર દ્વારા નિઃશંકપણે પ્રમોટ કરવામાં આવે છે, તેમ જ તેમનું રોચક સ્વાદ.
તાજા યુવાન સોરલની મોસમ તદ્દન ટૂંકી છે, અને તમે તેને મે-જૂનમાં જ આનંદી શકો છો. અને વર્ષના બાકીના મહિનામાં શું કરવું? ખરેખર તમારા મનપસંદ વાનગીઓ ખાય છે અને આગામી લણણી માટે રાહ આનંદ જાતે નામંજૂર? અલબત્ત નથી! આજે, પૃથ્વીના બધાં ભેટોના તાજગીને આખું વર્ષ પૂરું પાડવાના ઘણા માર્ગો છે. અને તેમાંનો એક હીમ છે. ઘણા લોકો જાણતા નથી કે તાજા સોરેલને સ્થિર કરવું શક્ય છે કે નહીં અને નીચા તાપમાન તેના સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણો પર અસર કરશે કે નહીં. આગળ, અમે બધા શંકાઓને દૂર કરવા અને તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે તેને સૉરેલને સ્થિર કરવા માટે, તેની તાજગી અને મહત્તમ મૂલ્યને જાળવી રાખવા.
ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે સોરેલ કેવી રીતે સ્થિર કરવો?
ઠંડું કરવા માટે સોરેલના તાજું અને ખૂબ જ નાના પાંદડાઓ પસંદ કરો, તેને ઠંડુ પાણીમાં ઘણી વખત કોગળા, ચાંદીમાં થોડી મિનિટો માટે ફોલ્ડ કરો, પછી દાંડીને દૂર કરો, ટુવાલ પર એક સ્તર ફેલાવો અથવા કાપડનો કાપ મૂકવો અને સૂકી વખતે છોડી દો. પાંદડાઓ તાજું રહે છે, જ્યારે પાણીની ટીપું સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થવું જોઇએ. તે આ ક્ષણ ચૂકી નથી અને સોરેલ કરમાવું ન દો જરૂરી છે. આ કિસ્સામાં, તેના સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણો નોંધપાત્ર રીતે મસાલેદાર છે. સુકા, પરંતુ હજુ પણ કડક પાંદડા ઠંડા માટે વિશિષ્ટ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને શિયાળામાં માટે સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.
સૂપ માટે શિયાળામાં માટે સોરેલ સ્થિર કેવી રીતે?
જો ફ્રોઝન સોરેલ તમે પ્રથમ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરવાનો ઇરાદો, તમે તરત જ તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરી શકો છો.
અમે દાંડામાંથી ધોવાઇ અને સૂકા પાંદડાં કાઢીએ છીએ અને સૂપ જેવી રીતે તેને કાપીએ છીએ. દરેક ગૃહિણી જાણે છે કે સૂપ અથવા બોશચ બનાવવા માટે તે કેટલી તાજા સોરેલ વાપરે છે. તેથી, અમે પ્રથમ વાનગીની એક-વખતની તૈયારી માટે ભાગમાં પાર્સલ ટુકડો મુકીએ છીએ અને ફ્રીઝરમાં મોકલીએ છીએ. જો જરૂરી હોય, તો તમે આ કિસ્સામાં રંગીન, સુકા અને અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને બલ્ગેરિયન અને ગરમ મરીને સોરેલ ઉમેરી શકો છો.આ કિસ્સામાં, હરિત મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી ઘટકોને સમાન રીતે વહેંચવામાં આવે છે.
જો જરૂરી હોય તો ફ્રીઝરમાંથી ફ્રોઝન ગ્રીન્સનો એક ભાગ મેળવવા માટે પૂરતું હશે, તેને બે મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળવાથી પછી સૉસપેન અને બોઇલમાં ખોરાક રાંધવાના અંતે તેને મૂકવામાં આવે છે.
કેવી રીતે પાઈ માટે શિયાળામાં માટે સોરેલ સ્થિર?
પાઈ માટે સોરેલને ફ્રીઝ કરવું એ જરૂરી છે તેમજ સૂપ ધોવા, સૉર્ટ કરવા માટે, દાંડામાંથી છુટકારો મેળવવા માટે અને ટુવાલ કટ પર સૂકવણી પછી. જો તમે પકવવા માટે સોરેલ સાથે મીઠી સ્ટફિંગનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી
જો તમે સામાન્ય રીતે અન્ય ગ્રીન્સને કેકમાં ઉમેરવા દો અથવા કહેશો કે સમાવિષ્ટોને ઉડી છે, તો તમે તે જ રીતે સોરેલને સજાવટ કરી શકો છો અને પછી તેને બૅચેસ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો અને તેને ઠંડું કરવા માટે કૅમેરામાં મોકલી શકો છો.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે તાજા સોરોલ લણણીની પ્રક્રિયામાં કશું મુશ્કેલ નથી. ઉનાળામાં અને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તમારા બધા થોડોક ઓછા સમય સુધી સૂપ, બાર્સ, સલાડ અથવા બેચ માટે તૈયાર બનાવતી વિટામિન તૈયાર થશે.