ટામેટાં મેરીનેટ માટે વાનગીઓમાં બહોળી વિવિધ વચ્ચે, અમે તમારા ધ્યાન સૌથી રસપ્રદ અને લોકપ્રિય ઓફર કરે છે.
મસ્ટર્ડ ઠંડા લવણ સાથે લીલા ટમેટાંને કેવી રીતે મીઠું કરવું?
ઘટકો:
એક 3-લિટર બરણીમાં:
- લીલા ટમેટાં નાના - 2 કિલો;
- મસ્ટર્ડ (પાવડર) - 25 ગ્રામ;
- ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- સામાન્ય મીઠું - 60 ગ્રામ;
- કાળા મરીના વટાણા - 10 પીસી.;
- લોરેલ - 6 પીસી .;
- લવિંગ લસણ - 4 પીસી.;
- ગરમ મરી - પોડના 1/4 ભાગ;
- સુવાદાણા છત્ર - 1 ટુકડો;
- horseradish પર્ણ - 1 પીસી.
તૈયારી
સોડા સાથે સારી રીતે કોગળા અને ઉકળતા પાણી સાથે કોગળા. પ્રથમ, મસાલાને કન્ટેનરમાં ફેંકી દો: મેવા, મીઠું, કડવી મરી, લોરેલ, હૉસ્કેરડીશ અને સુવાદાણા છત્ર, છંટકાવ મસ્ટર્ડ.
ભૂકોમાંથી લસણ છાલ અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી. એક પાતળા છરીથી પહેલાથી ધોવાઇ ટમેટાંમાં, પેડિકલ્સના જોડાણ બિંદુઓમાં પંચર બનાવો અને લસણના ટુકડાને આ પંચરકોમાં શામેલ કરો. મસાલા ઉપર જારમાં ટામેટાં મૂકો.
200 મીટર ઠંડા પાણીમાં, ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન કરો. બરણીમાં મિશ્રણ રેડવું અને પાણી સાથે કન્ટેનરને કાંકરી સુધી ભરો. સુતરાઉ કાપડના ભાગ સાથે ટોચ, પૂર્વ-ઉકાળવા, ધાર નીચે વળાંક. ફેબ્રિક પર રાઈના પાવડરને ભરો અને તેને સ્તર - આ સરળ યુક્તિ એ ટામેટાંને બીબામાં દેખાવાથી રક્ષણ આપે છે.
જારને યોગ્ય પૅલેટમાં મુકો, કેમ કે આથો ચઢાવીને સળગાવશે. આશરે 2 દિવસ પછી આંશિક વાદળછાયું અને ફીણ દેખાશે. 2 અઠવાડિયા માટે રૂમમાં ટમેટાં છોડો. પછી બરણીને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને બીજા 14-15 દિવસ માટે ઠંડામાં તેને છોડી દો.
કેવી રીતે ઠંડા લવણ સાથે ટામેટાં બંધ કરવા માટે?
ઘટકો:
- ટમેટાંનું સરેરાશ કદ - 10 પીસી.;
- સરકો - 75 મિલી;
- કડવો મરીનો પોડ;
- સામાન્ય મીઠું - 65 ગ્રામ;
- ખાંડ - 65 ગ્રામ;
- પાણી 325 મિલી;
- લસણના લવિંગ - 2 પીસી.;
- સુવાદાણા
તૈયારી
તિરાડો અને દંતો વગર જ, સ્થિતિસ્થાપક ટમેટાં પસંદ કરો, સંપૂર્ણપણે કોગળા.
કાચના જાર તૈયાર કરો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સારી રીતે કોગળા અને વરાળ અથવા શેકેલા પર જગાડવો. પેકેજિંગના તળિયે સૌ પ્રથમ મસાલાઓ મૂકે છે - ટામેટાં.
આ marinade તૈયાર કરવા માટે, ઠંડા પાણી, સરકો, મીઠું અને ખાંડ મિશ્રણ. આ મિશ્રણ બોઇલમાં લાવો, ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો. ટામેટાંના marinade સાથે કેન રેડો અને 20 મિનિટ માટે પાણી સ્નાન માં તેમને sterilize. માત્ર હવે વર્કપીસ કોર્ક કરી શકાય છે.
શિયાળા માટે ઠંડા લવણ સાથે ટામેટાને ઉકાળીને માટે રેસીપી
ઘટકો:
3 લીટર કેન પર:
- ટમેટાં - 6 કિલો;
- સામાન્ય ટેબલ મીઠું - ½ સે;
- ખાંડ - ½ વસ્તુ;
- શુદ્ધ વસંત પાણી - 3.5 લિટર;
- સરકો 9% - 250 મિલી;
- લસણના વડા - 2 પીસી.;
- સુવાદાણા એક ટોળું (પહેલાથી જ સૂકવવામાં આવે છે અને છત્રીઓ);
- લોરેલના પાંદડા - 6 પીસી.;
- મીઠી મરી - 30 વટાણા;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 sprigs;
- કિસમિસ અને દ્રાક્ષ પાંદડા, લવિંગ - જો જરૂરી
તૈયારી
દરેક જારમાં લૌરલના પાંદડા અને મરીના ત્રીજા ભાગની એક ડ્રોપ, ત્રણ લસણની લસણ, કચુંબર અને સુવાદાણા. ટૂથપીક સાથે કેટલાક સ્થળોએ ટામેટાં ધોવા. પછી ધીમેધીમે કેન માં ટામેટાં વધુ ચુસ્ત ફોલ્ડ, પરંતુ તેમને દબાવીને વગર. લસણ, સેલરી અને સરકો સાથે ટોચ.
હવે ઠંડા અથાણું બનાવો. શુષ્ક પાણીને શાકભાજીમાં રેડો અને મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો. સ્ફટિકો વિસર્જન થતાં સુધી બધું સારી રીતે ભળી દો પછી ત્રણ કલાકના થોડા સમય માટે જમવા દો, જાળી દ્વારા તાણ કેન માં રેડવું અને એક ફિલ્મ અથવા ઢાંકણ સાથે આવરી. આ રકમ ત્રણ કેન માટે પૂરતી છે. ઢીલાઓને ઉકળતા પાણીમાં રાખો જેથી તેઓ નરમ અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી નહવી પછી ઠંડા પર જાર મોકલો. 2-3 અઠવાડિયામાં તે શક્ય બનશે.