ચાલો થોડી અસામાન્ય મસ્ટર્ડ ચટણીમાં કાકડીઓ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ, અને અમે તમને તે કેવી રીતે કરવું તે પ્રક્રિયામાં તમને જણાવશે.
મદ્યપાન કરેલા કાકડીઓમાં મદ્યપાનની ચટણી વગરના વંધ્યત્વ વગર
ઘટકો:
- તાજા કાકડીઓ - 1,5 કિલો;
- મસ્ટર્ડ પાવડર - 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
- મસ્ટર્ડ બીજ - 1 ચમચી;
- સુગંધિત અને કાળા મરી - 5-6 પીસી.;
- લવિંગ - 4 કળીઓ;
- યુવાન લસણ - 4-5 દાંત
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- રસોઈ મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- તુલસીનો છોડ - 5 પાંદડા;
- કોષ્ટક સરકો - 60 એમએલ;
- horseradish (પાંદડાં) - 2 પીસી.;
- પાણી - 900 મી.
તૈયારી
દરેક કાકડી સંપૂર્ણપણે ગંદકી અને ધૂળથી દૂર ધોવાઇ છે. પછી અમે તેમને સ્વચ્છ કપમાં મૂકીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછું 4 કલાક માટે ખૂબ ઠંડા પાણીથી તેને ભરો. આગળ, અમે પાણીમાંથી શાકભાજી લઈએ છીએ, ટીપ્સ કાપીએ છીએ જે આપણને બિનજરૂરી છે, અને બાકીના કાકડીને પાતળા, 5-7 મીમી રિંગ્સ સાથે વાટવું. અમે તેમને ઊંચા બાજુઓ સાથે વાટકીમાં ખસેડીએ છીએ, આપણે રાઈના પાઉડરને સમાનરૂપે ફેલાય છે, અમે ટેબલ સરકો અને તુલસીનો છોડની ઉડી અદલાબદલી ઊગવું રેડવું છે. તેમને ઉમેરવામાં ઘટકો સાથે સ્વચ્છ crocheted હાથ ઇલાજ. તેઓ ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી ઉભા થયા પછી, અમે તેને બેન્કોમાં વહેંચી દઉં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલી, જેમાંથી આપણે horseradish પર્ણ અને યુવાન લસણના દાંત પર મૂકે છે.
પાણી એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું રેડ્યું, રસોડામાં મીઠું ખાંડ સાથે ઉમેરો. પછી અહીં આપણે રાઈના બીજ, કર્નાશનના કળીઓ અને કાળા અને મીઠી સુગંધી મરીના વટાણાને રજૂ કરીએ છીએ. અમે પ્લેટની હોટપ્રેટ પર આરસનો છોડ મૂકીને, તે ઉકળતા બિંદુ સુધી પહોંચાડ્યા પછી, 2 મિનિટથી વધુ ઉકળવા નહીં. અમે કાકડીમાં તેને કાકડીઓમાં રેડવું અને તેમને શેકેલા ઢાંકણાઓ સાથે રોકી રાખવા માટે, જે અમે કેન સ્થાપિત કરીએ છીએ. અમે 1-2 ધાબળા કેન પર ફેંકીએ છીએ અને સવારે સુધી તે ખુલતા નથી!
મસ્ટર્ડ ચટણી સાથે સ્વાદિષ્ટ કાકડી ઉકાળવા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કાકડીઓ (નાના) - 2.5 કિલો;
- સુવાદાણા - 3-4 છત્રી;
- પાવડર અને મસ્ટર્ડના અનાજ - 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
- હૉર્ડીડિશ રુટ - 10-15 ગ્રામ;
- લોરેલ પર્ણ - 4 ટુકડાઓ;
- મીઠી મરી - 6 વટાણા;
- રસોડામાં મીઠું - 100 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 1.3 લિટર.
તૈયારી
અમે ધોઈ નાખીએ છીએ, અને પછી કાકડીઓને ટેપ પાણીથી ભરીએ છીએ, જે અમે 7-7.5 કલાક પછી લઈએ છીએ.
દરેક બરણી બિસ્કિટિંગ સોડાના ઉમેરા સાથે અને બધી બાજુઓમાંથી વરાળ ઉપર ધોવાઇ જાય છે. આગળ, દરેકના તળિયે, સુવાદાણાના ગરમ જાર, એક દંપતી વટાણા, એક લૌરિલ પર્ણ, મસ્ટર્ડ બીજના ચપટી અને કચડી રુટ ઘોડો-મૂળાની જ ચપટી. અમે કોમ્પેક્ટલી નાના કાકડી સ્ટેક. બાફેલી, પરંતુ હજુ પણ ગરમ પાણી, અમે મોટી રસોડામાં મીઠું અને શુષ્ક મસ્ટર્ડ વિસર્જન. આ ચટણી સાથે કાકડી સાથે જાર ની ધાર પર રેડવાની છે. કેપ્રોન કેપ સાથે દરેક કન્ટેનરને પૂર્ણપણે બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરુંમાં મૂકો.
રાઈ ચટણી હેઠળ શિયાળામાં કાકડીઓ માટે ડબ્બા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- યુવાન કાકડીઓ - 3.2 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 2/3 વસ્તુઓ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 2/3;
- સૂકા મસ્ટર્ડ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- મરી (જમીન) - 1,5 tsp.
- રસોઈ મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
- કોષ્ટક સરકો - 2/3 tbsp
તૈયારી
કાળજીપૂર્વક યુવાન કાકડીઓ ધોવા અને તેમને લંબાઈથી (સમગ્ર લંબાઈ સાથે) 4 અથવા 6 ભાગોમાં કાપી.
સૂર્યમુખી તેલ અને સારા કોષ્ટક સરકો એક બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. પછી, આપણે તેમને સુકા મસ્ટર્ડ પાવડર, દંડ ખાંડ, જમીન કાળા મરી અને અલબત્ત, રસોડામાં મીઠું ઉમેરીએ છીએ. વધુ સજાતીય સમૂહમાં જગાડવો અને તમામ કાકડીઓને આ અદ્ભુત ચટણી સાથે રેડવું, અને પછી બધું મિશ્ર કરો. કાકડીને આશરે 1.5 કલાક માટે મસ્ટર્ડ સોસમાં ઊભા રહેવાની જરૂર છે, અને તે પછી જ આપણે તેમને જંતુરહિત, કાચની બરણીઓ પર વિતરણ કરીએ છીએ. બાકીના ચટણી સાથે, જારમાં જગ્યા ભરો અને તેમને 20 મિનિટ સુધી વંધ્યીકરણ માટે પાણીના મોટા કન્ટેનરમાં મોકલો. પછી ચુસ્ત તેમને રોલ અને કોરે સુયોજિત કરવા માટે નીચે કૂલ