જેલીમાં ટમેટાં માટેની વાનગી અદભૂત છે અને તે જે તે પ્રયત્ન કરે છે તે દરેકને કૃપા કરીને ખાતરી છે. આવા વાનગી ઉત્સવની ટેબલ પર અથવા શિયાળા માટે બેન્કોમાં લાવવામાં આવે છે. માતાનો જેલી માં યોગ્ય રીતે ટમેટાં તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે તમારી સાથે વિચાર કરીએ.
જેલીમાં મેરીનેટેડ ટમેટાં
ઘટકો:
- પત્તા - 1 ભાગ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- મરીના વટાણા - 8 પીસી.;
- તાજા ટમેટાં - 700 ગ્રામ;
- લસણ - 2 લવિંગ.
માર્નીડ માટે:
- પાણી બાફેલી - 3 લિટર;
- જિલેટીન - 1.5 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- મીઠું - 0,5 વસ્તુઓ;
- કોષ્ટક સરકો 9% - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
તેથી, જેલીમાં ડુંગળી સાથે સ્વાદિષ્ટ ટમેટાં તૈયાર કરવા માટે અમે જિલેટીન લઈએ છીએ, તેને બાઉલમાં રેડવું, થોડી ગરમ પાણી રેડવું અને 30-40 મિનિટ માટે ખાડો. આ વખતે કાળજીપૂર્વક ટામેટાંને કાળજીપૂર્વક ધોવા, તેમને અડધા કાપીને અને કાળજીપૂર્વક સ્ટેમ ના જોડાણ બિંદુ કાપી. બલ્બ્સ સ્વચ્છ અને પાર્ટિકલ વર્તુળો અમે શુષ્ક શેલમાંથી લસણના લવિંગ દૂર કરીએ છીએ અને તેને છરીથી કાપી નાખો. વધુમાં, વંધ્યીકૃત કેનિસ્ટર્સના તળિયે અમે ડુંગળી, લસણ, લોરેલ પર્ણ અને મરીના વર્તુળોને ફેલાવતા હતા. ભીની ટામેટાં સાથે ભરી શકો છો, તેમને "ભીંગડા" ના સ્વરૂપમાં નાખીને કાપીને. હવે મરીનાડમાં જાવ: પાણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, આપણે તેમાં ખાંડ અને મીઠું વિસર્જન કરે છે, તેને આગમાંથી દૂર કરો, ટેબલ સરકોમાં રેડવું અને સોજોની જિલેટીન ઉમેરો. અમે બધું સંપૂર્ણપણે ભળી અને કાળજીપૂર્વક મેરીનેડ સાથે ટામેટાં રેડવું. ઢાંકણાવાળા બરણીઓને આવરી દો અને આશરે 15 મિનિટ સુધી જીવાણ કરો, પછી તેમને ચુસ્ત રીતે સજ્જ કરો. આગળ, સંરક્ષણને ઊંધું વળવું અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી આ ફોર્મમાં છોડી દો. અમે રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં જેલી માં કાપી ટામેટાં સ્ટોર.
જેલી માં ચેરી ટમેટાં
ઘટકો:
- ચેરી ટમેટાં;
- જિલેટીન શુષ્ક - 2 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- પત્તા - 1 ભાગ;
- લવિંગ - 5 પીસી.;
- કોષ્ટક સરકો 9% - 3 tbsp. ચમચી;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- લીલા ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
- મસાલા
તૈયારી
થોડો ગરમ પાણી સાથે જિલેટીન રેડવું અને 30-40 મિનિટ માટે ખાડો. ટોમેટોઝ ધોવાઇ, સૂકા અને કાળજીપૂર્વક મેચ સાથે પંચરિત થાય છે જેથી તે નિવૃત્ત થવાના સમયે ક્રેક ન કરે. હવે પૂર્વ-જંતુરહિત લીટર રાખવામાં લો અને તળિયે થોડું સુંગધી લીલું રહેવું અને લીલી ડુંગળીના પીછા મૂકો. આગળ, ટામેટાં સાથે જાર ભરો અને તે સમય માટે તેમને એકસાથે સેટ કરો. સોજોના જિલેટીન સાથેના શાક વઘારમાં, 1 લિટર પાણી રેડવું, મીઠું, ખાંડ, ટેબલ સરકો ઉમેરો અને ટમેટા પેસ્ટ, ખાડી પર્ણ,