આ ઉદ્દેશ્ય માટે એક ખાસ ડિઝાઇન કરેલ ઉપકરણની મદદથી દહીંની તૈયારી કરવી એ સમયની ચોક્કસ ગાળા માટે સતત તાપમાન જાળવી રાખીને પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવી શક્ય બનાવે છે. પરંતુ હોમમેઇડ દહીં દહીં વગર તૈયાર કરી શકાય છે, આ સામગ્રીની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને.
દહીં વગર દહીં
જો તમે પહેલાં દહીં રાંધ્યું હોય અને તમારી પાસે થોડો ભાગ બાકી છે, અથવા તમે ગુણવત્તાવાળી ખરીદેલી પ્રોડક્ટ વિશે જાણો છો, તો તેને પાવડર વિંટના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરો.
ઘટકો:
- દૂધ - 1,8 એલ;
- તૈયાર દહીં - 65 મી.
તૈયારી
જો ફેક્ટરીમાં દૂધનો નિકાલ ન કરાયો હોય તો તમારે પહેલાથી તે બોઇલને લાવવાની જરૂર પડશે, અને પછી તે કૂલ કરશે. પેસ્ટચર થયેલા દૂધને તરત જ 40-45 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરી શકાય છે. પ્રારંભિક જીવાણુનાશક રીતે પ્રતિકૂળ માઇક્રોફલોરાથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ મળશે, જે બેક્ટેરિયાને તમારા દહીંમાંથી વિકાસમાં અટકાવી શકે છે.
ગરમ કર્યા પછી, દહીં સાથે દૂધનું મિશ્રણ કરો, આવરે છે અને ગરમીમાં ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી ઉભા રહો, તમે 6-8 કરી શકો છો. નમૂના લેવા પહેલાં, દહીં, દહીં વગર હાથ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે ઠંડું રહે છે.
Yogurtnitsy વગર દહીં માંથી હોમમેઇડ દહીં
દહીંમાં દૂધ દેવાનો એક વૈકલ્પિક માર્ગ એ દૂધમાં બેક્ટેરિયલ ખાવાનું ઉમેરવાનું છે. તૈયારીની પ્રક્રિયાની તમામ વિગતો સામાન્ય રીતે ઉત્પાદન પર પેકેજ પર દર્શાવવામાં આવે છે.
દહીં વિના ઘરે દહીં કરવા પહેલાં, ખાતરી કરો કે તેના માટેનું દૂધ જીવાણુનાશક દ્વારા પસાર થયું છે. નહિંતર, તેને ઉકાળો અને કૂલ કરો. સૂચનોને અનુસરીને, પાઉડર આંચકો અને શેક સાથે બોટલમાં ગરમ દૂધ (આશરે 40 ડિગ્રી) રેડવાની છે. પછી, કુલ દળના દૂધમાં ખમીરનું દ્રાવણ રેડવું,
દહીં વગર દહીં દહીં
જો તમારી પાસે લણણી દહીંનો એક ભાગ છે અને તેને ઘાટ બનાવવા માંગો છો, તો ત્યાં સરળ કંઈ નથી. જાળીનો ટુકડો લો અને તેને 3-4 વાર ગણો. એક રંગીન અથવા સ્ટ્રેનર સાથે તેમને આવરી, અને પછી ઉપર દહીં રેડવાની પછીથી, કટના અંતથી સપાટીને આવરે છે અને ટોચ પર લોડ મૂકો. છ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદન છોડો, ઘનતા તપાસો. જો તૈયાર દહીં, દહીં વગર તમારી જાતે બનાવેલ હોય, તો પછી તે કન્ટેનર પર રેડવું અને સંગ્રહ માટે છોડી દો.