કોઇ એવી દલીલ કરે નહીં કે શિયાળામાં ટેબલ પરના સૌથી પ્રિય નાસ્તામાંથી એક મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું કાકડીઓ છે. તેથી પ્રત્યેક સ્વાભિમાની પરિચારિકા તેના ઘરની આ પ્રકારની સંરક્ષણની હાજરીની સંભાળ રાખવાની તેમની ફરજને ધ્યાનમાં લે છે. પરંતુ અથાણાં અને અથાણાંના ઉપરાંત, શિયાળા માટે ઘરે બનાવેલા કાકડીઓ માટે અન્ય વાનગીઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, કોરિયન કે કેનમાં સલાડમાં કાકડીઓ.
કાકડી અને ટમેટાં ઓફ કચુંબર
ઉનાળામાં દરેકને ટામેટાં અને કાકડીઓમાંથી કચુંબર ખાવું પસંદ કરે છે. પરંતુ કાકડીઓ અને ટામેટામાંથી સલાડ શિયાળામાં તૈયારી તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. 1 લિટર માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 3 ટુકડાઓ;
- સરકો 9% - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મીઠું - 2 ચમચી;
- ટામેટાં - 1 પીસી.;
- પાણી;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tsp.
તૈયારી
કેનની નીચે આપણે તેલ રેડવું. કાકડીઓ, ટમેટાં અને ડુંગળી રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને એક બરણીમાં સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે. લસણના થોડા લવિંગ સાથે ટોચ. આગળ, ખાંડને મુકો, સરકો રેડવું અને બાફેલી પાણી રેડવું જેથી તે શાકભાજીને આવરી લે. ઢાંકણ સાથે બરણીને આવરી દો, તેને 15-20 મિનિટ માટે બાસ્કેટાવો અને તેને રોલ કરો.
કાકડી કચુંબર
પરંતુ કાકડીઓ અને ટમેટાં વિના સારા છે, અને જો તમને લાગે તો, પછી કાકડીઓ, ડુંગળી અને ઊગવું આ કચુંબર બનાવવા પ્રયાસ કરો.
ઘટકો:
- કાકડી - 5 કિલો;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- સુવાદાણા - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 5 tbsp ચમચી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ધાણા) - 200 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 0,5 એલ;
- સરકો 9% - 1 ગ્લાસ;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- પત્તા, કાળા મરીના દાણા
તૈયારી
કાકડીઓ અને નાના સ્લાઇસેસ સાથે ધોવા. ઉકળતા પાણીથી ઝાટકણી કાઢીને ગ્રીન્સ વિનિમય કરો, રિંગ્સ સાથે ડુંગળી કાપી. બધી શાકભાજીઓ ભેળવવામાં આવે છે અને અર્ધો કલાક માટે બાકી છે. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં સરકો, માખણ રેડવાની, મીઠું, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો, ઔષધો અને ડુંગળી સાથે કાકડી મૂકો. અમે સૉસપૅનને આગમાં મૂકી અને તેને બોઇલમાં લાવીએ, તેને જગાડવાનું યાદ રાખો. કાકડીઓનો રંગ બદલાવો જલદી જ અમે આગમાંથી કચુંબર લઈએ છીએ અને તેને જંતુરહિત જાર પર ફેલાવીએ છીએ, રસને શાકભાજી આવરી લેવો જોઈએ. બેંકો ઢાંકણાંવાળા રોલ કરે છે (બાહ્ય બનાવશો નહીં), ઊંધુંચત્તુ કરો અને કૂલ છોડો.
કોરિયનમાં શિયાળા માટે કાકડી
જો તમે કાકડીઓમાંથી સામાન્ય બીલટ્સ સાથે કંટાળો આવે તો, બનાવવાનો પ્રયાસ કરો
ઘટકો:
- કાકડી - 3 કિલો;
- ગાજર - 1/2 કિલો;
- લસણ - 2 હેડ;
- મીઠું 1 1/2 ચમચી ચમચી;
- સરકો 9% - 250 મિલી;
- ખાંડ - 1/2 કપ;
- વનસ્પતિ તેલ - 250 એમએલ;
- કોરિયન ગાજર માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 30 જી
તૈયારી
ઢીલું કાકડી 4 ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે, જો કાકડીઓ મોટા હતા, તો પછી તે પણ નાના કાપી - 6-8 અંતે ટુકડાઓ. ગાજર કોરિયન ગાજર માટે છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર થાય છે. શાકભાજીને મિક્સ કરો, અન્ય ઘટકો ઉમેરો, બધું ફરીથી ભળી દો અને ઢાંકણની સાથે કવર કરો. અમે ઠંડા (રેફ્રિજરેટર નહીં) સ્થળે એક દિવસ માટે માર્ટીન મૂકી. આ સમય દરમિયાન, કાકડીને ઘણી વખત મિશ્રિત કરવી જોઈએ. અમે જંતુરહિત કેન પર કાકડીઓ મૂકે તે પછી, રચના કરેલા લવણમાં રેડવું, ઢાંકણ સાથે આવરી લેવો અને (0.5 લિટરના કેન માટે, 15 મિનિટ પૂરતો હશે) sterilize. ત્યારબાદ કેનને વળેલું છે અને હૂંફાળું જગ્યાએ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી બાકી રહે છે. આ કાકડીને ઠંડી જગ્યાએ રાખો.
શિયાળામાં માટે સ્વીટ તૈયાર કાકડીઓ
કોણ જણાવ્યું હતું કે કાકડી જરૂરી મીઠું જોઇએ? પ્રકારની કંઈ!
ઘટકો:
- કાકડી - 600 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 60 ગ્રામ;
- પાણી - 1 લીટર;
- તજની ટોચ પર - તજની જમીન;
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- સુગંધિત કાળા મરી - 3-5 પીસી.;
- લવિંગ - 3-5 કળીઓ
તૈયારી
ગેર્વિનને નાની (gherkins), તે જ કદની જરૂર છે. ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ કાકડીઓ નિખારવું અને પછી કૂલ, ઠંડા પાણીમાં ઘટાડો. પાણી, ખાંડ અને મસાલાઓને ભળીને આગમાં મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. આગળ, આગને બાદબાકી કરવામાં આવે છે અને બીજા 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. કાકડીઓ પછી જંતુરહિત રાખવામાં મૂકવામાં આવે છે, સરકો રેડવું અને પાતળા રેડવાની છે. અમે ઢાંકણ સાથે જાર આવરી અને sterilize. 0.5 લિટરના કેન માટે 8-10 મિનિટ લાગશે, એક લિટર 10-12 મિનિટ પૂરતી હશે.