ટામેટાં, તુલસીનો છોડ અને લસણનું મિશ્રણ નવું નથી અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જ્યારે ખરેખર રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવામાં આવે છે. અમે શિયાળા માટે આવા સ્થાનોનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રસ્તાવ આપીએ છીએ, જે કોઈ ઓછા પ્રભાવી પરિણામ આપશે નહીં.
શિયાળામાં માટે તુલસીનો છોડ અને લસણ સાથે ટમેટાં સૂકવવામાં આવે છે
ઘટકો:
- તાજા ટમેટાં - 1.6 કિલો;
- લીંબુ તુલસીનો છોડ - 2-3 sprigs;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - ચપટી એક દંપતી;
- Oregano અથવા અન્ય ઔષધો પસંદ કરવા માટે - ચૂંટવું;
- લવિંગ લસણ - 2-3 પીસી.;
- balsamic સરકો - 10 મી;
- સ્વાદ વગર ઓલિવ તેલ - 2/3 કપ
તૈયારી
તુલસીનો છોડ અને લસણ સાથે સૂકા ટામેટાંને રાંધવાથી, તમે પ્રાપ્ત કરેલા નાસ્તાના દિવ્ય સ્વાદનો આનંદ લઈ શકશો નહીં, પરંતુ તમારી સાથેના ઘટકોના સુગંધિત સુગંધથી સુગંધીદાર ઓઇલ, પણ સલાડ માટે અનિવાર્ય ડ્રેસિંગ બની જશે.
સૂકવણી માટે, અમે મામૂલી કદના તાજા ટામેટાંનો ઉપયોગ ન્યૂનતમ રસિયા સાથે કરો. અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં ફળ કાપો અને જો જરૂરી હોય તો બીજ સાથે માંસ કાઢવા (જો તે ખૂબ પાણીનું છે).
અમે ચર્મપત્રના કાપીને કાપીને ચર્મપત્ર પર કાપી નાખીએ છીએ, તેમને ઘટે છે, કેટલાક મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને ઓરેગોનો અથવા અન્ય સુગંધિત સૂકા વનસ્પતિઓ સાથે તમારા પોતાના સ્વાદમાં ઉમેરો કરીએ છીએ. વીલ ટમેટાં બંને ઇલેક્ટ્રિક સુકાં અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાપરી શકાય છે. તાપમાન 100 ડિગ્રી પર હોવું જોઈએ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજા સહેજ અધખૂલું રાખશે. ફળોના રસાળતાને આધારે ટમેટાનો સૂકવવા (સૂકવણી) ત્રણ થી છ કલાક સુધી લઈ શકે છે.
ઠંડક કર્યા પછી, સૂકા ટામેટાંને વંધ્યીકૃત સૂકા જારમાં મૂકવામાં આવે છે, જે અદલાબદલી લસણ અને લીંબુના તુલસીનો છોડ સાથે બદલાતા રહે છે. સુગંધ વિના ઓલિવ તેલ સાથેના ઘટકોને ભરો, બલસામિક સરકો પણ ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે ઢાંકણ બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ પર પ્રેરણા અને સંગ્રહ માટે તેને મૂકો. ઉપયોગ કરવા માટે, તુલસીનો છોડ અને લસણ સાથે સૂકા ટામેટાં થોડા અઠવાડિયામાં તૈયાર થશે.
શિયાળામાં લસણ અને તુલસીનો છોડ સાથે હૂંફાળું મીઠું ચડાવેલું ટમેટાં
ઘટકો:
- ટામેટાં - 1,7 કિલો;
- પાણી 1.9 લિટર;
- તુલસીનો છોડ - 145 ગ્રામ;
- ડુંગળી બલ્બ - 70 ગ્રામ;
- લોરેલ પર્ણ - 1-2 ટુકડા;
- સુગંધિત મરી (વટાણા) - 3-4 પીસી.;
- મીઠું, આયોડાઈડ નહીં - 40 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- લવિંગ લસણ - 3-4 પીસી
તૈયારી
ટામેટાંને ઉકાળીને આપણે એક વાટકીવાળા વાસણ અથવા યોગ્ય કદના ગ્લાસ જારની જરૂર છે. ચાલતા પાણી હેઠળ ટોમેટોઝ ધોવા જોઈએ, અને બલ્બ અને લસણના દાંતને અનુક્રમે રિંગ્સ અને પ્લેટોમાં સાફ અને કાપી શકાય છે.
બેસિલક ટ્વિગ્સ કોગળા અને ટુવાલ પર ફેલાય છે. હવે અમે ટામેટાંને ઉકળતા વાટકીમાં મૂકીએ છીએ, ડુંગળી, લસણ અને તુલસીનો છોડ સાથેના સ્તરોને ફેરવીને, પછી લોરેલ, મરીના મરીને સુગંધીક ઉમેરો અને બધી જ સખત દ્રાક્ષવાળો ઉમેરો, જે પાણીના પથ્થરમાં ઓગાળીને મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ નથી. જો લસણ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કરવામાં આવે છે, એક પ્લેટ સાથે ટામેટાં આવરી, વ્યાસમાં થોડું નાનું, અને તેના પર ભાર સ્થાપિત કરો.
રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં ટમેટાના ત્રણ દિવસ પછી લવણમાં રહે છે, અમે તેને વધુ સંગ્રહ માટે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ખસેડીએ છીએ.
લીલા ટામેટાં તુલસીનો છોડ અને લસણ સાથે મેરીનેટ
ઘટકો:
- લીલા ટામેટાં - 950 ગ્રામ;
- લવિંગ લસણ - 6-8 ટુકડા;
- પાણી - 0,8 એલ;
- તુલસીનો છોડ - 55 ગ્રામ;
- મરીના મસાલેદાર - 1 પોડ;
- લોરેલ પર્ણ - 1-2 ટુકડા;
- મીઠી મરી (પીણા) - 8 પીસી.;
- મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નથી - 35 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 80 જી;
- ટેબલ સરકો - 95 મિલી;
- લવિંગ લસણ - 3-4 પીસી
તૈયારી
મેરીનેટ માટે અમે લીલા ટમેટાં ધોવા અને તેમને ચાર કે આઠ લોબ્યુલ્સમાં કાપીએ છીએ. અમે મોટા લસણ દાંત સાફ અને કાપીએ છીએ, અને ગરમ મરીના છંટકાવની રિંગ્સના પોડ. અમે તુલસીનો છોડ ટ્વિગ્સ પણ પરિપૂર્ણ કરીએ છીએ.
દરેક સ્વચ્છ બરણીના તળિયે અમે થોડી તુલસીનો છોડ અને લસણ મૂકે, અમે મીઠી સુગંધી મરી અને મસાલેદાર એક રિંગ વટાણા ફેંકવું, પછી અમે લસણ અને તુલસીનો છોડ ઊગવું ના સ્લાઇસેસ સાથે ક્યારેક ક્યારેક વૈકલ્પિક લીલા ટમેટાં ઓફ લોબ મૂકવા.
પાણી, મીઠું, ખાંડ અને સરકોમાંથી, માર્નીડને રાંધવા, તેને ખાડીના પાંદડા ઉમેરીને, તેને બે મિનિટ માટે ઉકાળો, જેના પછી આપણે ટામેટાં સાથે રાખવામાં રેડવું. અમે તેમના કેપ્સ સાથે આવરી લે છે અને વીસ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી સાથે એક જહાજ માં વંધ્યીકૃત. હવે અમે ઢાંકણાને સીલ કરીએ છીએ, જાર ઠંડું દો અને તેમને અન્ય બિલેટ્સ માટે સંગ્રહમાં ખસેડો.