જ્યારે તાજા ટમેટાંની સિઝન પૂર્ણ થતી નથી અને છાજલીઓ પર તમે હજી પણ નરમ અને મીઠી ફળો શોધી શકો છો, અમે શિયાળા માટે તેમને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. એક કચુંબર defrosted ટમેટા સ્લાઇસેસ માટે ફિટ નથી, પરંતુ અહીં રસોઇ સ્ટયૂ, પિઝા, casseroles અને sauces માટે - તદ્દન. ઉનાળામાંથી ફ્રોઝન ટામેટાં માત્ર તેમના અનન્ય મોસમી સ્વાદને જાળવશે નહીં, પણ મૂળમાં રહેલા તમામ વિટામીનનો સ્ટોક, જે સંરક્ષણ માટે પૂરો પાડવામાં ન આવે.
કેવી રીતે શિયાળામાં તાજા માટે ટામેટાં ફ્રીઝ અને તેમને ઠંડીમાં સંગ્રહિત કરવા માટે અમે બોર્ડમાં વધુ જણાવશે.
ફ્રિઝરમાં શિયાળા માટે ટમેટાંને ફ્રીઝ કેવી રીતે કરવું?
શિયાળા માટે ટામેટાં તૈયાર કરવાની સૌપ્રથમ અને સરળ રીત એ છે કે તેમને સંપૂર્ણપણે સ્થિર. હિમ આ પ્રકારની મોટી જાતો નથી, તેથી જો તમને શિયાળામાં માટે ચેરી ટમેટાં સ્થિર કરવાની ખબર ન હોય, તો આ પદ્ધતિ આદર્શ હશે. ઉપરાંત, સંપૂર્ણ હિમ માટે, જાડા-ચામડીના નાના ટમેટાં "ક્રીમ" કરશે. આ કિસ્સામાં, આ પ્રક્રિયાને વ્યવહારિક રીતે તમારા તરફથી કોઈ પ્રયત્નોની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત ફણગાંને કાપીને ફ્રી કરી દેવું, તેમને એક સ્તરમાં પકવવા શીટ પર મૂકવું, ખોરાકની ફિલ્મોથી આવરી લેવું અને ફ્રીઝરમાં રજા ન થાય ત્યાં સુધી તે ઠંડું નહીં (સામાન્ય રીતે તેને બે દિવસ લાગે છે).
Defrosting ટમેટાં પછી સરળતાથી ત્વચા અલગ કરવામાં આવે છે, અને તેથી sauces, ટમેટા સૂપ , pastes, saute અને dressings બનાવવા માટે યોગ્ય.
શિયાળા માટે સ્લાઇસેસ માટે ટમેટાંને ફ્રીઝ કેવી રીતે કરવું?
ટમેટાંને ફ્રીઝ કરવાનો બીજો રસ્તો તેનો પ્રારંભિક કટીંગ દર્શાવે છે તેથી, તમે તાત્કાલિક ધોવાનું ફળ ક્યુબ્સ કાપી શકો છો, બીજ દૂર કરી શકો છો, અને પછી એક સ્તર પર પ્લેટ પર તેમને ફેલાવીને ટુકડાઓને સ્થિર કરી શકો છો. નાના ટુકડાઓ ફ્રીઝ કરવા માટે 10-12 કલાક કરતાં વધુ સમય લાગશે નહીં, અને આઉટપુટ પર તમે પહેલેથી ફ્રાઈંગ અથવા ફળો બજાવી માટે તૈયાર મળશે.
પીઝા માટેના ટમેટાંને ઠીક કરવા પહેલાં, ઉદાહરણ તરીકે, ફળ પણ પ્રી-કટ હોવો જોઈએ, પરંતુ આ વખતે સમઘનનું નહીં પરંતુ રિંગ્સ. ટમેટાંની રિંગ્સ આશરે અડધી સેન્ટીમીટર જેટલી હોવી જોઈએ, જેથી પકવવા પછી તેઓ આકારને સારી રીતે રાખે અને તમારા સ્વાદ સાથે જ નહીં પણ દેખાવ સાથે પણ. આ પ્રકારની ઠંડકની પ્રક્રિયા પણ પ્રાથમિક છે. ઢીલું અને સૂકા ફળો ફક્ત રિંગ્સમાં કાપીને, પછી પકવવા ટ્રે અથવા ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે. તમે ટોમેટોના સ્લાઇસેસને એકબીજા ઉપર વિવિધ સ્તરોમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ તે પહેલાં દરેક આગળના સ્તરને એક ખાદ્ય ફિલ્મ અથવા કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ એક સ્તર સાથે નાખવો જોઈએ, કે જેથી ટુકડાઓ એકબીજા સાથે એકબીજા સાથે એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય. ફ્રીઝરમાં 36 કલાક પછી, ટમેટાના સ્લાઇસેસને કાળજીપૂર્વક એકબીજાથી અલગ કરી શકાય છે, પ્લાસ્ટિક બેગમાં લૉક અથવા સીલ કરેલ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર સાથે રેડવામાં આવે છે અને સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં પાછો ફર્યો છે. રિંગ્સવાળા ટોમેટોઝ માત્ર પિઝા માટે જ નહીં, પણ પફ્ડ વનસ્પતિ કાર્સોલ્સ માટે પણ ઉપયોગી છે.
"ગોળીઓ" માં શિયાળામાં ટમેટાંને કેવી રીતે ઠંડુ કરવું?
ટમેટા "ગોળીઓ" એક ટમેટા ના આઈસ્ક્રીમ જેવી કંઈક છે. આ પ્રકારના સંગ્રહ માટે, તાજા, ધોવાઇ અને સુકા ફળોને બ્લેન્ડરથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં અથવા માંસની ચોખાથી પસાર થાય છે.