બલ્ગેરિયન મરી વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓનો એક અનિવાર્ય ઘટક છે, જે તેની સહભાગીતા વગર, સ્વાદમાં ઘણો ઘટાડો કરશે અને તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત નહીં હોય વિવિધ ભરણાં મરી સાથે સ્ટફ્ડ અને વનસ્પતિની ભાગીદારી વિના તે સંપૂર્ણપણે અશક્ય છે તમારા મનપસંદ વાનગીઓને આખું વર્ષ બનાવવાની સંભાવનાને જાળવવા માટે, તમે શિયાળામાં માટે મીઠી બલ્ગેરિયન મરીને સ્થિર કરી શકો છો અને તેને જરૂરી તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો આવું તૈયારી યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવી તે વિશે, અમે પછીના માળખામાં ચર્ચા કરીશું.
શિયાળામાં માટે મીઠી બલ્ગેરિયન મરી સ્લાઇસેસ સ્થિર કેવી રીતે?
ઠંડું કરવા માટે, તમારે પાકેલું માંસલ ફળો પસંદ કરવું જોઈએ. તેઓ ચીમળાયેલ અથવા નુકસાન અને કચડી ન જોઈએ. શરૂઆતમાં, મરીને કૂલ ચાલતા પાણી હેઠળ કોગળા અને તેમને સૂકી સાફ કરો. તમે ફક્ત શાકભાજીને એક ટીશ્યુ કટ પર ફેલાવી શકો છો અને તેને સૂકવવા અને ભેજના ટીપાંથી બાષ્પોત્સર્જન કરવાની પરવાનગી આપી શકો છો. હવે તમે બીજ બોક્સ અને pedicels ના ફળો છુટકારો મેળવવા માટે જરૂર છે. આવું કરવા માટે, ફળની અંદર પૂંછડીને થોડો દબાવો, જેથી તેની આસપાસનું માંસ તૂટી જાય અને બીજનું બોક્સ તોડે, તો પછી આપણે હાથની ઉમદા ચળવળ સાથે છેલ્લામાં દૂર કરીએ છીએ. જો મરીને આ રીતે સાફ કરવામાં આવે તો, લઘુત્તમ કચરા સાથે પલ્પ મહત્તમ રાખવામાં આવે છે. તમે થોડુંક અલગ પણ કરી શકો છો. અમે સમગ્ર પરિમિતિ સાથે ગર્ભને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી નાંખ્યા, ત્યારબાદ અમે પેડુન્કલને બીજના બૉક્સ સાથે એકસાથે કાપી નાખ્યા.
ત્યારબાદ બંદૂકના તમામ બીજને બ્રશ અથવા ફક્ત એક હાથનો ઉપયોગ કરીને હલાવો. કોઈ પણ કિસ્સામાં તેમને પાણીથી ધોવું નહીં, કારણ કે આ ફળોથી મરીના સ્વાદ અને દેખાવ માટે સારી નથી. હવે ફળ ઇચ્છિત આકાર અને કદના સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય. તીવ્ર છરી સાથે આ શું, માંસ પર હાર્ડ દબાવીને નથી તે પછી, ફ્રીઝર ડબ્બોના છાજલી પર ફેબ્રિકના કાપ પર સમગ્ર વનસ્પતિનો જથ્થો ફેલાવો જોઈએ, કાપડ અને ટોપ સાથે આવરી લેવો અને સંપૂર્ણપણે સ્થિર થતાં સુધી છોડો. આ પછી, બૅચેસમાં વર્કપિસને ઝડપથી પેક કરવું અને સ્ટોરેજ માટે ફ્રિઝરમાં તેને મૂકવું જરૂરી છે.
મીઠી બલ્ગેરિયન મરીને ભરણ માટેના શિયાળા માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય કેવી રીતે ઠંડું?
બલ્ગેરિયન મરીને નાજુકાઈના માંસ, ચોખા અને શાકભાજી સાથે ભરણ માટે પાછળથી બ્લેન્ક્સનો ઉપયોગ કરીને સંપૂર્ણપણે સ્થિર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, અમે લગભગ સમાન કદના સંપૂર્ણ, તાજુ, માંસલ ફળો પસંદ કરીએ છીએ અને ઠંડું માટે યોગ્ય આકાર જરૂરી છે. બધા નમુનાઓને પાણીથી રંગવામાં આવે છે અને અગાઉના કિસ્સામાં સૂકવવામાં આવે છે. હવે આપણે પેડિકેલ્સ અને બીજ બોક્સ છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. ફ્રીઝરમાં કાર્યક્ષમ રીતે સંગ્રહિત વર્કપીસ રાખવા માટે, તમારે અમુક ચોક્કસ પલ્પને બલિદાન આપવાનું રહેશે અને પૂંછડીને કાપી નાંખવી જોઈએ, ઉપરથી લગભગ અડધા સેન્ટિમીટરમાંથી પીછેહઠ કરવી પડશે. બૉક્સમાં બીજ, દૂર કરો, પોડદેવય છરી, અને ગર્ભમાંથી તમામ બીજને હલાવો. પૂંછડીઓની નજીકના બાકી રહેલો માંસ પણ કાપી શકાય છે, અદલાબદલી કરી શકાય છે અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય તેવા ટુકડા દ્વારા સ્થિર છે.
હવે તૈયાર બ્લેન્ક્સ બે મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં બ્લિન્ક્ડ થવું જોઇએ, પછી તેને ટુવાલ પર મુકો અને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. ગરમીની સારવાર કર્યા પછી, મરી વધુ નરમ બની જાય છે, અને હવે કદ પર આધાર રાખીને, ચારથી છ ટુકડાઓમાંથી એકથી એક સંજોગોને દાખલ કરવા માટે ખૂબ સરળ અને સરળ છે. અમે આ કાળજીપૂર્વક કરીએ છીએ જેથી ફળની ગુણવત્તાને નુકસાન ન કરી શકીએ. હવે અમે ઠંડું અથવા માત્ર બે કાગળની જેમ કે કાગળની જેમ કે કાચવાળું ઝાડવું બેગમાં અને ચુસ્ત બાંધી માટે પેકેજો માં સ્ટેક્સ મૂકી. અમે સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં બ્લેન્ક્સ મોકલો.
શિયાળો, જો જરૂરી હોય તો ફ્રીઝરમાંથી મરી લો, તેમને સંપૂર્ણપણે ધોવાણ અને પીગળી દો, અને તે પછી જ આપણે ભરણ અને આગળના રસોઈમાં આગળ વધીએ.
ફ્રોઝન મરીને કોઈપણ પ્રારંભિક ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર નથી. તમે કાતરી ફ્રોઝન શાકભાજીના જરૂરી ભાગને રેડી શકો છો અને તેને તરત જ ડિશમાં ઉમેરી શકો છો.