કાકડીઓ જેવા અદ્ભુત નાસ્તા, જેમ કે કેવિઆર, અમે શિયાળા માટે તૈયાર કરવાની ઑફર કરીએ છીએ. વધુમાં, આ સ્વાદિષ્ટ ની તૈયારી માટે સુંદર, ટ્વિલ્ડ અથવા ઓવરહ્રોઉન નહીં આવે, જે તમે છેલ્લે તેમની સાઇટ્સમાંથી એકત્રિત કર્યું છે. તેથી, કાકડીઓમાંથી એક અદ્ભુત કેવિઅર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો, અને શિયાળા માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે આપણે પ્રક્રિયામાં કહીશું.
કાકડી-ઓવરહ્રોવાના શિયાળા માટે નિવૃતિ વિનાના કાજા
ઘટકો:
- કાકડી-ઓવર ગ્રોવ - 1.2 કિલો;
- ગાજર - 250 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
- પાસ્તા (ટમેટા) - 2 tbsp ચમચી;
- પાણી 100 મી
- સૂર્યમુખી તેલ - 90 મિલી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા એક ઊંડા ટેફલોન ફ્રાઈંગ પાનમાં, સૂર્યમુખી તેલને ગરમ કરો અને તે પછી તેના પર એક વિશાળ સમારેલી ડુંગળીના સમઘનનું ફ્રાય કરો. જલદી જ ડુંગળી પારદર્શિતાને ભઠ્ઠીમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો અને શાકભાજીને સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી તાળીઓની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. પછી અમે મીઠી બલ્ગેરિયન મરીના એક નાના સ્ટ્રોને કાકડી-ઓવરગ્રૂવ્ડના કચડી નાના સમઘન સાથે દાખલ કરો.
શુધ્ધ કાકડીઓ અથવા નહી, તમે તમારી છાલની જાડાઈને આપેલ છે, તે તમારા માટે નક્કી કરો. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે તમામ શાકભાજીને ફ્રાય કરો, અને પછી ગરમ, સ્વચ્છ પાણીના ટમેટા પેસ્ટમાં ભળેલા કન્ટેનરમાં રેડવું. કાચી માછલીને સ્વાદ આપવો, તેના સ્વાદને આધારે, આપણે તેને સ્પ્રેટુ સાથે ભળી દઈએ છીએ અને ઓછામાં ઓછો આગની જ્યોત ઘટાડીને 20 મિનિટ નાસ્તામાં છૂટી જાય છે. આગળ, આપણે તેને શેકેલા ઢાંકણા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલા ગ્લાસના જાર પર અને તેને કૉર્કમાં વહેંચીએ છીએ.
તાજા કાકડીઓ અને ટમેટાં માંથી Caviar - શિયાળામાં માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કાકડીઓ (મોટા) - 2.2 કિગ્રા;
- ટામેટાં - 1,1 કિગ્રા;
- ગાજર - 700 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 700 ગ્રામ;
- યુવાન લસણ - 7-8 દાંત;
- સૂર્યમુખી તેલ - 140 મિલી;
- ટેબલ સરકો - 80 મી;
- રસોઈ મીઠું - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
મોટા કદની કાકડી સાથે, અમે બધી રફ છાલને સંપૂર્ણપણે કાપી નાખ્યા, અને ફળો પોતાને ખૂબ નાના સમઘન નહીં માં કાપી. આશરે સમાન આકારના છાલવાળી ડુંગળી અને માંસલ ટમેટાં કાપીને. મોટા છિદ્રો સાથે છીણી દ્વારા અમે તાજા, રસદાર ગાજર નાશ કરીએ છીએ.
અમે જાડા તળિયે સ્ટેનલેસ સ્ટીલની બનેલી મોટી વાટ લઇએ છીએ, તેની સપાટી પર તેલ રેડવું અને ગરમી માટે સ્ટોવ પર મૂકો. જ્યારે સુગંધિત ધુમાડો દેખાય છે, વાટકીમાં ગાજર સાથે ડુંગળી મૂકો અને આ શાકભાજી મધ્યમ ગરમી પર આશરે 5 મિનિટ માટે ભરો. પછી તે જ તૈયાર ટામેટાં અને કાકડી ઉમેરો, પછી મીઠું સાથે કેવિઆઅર છંટકાવ, સારી રીતે ભળી અને 10 મિનિટ માટે યોગ્ય ઢાંકણ સાથે પણ આવરી. ગેસ બંધ કરો, કોષ્ટક સરકોના જરૂરી જથ્થામાં કેવિઅર માં રેડવું, અને પ્રેસ દ્વારા મિશ્રિત લસણનો પરિચય કરો, મિશ્રણ કરો અને તરત જ તિરાડ ઉકળતા પાણી પર બેન્કોને બધું મૂકો. અમે તેમને સ્ટોવ પર ઉકળતા પાણીથી કન્ટેનરમાં ખસેડીએ છીએ અને 15 મિનિટ સુધી નાસ્તાને બાધા બનાવીએ છીએ, ત્યારબાદ તેને સારવાર માટેના ફીટ સાથે પૂર્ણ થોમ પર રોલ કરો.
મલ્ટિવેરિયેટમાં શિયાળા માટે ઓવરરીપ કાકડીઓમાંથી કાજુ
ઘટકો:
- ઓવરરિપ કાકડીઓ - 1,8 કિગ્રા;
- ગાજર - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 400 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 100 એમએલ;
- ટમેટા રસ - 200 મી;
- મીઠું - 1 મીઠાઈ ચમચી
તૈયારી
અમે બરછટ છાલના ટોચના સ્તરથી ઓવરરીપ કાકડીઓને સાફ કરીએ છીએ અને પછી તેમને માંસના માઇનસર્સની મોટી સ્ક્રીનથી પસાર થવા દો. એ જ રીતે, સમાન કન્ટેનરમાં આપણે છાલવાળી બલ્બ અને ગાજરને રિફાઇન કરીએ છીએ.
અમે મલ્ટિવીર્ક મોડને "હૉટ" સક્રિય કરીએ છીએ અને તેના બાઉલના તળિયે તેલ રેડવું. પછી આપણે બધા ભૂકો કરેલા તાજા શાકભાજીને અહીં ખસેડીએ અને 15 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરીએ. આગળ, તૈયાર ટોમેટો મૉર્સમાં રેડવું અને મીઠું ઉમેરો. અમે મલ્ટિવાર્કને "સૂપ" મોડમાં રીસેટ કરીએ છીએ અને બીજા 45 મિનિટ માટે કાકડી કેવિઆરને રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ, ફક્ત 10-12 મિનિટ પહેલાં તેને સિન્ગરમાં સરકોમાં રેડવામાં આવે છે. હવે અમે મલ્ટીવાર્કાના સંપૂર્ણ સમાવિષ્ટોને જાળવણી માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરાયેલા બેંકોમાં વહેંચીએ છીએ અને તેમને સખત રીતે સીલ કરીએ છીએ.