દાડમ ચટણી નરસારાબ - અઝરબૈજાની રાંધણકળા ની સિદ્ધિ. તે પાકેલા દાડમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અનાજના રસમાંથી સંકોચાઈ જાય છે અને તે પાંચ વખત ઉકાળવામાં આવે છે. ઇચ્છિત સુસંગતતા પછી ચટણીનો આધાર મીઠા સાથે સુગંધિત હોય છે, કેટલીક વખત ખાંડ અને મસાલાઓ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. તેમની વચ્ચે, એક નિયમ તરીકે, તુલસીનો છોડ, ધાણા, તજ, તમામ પ્રકારની મરી અને પત્તા.
આજે આપણે દાડમની ચટણીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને તેની સાથે શું કરવું તે વિશે વાત કરીશું, અને રસોઈમાં તેના ઉપયોગના સૂક્ષ્મતા અને રહસ્યો પણ ઉજાગર કરીશું.
નરસેશબ ચટણીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
નરસેશબ સોસ શ્રેષ્ઠ સુટ્સ માંસ. અને તેઓ મટન, ગોમાંસ, ડુક્કર અને માછલી અથવા મરઘાંના તૈયાર ખોરાકને સરળતાથી પૂરક કરી શકે છે, અને ગરમીના ઉપચારના થોડા સમય પહેલાં કાચી માંસ પલાળીને ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકે છે. બાફેલી દાડમનો રસ, જે નરસારાબનો આધાર છે, ચમત્કારિકપણે સૌથી મુશ્કેલ માંસના રેસાને પણ મૃગજળ બનાવે છે, અને તેમાં હાજર મસાલાઓ વાનગીને ખાસ રોકી આપે છે.
હકારાત્મક રીતે માંસ પર કાર્ય કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે, તેના સ્વાદ અને પોતને શ્રેષ્ઠ રીતે રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, દાડમની ચટણીને ઉર્ફે નિશ્ચિત કરે છે. ખાસ કરીને એક મરનીડ છે, જો શીશ કબાબ ટૂંકા સમયમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, બે કે ચાર કલાક પછી માંસ છૂંદેલા અને તૈયાર થઈ જશે. પરંતુ લેમ્બ, ડુક્કર અથવા સોસમાં ગોમાંસ રાખવામાં આઠથી વધુ કલાક માટે આગ્રહણીય નથી.
માંસ સિવાય બીજું શાર્શ શા માટે સોર્સ આપે છે?
દાડમના ચટણીનો ઉપયોગ નરશાર્બ મેરીનેડે અથવા માંસને સેવા આપવા માટે મર્યાદિત નથી. જ્યાં બીજું ઉત્પાદન શ્રેષ્ઠ રીતે પ્રગટ કરે છે?
માતૃભાષામાં નર્સરબ સાથે માત્ર મિશ્રણ કરવામાં આવે છે. આ ચટણી સાથે થોડું વનસ્પતિ ચટણી લગાડવું, તે ગુમ થયેલ sourness હસ્તગત અને stunningly સુગંધી બની જશે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી સાથે સ્ટયૂડ બીજ અને narsharab સાથે વધારે છે વળે છે. ઘણા રાંધણ નિષ્ણાતો સરકો અને સોયા સોસના આધારે ડ્રેસિંગ્સની જગ્યાએ વનસ્પતિ સલાડ ચલાવે છે. એઝેરીયસે ચટણી સાથે વાટકીમાં તાજાં બ્રેડનો ટુકડો નકાર્યો છે અને આ સુંદર સારવારનો આનંદ માણો.
સૉસ માટે વાનગીઓની વિશાળ યાદીમાં દાડમ નાર્શારાબના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો મૂળ ચટણીનો સ્વાદ તમારા માટે ખૂબ તીક્ષ્ણ હોય, તો પછી વધારાના ઘટકો સાથે સંયોજનમાં, જેમાં વનસ્પતિ તેલ, ફળો અથવા વનસ્પતિ રસ, તેમજ વિવિધ પ્રકારની મસાલાઓ હોઈ શકે છે