મેકરેલ માટે મરિનડે - અથાણાં, પકવવા અને ધૂમ્રપાન કરવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

મેકરેલ માટે મરીનાડનો ઉપયોગ ઘરમાં પકવવાથી અથવા ધૂમ્રપાન કરવા પહેલાં અને તે પહેલાં ધુમ્રપાન કરતા પહેલાં માછલી પર માછલીને લપેટવા માટે કરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે અલગ હોઈ શકે છે - તે મસાલા સાથે લવણ હોઈ શકે છે, જો માછલીને મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ અથવા સોયા સોસ અને મધ સાથેનું મિશ્રણ હોવું જોઈએ, જ્યારે પકવવા માટે શબને રાંધવામાં આવે છે.

કેવી રીતે ઘરે મેકરેલ marinate માટે?

મૅનેરલના ઘર માટે મરીનાડ, સલ્ફ્ટ માટે પણ, જ્યારે રસોઇ કરવા પકવવા માટે તે મુશ્કેલ નથી. સરળ નિયમો અને સરળ ભલામણો બાદ, બધું જરૂરી બહાર કામ કરશે, અને તમે એક સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત માછલી આનંદ કરી શકો છો.

1. મેરીનેટ માટે તે લગભગ 300 ગ્રામ વજનવાળા મૃગશીર્ષોને પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે.
2. એક વાટકીમાં માછલીને કાપે છે જે ઓક્સિડાઇઝ કરતું નથી, કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ કરે છે.
3. હેતુ પર આધાર રાખીને, અથાણાંના પ્રક્રિયા અડધા કલાકથી 2 દિવસ સુધી લઈ શકે છે.
4. મેર્નેટ સમગ્ર ક્લેવર અથવા કાતરી ટુકડા હોઈ શકે છે.

સંપૂર્ણપણે મેકરેલ marinate કેવી રીતે?

દરેક ઉત્સવની ટેબલ પર મીઠું ચડે છે. તમે તેને પહેલેથી મીઠાઈથી ખરીદી શકો છો, પરંતુ કેટલીક વખત પ્રોડક્ટનો સ્વાદ ખૂબ ઇચ્છે છે - માછલી ખૂબ ખારી છે, પછી મીઠાના નથી, અને ક્યારેક મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે જે બધાને ગમતું નથી. મૅકેરલ મસાલેદાર ક્ષાર માટે મરીનાડ તમને પોતાને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈવાળી માછલી બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ઘટકો:

• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• લોરેલ પર્ણ, કાર્નેશન - 3 પીસી.;
• મરી બ્લેક વટાણા - 5 પીસી.;
• ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• ધાણા - 10 જી;
• સૂકા સફેદ વાઇન - 150 મિલી;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• મેકરેલ - 1 પીસી.

તૈયારી

1. માછલીને ત્વરિત, સાફ કરવામાં આવે છે.
2. બધા મસાલા પાણીમાં અને મૅરેરલ 2 મિનિટ માટે બાફેલી માર્નીડમાં મૂકવામાં આવે છે.
3. માછલીને એક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જે લવણ સાથે રેડવામાં આવે છે, તેને આવરી લેવામાં આવે છે અને તેને 2 દિવસ માટે ઠંડામાં મોકલવામાં આવે છે.

કેવી રીતે છીણી પર શીશી કબાબ માટે મેકરેલ marinate માટે?

મેકરેલથી શીશ કબાબને તળવામાં આવે તે પહેલાં, માછલીને પૂર્વ-મેરીનેટેડ વધુ સારું હોય છે. પછી તે વધુ રસદાર અને મોહક થશે. મધ અને લીંબુ સાથે સોયા સોસના આધારે મૅરેલેલ માટે મરીનાડ માછલીને સરળ બનાવે છે, જેથી તમે ગેસ્ટ્રોનોમિક્સ આનંદ આપવામાં આવે.

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• લીંબુ - 2 ટુકડાઓ;
• મધ - 1 ચમચી;
• સોયા સોસ - 60 મિલી;
• મીઠું, મરી, થાઇમ, સુવાદાણા;
• તેલ

તૈયારી

1. મેકરેલ ધોવાઇ, સાફ કરવામાં આવે છે, તેને 2 ભાગોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, અસ્થિ દૂર કરવામાં આવે છે.
2. માછલીને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું હોય છે, અને સુવાદાણા અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ના sprigs મૂકવામાં આવે છે.
3. લીંબુ ધોવામાં આવે છે, એક મગ સાથે કાપવામાં આવે છે, અને બીજો રસને હલાવે છે, અને ઝાટકો ઘસવામાં આવે છે.
4. મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની મેકરેલ માટે એક મરિનડ તૈયાર કરો: રસ, ઝાટકો, મધ, સોયા સૉસ કરો.
5. મેકરેલ પાણીયુક્ત marinade, લીંબુ, મરી વર્તુળો ખસેડાયેલો.
6. કન્ટેનરને આવરે છે અને અડધો કલાક છોડી દો.
7. તેલને લુબિકેટ કરો, લીંબુ સાથે માછલી ફેલાવો અને લાલ સુધી રાંધવા.

મૅરેરેલમાં મસ્ટર્ડ માર્નીડ

પકવવા માટે મેકરેલ માટે મરીનેડ સાદા ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - ડુંગળી, ખાટી ક્રીમ, સોયા સોસ અને મસ્ટર્ડ. ત્યારબાદ માછલીને શેકવામાં આવશે, કેમ કે મેરિનિંગ માટે અર્ધા કલાક પૂરતી છે. ડુંગળી રિંગ્સ સાથે બેકડ મેકરેલ મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની રુંવાટીવાળું પોપડો સાથે ખૂબ રોચક ચાલુ કરશે.

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• સોયા સોસ, મસ્ટર્ડ - 40 ગ્રામ માટે

તૈયારી

1. ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓનો નાશ કરાયો છે, માથું કાપી નાખવામાં આવે છે.
2. માછલીઓને ટુકડાઓમાં કાપીને, તેમને બાઉલમાં મુકો, અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો.
3. ખાદ્ય દરિયાઈ પ્રાણી માટે એક marinade તૈયાર: મિશ્રણ ખાટી ક્રીમ, સોયા સોસ અને મસ્ટર્ડ.
4. પરિણામી મિશ્રણ માછલી પર રેડવામાં આવે છે અને અર્ધો કલાક માટે છોડી દે છે.
5. ડુંગળી સાથે મેકરેલ એક greased ફોર્મ ફેલાવો અને અડધા કલાક માટે 170 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું છે.

વરખ માં પકવવા માટે મેકરેલ marinate કેવી રીતે?

ભઠ્ઠીમાં મેકરેલ માટે મરિનડે અલગ અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તે બે પ્રકારના મસ્ટર્ડ, લસણ, લીંબુ અને સોયા સોસના સુગંધિત મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાની દરખાસ્ત કરવામાં આવે છે. લેમન મેકરેલની દુ: ખી ગંધ દૂર કરે છે, અને બાકીના ઘટકો માછલીને સૂકવી નાખશે, તે અસામાન્ય રીતે ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• તીક્ષ્ણ સરસવ - 3 tbsp ચમચી;
• દાળો માં મસ્ટર્ડ - 1 tbsp. ચમચી;
• સોયા સોસ - 50 મિલી;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• માછલી માટે મસાલા - ચપટી;
• તેલ

તૈયારી

1. માછલીને બચાવો, માથું કાપીને અને ઇટર્રેલ્સમાંથી કારકેસ સાફ કરો.
2. મેકરેલ ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે.
3. આ marinade મિશ્રણ માટે બંને પ્રકારો સરસવ, સોયા સોસ માં રેડવાની, લસણ ઉમેરો, પકવવાની પ્રક્રિયા અને જગાડવો.
4. પરિણામી માર્નીડ એક માદક સાથે કોટેડ હોય છે, મધ્યમાં લીંબુની સ્લાઇસેસ મૂકવામાં આવે છે અને માછલીને અડધા કલાક સુધી કાપી નાખવામાં આવે છે.
5. વરખને ઓઇલ કરે છે, 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર માછલી લપેટી અને ગરમીમાં નાખવામાં આવે છે.

ધૂમ્રપાન માટે મેકરેલને કેવી રીતે હરાવવા?

જો તમે માછલીને જાતે ધૂમ્રપાન કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે તમારે પહેલા તેને કાપી નાખવાની જરૂર છે, અને તે કેટલી સારી રીતે કરવામાં આવે છે તેના પર, મૂળ ઉત્પાદનનો સ્વાદ આધાર રાખે છે. મસાલા સાથે અથાણુંના આધારે હોટ-સ્ક્ક્ડ મેકરેલ માટે મેરિનડે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમાં, અને 24 કલાક માટે શબ રાખવા, અને પછી તે તેને સૂકવવા અને પીવામાં.

ઘટકો:

• પાણી - 1 લીટર;
• મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
• ધાણાના બીજ - ½ ટીસ્પૂન;
• કાળા મરી અને સુગંધિત વટાણા - 5 પીસી.;
• લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
• મેકરેલ - 2 પીસી.

તૈયારી

1. સ્વાદિષ્ટ મેકરેલ માટે એક marinade તૈયાર: બોઇલ પાણી, મીઠું ઉમેરો, મસાલા, બોઇલ અને કૂલ લાવવા
2. માછલીઓ marinade સાથે રેડવામાં આવે છે, લોડ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને તેઓ ઠંડા એક દિવસ માટે સાફ કરવામાં આવે છે.
3. તે પછી, માછલીને ચશ્મા પ્રવાહી બનાવવા માટે લટકાવવામાં આવે છે, અને પછી તે ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે છે.

મરીનાડમાં મીઠાઈની ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ માટેનો રેસીપી

મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને સાનુકૂળ ગુણવત્તાના તૈયાર ઉત્પાદનને ખરીદવા ન હોવાને લીધે, મેકરેલ પોતે જ ઉતારી લેવા માટે મેનોઇડ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમે મસાલાનો સમૂહ, અમુક પ્રકારના દૂર કરવા અથવા ઉમેરીને બદલી શકો છો. સરકોની જગ્યાએ, તમે લીંબુના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• સરકો - 70 મી;
• તેલ - 100 એમએલ;
• મીઠું - 90 ગ્રામ;
• બે પર્ણ, લવિંગ - 2 પીસી.;
• મરી સુગંધિત વટાણા - 5 પીસી.

તૈયારી

1. માછલી સાફ કરવામાં આવે છે, તટસ્થ, રિજ પર વિભાજિત થાય છે, અસ્થિ દૂર કરવામાં આવે છે.
2. કાપડને ટુકડાઓમાં કાપો.
3. ડુંગળી કાપલી રિંગ્સ
4. તેલ સરકોથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
5. આ વાનગીના તળિયે પટલને મૂકે છે, તેને મીઠું કરો, તેને ભેળવી દો અને તેને 10 મિનિટ સુધી છોડો.
6. ડુંગળી મૂકે છે, marinade માં રેડવાની છે.
7. 12 કલાક માટે માછલી છોડો, અને પછી 2 કલાક માટે marinade માં મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ ઠંડા સાફ કરવામાં આવે છે.

સોયા marinade માં મેકરેલ

સોયા સોસ પર આધારિત મેકરલ માટે મરનીડની રેસીપી અત્યંત સરળ છે. ચટણી પાણી સાથે વૈકલ્પિક - તે આખા marinade છે. અને જો તમે કેટલાક ઠઠ્ઠા નોંધો ઉમેરવા માંગો છો, તો તમે સુરક્ષિત રીતે તેને તમારી મનપસંદ મસાલામાં મૂકી શકો છો. એક દિવસમાં આ પ્રકારની નારંગીથી ભરેલી માછલી, વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે.

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• પાણી, સોયા સોસ - 100 મી દરેક.

તૈયારી

1. માછલી ધોવાઇ, સાફ કરવામાં આવે છે, પૂંછડી, માથાને કાપીને અને 2 સે.મી.
2. એક કન્ટેનર માં ટુકડાઓ કડક રીતે મૂકે
3. સોયા સોસ પાણીથી ભળી જાય છે, એક માછલી રેડવામાં આવે છે, કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે બંધ કરો અને ઠંડીમાં એક દિવસ માટે સાફ કરો.

મેકરેલ કાપી નાંખ્યું કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે?

મેકરેલ મસાલેદાર સલગન માટે મરીનાડ મસ્ટર્ડ પાવડર અને સ્ટાન્ડર્ડ ઘટકોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે - મીઠું, ખાંડ અને પત્તા. આ માછલીને ઠંડીમાં 7 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ ઍફીટાઝર બંને સામાન્ય રાત્રિભોજન અને ઉત્સવની કોષ્ટક માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• પાણી - 1 લીટર;
• પાવડર રાઈ - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 5 tbsp. ચમચી;
• લોરેલના પાન - 4 પીસી.

તૈયારી

1. પાણીમાં ઉકળતા પછી મસાલા ઉમેરો અને 3 મિનિટ સુધી રાંધવા.
2. પ્લેટમાંથી પેન દૂર કરો, ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને ઠંડી છોડો.
3. ગુટ્ડ મેકરેલ 3 સે.મી. પહોળી અને એક ગ્લાસ વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે.
4. ઠંડા પ્રવાહી રેડવાની
5. મરીનાડમાં મેકરેલ સ્લાઇસેસ એક દિવસમાં તૈયાર થશે.

મેકરેલ ગાજર અને ડુંગળીના આરસ સાથે

ગાજર અને ડુંગળી દ્વારા મૅરેરેલ સાથે મેકરેલ મજબૂત આત્માઓ માટે સંપૂર્ણ નાસ્તા છે. તેથી, આ વાનગી કોઈપણ તહેવાર પર બદલી શકાતી નથી. માછલી ઠંડુ પણ ગરમ આરસથી ભરપૂર નથી અને તેથી નરમ અને વધુ નરમ બની જાય છે. શાકભાજી અને સુવાદાણા બીજ ઉમેરવાથી મેકરેલ વધુ મોહક બનશે.

ઘટકો:

• પાણી - 500 એમએલ;
• લોરેલ પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી, ગાજર - 100 ગ્રામ;
• મરી સુગંધિત અને કાળા વટાણા - 5 પીસી.;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• સરકો - 100 મી;
• સુવાદાણા બીજ - ½ tsp.

તૈયારી

1. મસાલા અને કડક શાકભાજી પાણીમાં ઉમેરાય છે.
2. 2 મિનિટ માટે બોઇલ અને સણસણવું લાવો.
3. માછલીને સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, સુકાઈ જાય છે અને 2 સે.મી.
4. દરિયાઈને આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, સરકોમાં આશરે 40 ડિગ્રી તાપમાનના ઠંડું ઠંડું પડે છે.
5. આ વાનગીઓમાં માછલી અને શાકભાજીઓના સ્તરો મૂકે છે, એક દિવસ માટે ઠંડું માં marinade અને સ્વચ્છ રેડવાની છે.