આ લેખમાં પ્રસ્તુત સામગ્રી એવા લોકો માટે છે કે જેઓ સૌથી વધુ લવચીક મીઠાઈઓ બનાવવાની સૂક્ષ્મતાને સમજવા માગે છે જે અને જો તમને ખબર ન હોય કે ચોકલેટ કેવી રીતે ઘરે તમારા પોતાના હાથ સાથે બનાવવી, તો પ્રસ્તુત કરેલી માહિતી તમારા માટે ખૂબ રસપ્રદ રહેશે.
ઘરે ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવી?
વાસ્તવિક ગૌરમેટ્સ અને તેમના પ્રિય મીઠાઈઓના અધિકૃત સ્વાદના સાચા પ્રેમીઓ ઘર રસોઈ બનાવવાની પડકારોને પડકારવા, ટેકનોલોજીના બેવફાઈને સમજવા અને ખોટી પ્રોડક્ટની રચનાને સમજાવશે. જો કે, હાથથી બનાવેલ ચોકલેટ એટલી ખરાબ નથી, ખાસ કરીને જો તમે તેની સાથે ઘણાબધા બ્રાન્ડ્સ દ્વારા ગ્રાહકોને આ ક્ષણે રજૂ કરેલા વિકલ્પો સાથે તુલના કરો છો.
- ચોકલેટની રચનામાં કોકો બટરનો સમાવેશ થાય છે, જે ઉત્પાદનને જરૂરી ઘનતા અને એક લાક્ષણિક ટેન્ડર સ્વાદ આપે છે જે મુખમાં પીગળે છે.
- ઘરે બનાવેલ વસ્તુઓ મેળવવા માટે બીજો ઘટક: લોખંડની જાળીવાળું કોકો (જમીન કોકો બીજ). ઉત્પાદન ખરીદવું સહેલું નથી, પરંતુ શક્ય છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે તેને ગુણવત્તા કોકો પાઉડર સાથે બદલી શકો છો.
- ખાંડના પાવડરની માત્રાને સ્વાદમાં ગોઠવી શકાય છે, તેને મધ (કન્ડેન્સ્ડ દૂધ) સાથે બદલી શકો છો અથવા મીઠાસકો વગર જ કરી શકો છો.
બ્લેક ચોકલેટ
ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવું તેની પ્રથમ રેસીપી, સરળ અને સસ્તું ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને અધિકૃત તરીકે શક્ય એટલી લાક્ષણિકતાઓની નજીક છે. કુદરતી કોકો બટર ખરીદવાની કોઈ શક્યતા ન હોય તો, તેને ગુણવત્તાના માખણ સાથે બદલી શકાય છે, જે અંશે પેલેટને સરળ બનાવશે અને ફિનિશ્ડ મીઠીની રચનાને નરમ બનાવશે.
ઘટકો:
- લોખંડની જાળીવાળું કોકો બીજ - 125 ગ્રામ;
- કોકો બટર - 75 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 2 tsp.
- વેનીલા, જાયફળ અને તજ - એક ચપટી.
તૈયારી
- કોકો બટર પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળવામાં આવે છે, નીચલા ટાંકીમાં મધ્યમ ઉકળતા જાળવે છે.
- કોકો ઉમેરો અને સરળ સુધી ઝટકવું સાથે સામૂહિક મિશ્રણ.
- સ્વાદને સ્વાદમાં ઉમેરો, વેનીલા, જાયફળ અને તજને ઉમેરો, જગાડવો અને સિલિકોન મોલ્ડ પર રેડવું.
- ડાર્ક ચોકલેટને ઠંડું મૂકો, પછી તે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થાય છે.
દૂધ ચોકલેટ માટે રેસીપી
ઘરે દૂધની ચોકલેટની વાનગી અગાઉના એક જેવી જ છે, સિવાય કે તેમાં દૂધ પાઉડરનો સમાવેશ થાય છે. જો જરૂરી હોય તો તમે તેને એક પ્રવાહી ડેરી પ્રોડકટ સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, સમાપ્ત સારવારનો દેખાવ તદ્દન એકરૂપ નહીં થઈ શકે, અને ટેક્ષ્ચર ગઠેદાર છે અને તેટલું સરળ નથી જે અમે ઈચ્છો તેટલું જ નહીં.
ઘટકો:
- લોખંડની જાળીવાળું કોકો બીજ - 125 ગ્રામ;
- કોકો બટર - 75 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 5 ચમચી;
- દૂધ શુષ્ક છે - 2 tsp.
તૈયારી
- પાણી સ્નાન પર કોકો બટર મૂકો, ઓગળવું અને જમીન કોકો બીજ ઉમેરો.
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને દૂધ પાવડર દાખલ કરો, ઝટકવું સાથે સામૂહિક જગાડવો.
- સિલિકોન મોલ્ડ પર દૂધ ચોકલેટ બહાર રેડવાની અને ઠંડું ઠંડું અને અટકી જવા માટે પરવાનગી આપે છે.
વ્હાઇટ ચોકલેટ - રેસીપી
આગળ, તમે શીખશો કે સફેદ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવું. આવી કુશળતા મેળવવા માટે મુખ્ય ઘટક કુદરતી કોકો બટર છે. મીઠાશ તરીકે પાવડર ખાંડ, પ્રવાહી મધ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરો અને સ્વાદ માટે તમારી પાસે થોડી વેનીલા અથવા અન્ય સુગંધિત ઉમેરણો ફેંકી દો.
ઘટકો:
- કોકો બટર - 100 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- દૂધ પાવડર - 100 ગ્રામ;
- વેનીલા - સ્વાદ.
તૈયારી
- કોકો માખણને વાટવું, કડછોમાં મૂકીને અને પાણીના સ્નાનમાં સાધારણ ઉકળતા પાણી સાથે કન્ટેનર મુકો.
- બધા સ્ફટિકો વિસર્જન થયા પછી, ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે પાવડર ખાંડ, શુષ્ક દૂધ અને વેનીલા મિશ્રણ ઉમેરો.
- સફેદ હોમમેઇડ ચોકલેટ સિલિકોન મોલ્ડ પર રેડવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટિંગ ડબ્બામાં ઠંડું કરવા માટે મૂકવામાં આવે છે.
મરી સાથે ચોકલેટ
ઘરમાં શુદ્ધ અને મૂળ ચોકલેટ તૈયાર કરવા માટે, ક્લાસિકલ રેસીપીને સહેજ સુધારો કરવો અને ઍડિવેટિવ્સ સાથે તે ઉમેરવું જરૂરી છે કે જે વ્યક્તિત્વની લાક્ષણિકતાઓને પરિવર્તિત કરી શકે છે, જંગલી ઇચ્છાઓ અને સ્વાદ પસંદગીઓને સંતોષી શકે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, આ કિસ્સામાં પ્રવાહી માખણ મરી સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તેને અસામાન્ય અને મસાલેદાર બનાવે છે અને ગરમ પીણું તરીકે સેવા આપે છે.
ઘટકો:
- ડાર્ક ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- મરચાંની પોડ - 1 પીસી.
- પાવડર ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- કોગનેક - 20 એમએલ;
- દૂધ - 400 એમએલ;
- વેનીલા પોડ અને તજ લાકડી - 1/2 પીસી.
તૈયારી
- તજ, વેનીલા અને મરીના પોડની લાકડીવાળી દૂધ ઉકાળવા, બીજ બૉક્સથી છૂટકારો આપો.
- ડાર્ક ચોકલેટના દૂધના બેઝ ટુકડાઓ, પાઉડર ખાંડને સ્વાદ અને ઉકળવા, stirring, 10 મિનિટ ઉમેરો.
- શીંગો દૂર કરો, પીણું માટે કોગ્નેક ઉમેરો અને ગરમ સેવા આપે છે.
કોકો પાઉડર માંથી ચોકલેટ - રેસીપી
આગળ, તમે કોકો પાઉડરમાંથી ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવશો તે શીખશો, જો કુદરતી જમીનની દાળો ખરીદવાની કોઈ તક ન હોય તો. તૈયાર મીઠાઇઓનો સ્વાદ અધિકૃતથી અલગ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓથી અલગ હશે, જો કે, આ સંસ્કરણમાં ઉત્પાદન તમારા પ્રેમ અને પૂજાને જીતશે, નિશ્ચિતપણે શ્રેષ્ઠ ઘરેલુ મીઠાઈઓના રાંધણ ટ્રેઝરીમાં રેસીપીને નિશ્ચિતપણે ફિક્સ કરશે.
ઘટકો:
- કોકો પાઉડર - 120 ગ્રામ;
- સૂકા દૂધ - 2 કપ;
- પાઉડર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
- માખણ - 125 ગ્રામ;
- દૂધ - ½ કપ;
- વેનીલીન - ½ ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- ઉકળતા દૂધને ગરમ કરો, ખાંડ અથવા પાવડર અને વેનીલીન ઉમેરીને.
- ઝટકવું સાથે stirring દૂધ આધાર ઓગાળવામાં માખણ, દૂધ પાવડર અને કોકો પાઉડર, દાખલ.
- 15 મિનિટ માટે સતત stirring સાથે સમૂહ હીટ.
- મૉડે કોકો પાવડરમાંથી ચોકલેટને બહાર કાઢો, ઠંડું ઠંડું અને સ્થિર થવાની મંજૂરી આપો.
ખાંડ વિના ચોકલેટ
ખાંડ ઉમેરીને ચોકલેટ રાંધવામાં આવે છે મીઠાના વિશેષ પ્રશંસકો કોઈ ઉમેરણો અને વિકલ્પ વિના વિકલ્પને કદર કરશે, અને જેની શુદ્ધ સ્વરૂપે ખાંડનું દાણાદાર બનાવવું તે બિનસલાહભર્યું છે, તે રામબાણનો અમૃત બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મીઠાઈને મધુર બનાવી શકે છે, જે ગુમ મીઠી નોંધો માટે સ્વાદિષ્ટ ઉમેરશે.
ઘટકો:
- કોકો બટર - 1 ગ્લાસ;
- કોકો પાઉડર - 1 કપ;
- રામબાણનો અમૃત - 4-5 tbsp. ચમચી;
- વેનીલા અર્ક - સ્વાદ.
તૈયારી
- પાણીના સ્નાન પર કોકો બટરનું બાઉલ મૂકો અને તેને ગરમ કરો ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ફૂલો અને પીગળે છે.
- કોકો પાઉડર, રામબાણનો અમૃત અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો, ઝટકવું સાથે સામૂહિક જગાડવો.
- પરિણામી સબસ્ટ્રેટને મોલ્ડમાં રેડો અને સેટ કરવા માટે ઠંડીમાં મૂકો.
ટંકશાળ સાથે ચોકલેટ
અસામાન્ય મીઠાઈ મીઠાઈઓના પ્રેમીઓ ખાસ કરીને નીચેના રેસીપીમાં રસ ધરાવે છે. તેમાં દર્શાવેલ ભલામણો તમને ટંકશાળ ચોકલેટ કેવી રીતે બનાવવું તે બહાર કાઢવામાં મદદ કરશે. વિચારને અમલમાં મૂકવા માટે તમારે તાજા ફુદીનાના જથ્થાને વહેંચવાની જરૂર છે. માધુર્યાનો આધાર કોકો બટર, અને ક્રીમી અને કઠોળના દાળોને ગુણવત્તા કોકો પાઉડરથી બદલી શકાય છે.
ઘટકો:
- કોકો બટર - 2 tbsp. ચમચી;
- કોકો પાઉડર અથવા લોખંડની જાળીવાળું કોકો બીજ - 5 tbsp ચમચી;
- તાજા ટંકશાળ - 1 ટોળું;
- પાવડર ખાંડ - 60 ગ્રામ;
- વેનીલા અને તજ - સ્વાદ માટે;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- દૂધ - 50 મી.
તૈયારી
- ખાંડના પાવડર, વેનીલા અને તજ સાથેના ટંકશાળના પાંદડાઓને વેડવું.
- દૂધ અને ગરમ પાણી સાથે કોકો કરો, હૂંફાળું, stirring
- ચોકલેટના આધારને ટંકશાળના મિશ્રણમાં ઉમેરો, તેને જગાડવો, પાણીના સ્નાન પર કોકોઆ બટર પીગળવું.
- મોલ્ડ ઉપરનો આધાર રેડાવો અને ઠંડીમાં ફ્રીઝ કરવા માટે મિન્ટ ચોકલેટ છોડી દો.
મધ સાથે ચોકલેટ
ચોકલેટ માટેની આગામી રેસીપી દળેલું ખાંડના ઉપયોગ વિના સમજાય છે, જે દરેક જણ ખાઈ શકે નહીં. વધુમાં, મધ સાથેની વાનગીઓનો વિકલ્પ વધુ ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક હોઇ શકે છે, સ્વાદમાં મસાલેદાર મધની નોંધ એક પ્રકારનું હસ્તગત કરી શકે છે. દોષિત મીઠાઈ છૂંદેલા કોકો બીજ અને કુદરતી કોકો બટરમાંથી આવશે.
ઘટકો:
- લોખંડની જાળીવાળું કોકો બીજ - 400 ગ્રામ;
- કોકો બટર - 200 ગ્રામ;
- પ્રવાહી મધ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
- પાણી સ્નાનમાં ઓગાળવામાં નાળિયેરનું તેલ, કોકો બીજ અને વૈકલ્પિક રીતે પ્રવાહી મધમાંથી વૈકલ્પિક લાકડાંનો છોલ.
- પરિણામસ્વરૂપ સમાન આધાર મોલ્ડ દ્વારા પડેલા છે અને ઠંડક અને કોન્ગીલંગ માટે ઠંડામાં મૂકવામાં આવે છે.
બદામ સાથે ચોકલેટ - રેસીપી
નીચે પ્રસ્તુત કરાયેલ એક સરળ ચોકલેટ રેસીપી, તમારા મનપસંદ વસ્તુઓ ખાવા માટે વિવિધ બદામનો ઉપયોગ કરે છે. મીઠાઈઓનું મિશ્રણ તેને કચડી સુકા જરદાળુ, સૂકાં, કિસમિસ કે મધુર ફળોમાં ઉમેરીને વિસ્તરણ કરી શકાય છે. સૂકોના ન્યૂટનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી દેવામાં આવશ્યક છે અને જો જરૂરી હોય તો, ભૂકોમાંથી સાફ કરો.
ઘટકો:
- લોખંડની જાળીવાળું કોકો બીજ - 400 ગ્રામ;
- કોકો બટર - 200 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - ½ કપ;
- વેનીલા - સ્વાદ માટે;
- નટ્સ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- પાણીના સ્નાન પર કોકો બટરનાં ટુકડાને વિસર્જન કરો, જમીન કોકો બીજ, વેનીલા, જગાડવો.
- પાવડર ખાંડ સાથે મિશ્રણ સ્વીટ, એક બીટ અથવા મિક્સર સાથે ઓછી ઝડપે.
- મોલ્ડ્સમાં તૈયાર બદામ અથવા અન્ય ઉમેરણો મૂકવામાં આવે છે, ચોકલેટનો આધાર રેડવાની છે અને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર તેને મૂકવા માટે મીઠાઈ ફ્રીઝ આપો.