ઓરેગેનો (ઓરીગંમ્વુલ્ગેર, લૅટ.) અથવા સામાન્ય ઓરેગનિયો કુટુંબ લુમિયાસીની જીનસ ડુસિસનું બારમાસી ઝેરી વનસ્પતિ છે.
યુરોપ અને મધ્ય પૂર્વના ભૂમધ્ય પ્રદેશ અને અન્ય ઘણા દેશોમાં આ ઉદાર પ્લાન્ટ વ્યાપક છે. રશિયામાં, ઓરેગોનો બધે વધે છે (ફાર નોર્થ સિવાય): ખુલ્લા ઘાસના સ્થળો, પહાડો પર, કિનારે, ગ્લેડ્સ પર, ઝાડમાંથી. ઘણા દેશોમાં, ઓરેગોનો ઉગાડવામાં આવે છે. અલબત્ત, જંગલી અને ખેડિત છોડ સ્વાદ, સુગંધ અને ગુણધર્મો અલગ કરશે.
આ જડીબુટ્ટીમાં શરીર માટે ઘણા જરૂરી પદાર્થો છે, અને તેથી વ્યાપકપણે દવા વપરાય છે. ઓરેગેનોમાં અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, જેમાં બળતરા વિરોધી, પુનઃસ્થાપન, એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટીહિસ્ટામાઇન, સોલિંગ, એન્ટિબાયોટિક અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે. ઉપરાંત, અત્તરનો ઉપયોગ અત્તર અને કોસ્મેટિક ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે. ઓરેગોનોનો સ્વાદ ખૂબ જ લાક્ષણિકતા છે, સહેજ કડવો છે, મસાલેદાર નથી, સુવાસ પ્રકાશ અને સુખદ છે.
સ્વાભાવિક રીતે, ઓરેગાનો અને રસોઈમાં વ્યાપકપણે મસાલા તરીકે વપરાય છે. પાંદડા તાજા અને સુકા બંને ઉપયોગ થાય છે. આ મસાલા ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે.
તે જાણવું અગત્યનું છે કે જ્યાં ઓરેગોનો ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી વાનગીના સ્વાદને બગાડવો નહીં. આ પકવવાની પ્રક્રિયા ઘણા રાંધણ પરંપરાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે ઘણા અન્ય મસાલાઓ સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરે છે, ખાસ કરીને કાળા મરી, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, માર્જોરમ, ટેરેગ્રોન, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે.
ઓરેગાનો, મસાલા તરીકે માંસ, ઘરે બનાવેલા સોસેઝ , ઓમેલેટ, પેટ્સ અને પૂરવણીમાંથી રસોઈ કરવા માટે વિવિધ મસાલેદાર મિશ્રણનો એક ભાગ છે. ઓરેગેનો સૂકવવામાં આવે છે તે કેટલાક ચટણીઓ અને ગ્રેચીઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઇટાલીના કેટલાક પ્રદેશોમાં, ઓરેગોનોના મસાલાનો ઉપયોગ પીઝા બનાવવાની તૈયારીમાં થાય છે. યુરોપના ઘણા દેશોમાં તે શણગારેલું (અને બીજા કેટલાક મશરૂમ્સ) બનેલા વાનગીઓમાં ડ્રાય ઓરેગેનો ઉમેરવા માટે પ્રચલિત છે - આ પડાવવાથી તેઓ ખાસ કરીને નાજુક, સુગંધી-ટાપુના સ્વાદ અને લાક્ષણિક સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે.
કાકેશસમાં, યુક્રેન અને બેલારુસ, મશરૂમ્સ અને શાકભાજી (ઉદાહરણ તરીકે, કાકડીઓ) માંથી અથાણાં તૈયાર કરતી વખતે ઓરેગોનોને અથાણાં અને મરિનડ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સાઇબેરીયામાં, ઓરેગોનોની પકવવાની પ્રક્રિયા દાળ, ઇંડા અથવા પાઈ માટે માંસ ભરણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
રશિયામાં, ઓરેગોનો પરંપરાગત રીતે હર્બલ ચાના ઉકાળવા માટે વપરાય છે. વિવિધ પ્રકારની બિમારીઓ માટે સ્વાસ્થ્ય પ્રમોશન માટે અને માત્ર આનંદ માટે આ પ્રકારની ચાનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.
ઓરેગોનો પકવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી માટે સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં - તે તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો, સ્વાદ અને સુગંધી ગુણો ગુમાવે છે. સૂર્યના કિરણોની સીધો વપરાશ વિના, એક કડક બંધ ન હોય તેવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સૂકા ઓરેગોનો સંગ્રહ કરવો તે વધુ સારું છે.
Oregano સાથે રેસિપિ
ઓરેગેનોમાંથી રશિયન ચા (તે ઓરેગોનો છે)
ઘટકો:
- સૂકા કચડી ઓરગેનો - 2-3 ચમચી;
- ઊભો ઉકળતા પાણી - 250-300 એમએલ;
- કુદરતી મધ - 1 tsp.
તૈયારી
સૂકી ઘાસ ચાદાની અથવા અન્ય યોગ્ય કન્ટેનરમાં ઊંઘી જાય છે. ઊભો ઉકળતા પાણી ભરો, ઢાંકણ (અથવા રકાબી) સાથે આવરી દો અને તેને 30-40 મિનિટ માટે યોજવું. ફિલ્ટર કરો અને મધ ઉમેરો સ્ટિરિંગ અમે પથારીમાં જતા પહેલાં 100 મિલિગ્રામનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
ઓરેગેનો અને લીંબુ મલમમાંથી ઉપચારાત્મક ચા
ઘટકો:
- સૂકા ઓરગેનો - 3 ચમચી;
- મેલિસા સૂકી - 2 tsp.
- પાણી - 500 એમએલ;
- મધ કુદરતી અને ક્રીમ - સ્વાદ.
તૈયારી
ચાકડીઓમાં ઘાસ ઊંઘી જાય છે
ઓરેગોનો (તે ઓરેગોનો) માંથી ટી રાત્રે ખાવું માટે વધુ સારી છે, આ એક અદ્ભુત ઊંઘની ગોળીઓ છે અને સદાગૃહ છે. આવા ચા પુરુષોથી દૂર ન થવું જોઈએ - તેઓ પુરુષ શક્તિમાં ફાળો આપતા નથી. સગર્ભા સ્ત્રીઓ - કોઈ પણ સ્વરૂપમાં આ પકવવાની પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
જઠરાંત્રિય માર્ગ અને હૃદયની વિકૃતિઓના રોગોની તીવ્રતા સાથે ઓરેગોનોનો ઉપયોગ બાકાત રાખવો અથવા મર્યાદિત હોવો જોઈએ.