કેવી રીતે ગોરા ચાબુક મારવા માટે?

ચાબૂક મારી પ્રોટીન સૌથી મોહક મીઠાઈનો એક ઘટક છે, જેમાં ઘટક મૂળભૂત છે, સમગ્ર ઓવરને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે.

જો તમે એક યુવાન ગૃહિણી છો જે પોતાને પ્રશ્ન પૂછે છે: "કેવી રીતે પ્રોટીનને ફીણમાં ચાબુક મારવી?" પછી આ લેખની સલાહ ચોક્કસપણે તમને આ બાબતે એક માસ્ટર બનવામાં મદદ કરશે.

પ્રોટીનને કેટલી હરાવવાનો અધિકાર અને અધિકાર છે?

ઇચ્છિત સફેદ શિખરોમાં પ્રોટીનને ચાબુક મારતા પહેલાં, તેમને યોલ્સથી અલગ પાડવામાં આવે છે. આ પ્રારંભિક રીતે કરવામાં આવે છે, ક્યાં તો યાર્ન માટે પ્રવાહી અથવા ખાસ "ચૂંટેલા" પસાર કરીને, અથવા તેમના અડધા અડધા તૂટેલા ઇંડામાંથી (પ્રોટીન મુક્તપણે ઇંડાના શેલમાંથી બહાર નીકળી જશે) ના જરદી ફેંકીને.

પ્રોટિનને અલગ કરતા પહેલા તેના તાપમાન પર ધ્યાન આપો: ઇંડાનું તાપમાન ઓરડાના તાપમાને બરાબર હોય તો તે સારી રીતે ચાબૂક થાય છે. આ હાંસલ કરવા માટે, તમે ઇંડાને પહેલાથી રેફ્રિજરેટરથી લાવી શકો છો, અથવા તેમને હૂંફાળું (પરંતુ ગરમ નહીં!) પાણીમાં ઘટાડો કરી શકો છો.

એક અગત્યનો પ્રશ્ન એ પણ છે કે જ્યાં ગધેડાંને ચાબુક મારવાનું છે. રાઉન્ડ તળિયે ઊંડા, પરંતુ નાના કદ સાથે ઇંડા વાનગીઓ ચાબુક - માર પ્રક્રિયા, ઉત્તમ છે. સામગ્રી જેમાંથી બનાવવામાં આવે છે તે પણ મહત્વનું છે - કોપર વાટકી સફેદ અને નરમ શિખરો આપશે, પ્રોટીન સાથેના તાંબાના ઉચ્ચ પ્રતિક્રિયાને કારણે, માત્ર ઇંડા જ નહીં. જો તમે પ્લાસ્ટિક અથવા ગ્લાસવેરનો ઉપયોગ કરો છો, તો સાઇટ્રિક એસિડ અથવા સરકો ઉમેરો કે જે કોપર સાથેની સાદ્રશ્ય દ્વારા પ્રોટીનને એસિડિવ કરશે, પરંતુ એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો ઉપયોગ કરતા નથી - તે ઉત્પાદનોને લીલાશિત અથવા ગ્રેશ રંગભેદ આપે છે અને, વધુમાં, તે નુકસાનકારક છે આરોગ્ય

શું હું પ્રોટીનને બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર સાથે ચાબુક મારું છું?

હા, બ્લેન્ડર સાથેના ખિસકોલીને ચાબુક મારવી તે જાતે જાતે કરવા કરતાં વધુ અનુકૂળ હશે. રસોડાના મદદગારોની મદદથી, વ્હિસ્કીર્સને ચાબૂક મારી કરવામાં આવે છે, લઘુત્તમ ગતિથી શરૂ કરીને અને ધીમે ધીમે વળાંકો ઉમેરી રહ્યા છે. આ કિસ્સામાં, ચાબુક - મારની સમાનતા માટે જુઓ - તમારે પ્રોટીનની સમગ્ર વોલ્યુમ પડાવી લેવી જોઈએ, આ વાનગીના તળિયે સ્પર્શ કરવી.

એક મિક્સર અને બ્લેન્ડર વિના ગોરા હરાવ્યું કેવી રીતે?

અલબત્ત, ઝટકવુંની મદદથી, કામગીરીનું સિદ્ધાંત બ્લેન્ડર જેવું જ છે: અમે લઘુત્તમથી શરૂ કરીએ છીએ, ધીમે ધીમે ગતિ ઉમેરીએ છીએ આ વ્યવસાયમાં મુખ્ય વસ્તુ સમયસર બંધ થઈ જશે - એકવાર સફેદ શિખરો પહોંચી જાય પછી, ચાબુક મારવાનું બંધ કરવું જોઈએ, અન્યથા પ્રોટીન ફરી મૂળ પાતળા સુસંગતતા પર જશે અને તે તેમને fluffiness પરત કરવા અશક્ય છે. વેલ-પિટેટેડ પ્રોટીનમાં મોટા જાડા-દિવાલોવાળા ફોડલી હોય છે જે ફક્ત stirring સાથે વિસ્ફોટ કરે છે.

અને, છેવટે, મુખ્ય વસ્તુ - સીધા જ ઉપયોગ પહેલાં સ્ક્વીરલ ઝટકવું જેથી તેઓ તેમની વળાંકની રાહ જોતા નથી, અને તે અનુસાર, પતાવટ ન કરો.