તે કોઈ રહસ્ય નથી કે પ્રોડક્ટની સમયસમાપ્તિની તારીખને વિસ્તારવા માટે, ઉત્પાદક તે બિન-કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે સ્વાદ કરી શકે છે જે ગ્રાહકના આરોગ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. મીઠાઈ માછલી કોઈ અપવાદ નથી તદુપરાંત, સૅલ્મોન ખૂબ જ પ્રથમ તાજગીના કારણે નહિવત્ માટે ખુલ્લા થવા માટે અસામાન્ય નથી. તેમાંથી, નીચે, અમે તમને સમજીએ છીએ કે કેવી રીતે ખાઉધરાયેલી પ્રોડક્ટ્સની ગુણવત્તાને સ્વતંત્રપણે ચકાસવા માટે ઘરે મેકરેલને કેવી રીતે હટાવવા.
ખૂબ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી, ઘરે મેરીનેટ
હોલીડેથી દૂર નહીં હોવાથી, અમે સુચવે છે કે તમે અથાણાંવાળી માછલીનો શિયાળુ વર્ઝન તૈયાર કરો છો, મસાલા અને રસપ્રદ સ્વાદો સાથે સ્વાદવાળી છો.
ઘટકો:
- મેકરેલની પટલ - 4 પીસી.;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 45 મિલી;
- જ્યુનિપરના બેરી - 10 ટુકડાઓ;
- ધાણાના બીજ - 1 ચમચી;
- લોરેલના પાંદડા - 3 ટુકડાઓ;
- વાઇન સરકો - 230 મી;
- પાણી - 90 મી.
- મીઠું - 2 ચમચી
તૈયારી
પહેલેથી જ અથાણાંવાળી માછલી ખાવાની સગવડતા માટે, ખાતરી કરો કે પટલમાં ઓછામાં ઓછી એક હાડકાં બાકી છે. બલ્બને નાના રિંગ્સમાં વિભાજીત કરો અને માછલીના પાતળાને ખસેડો. લીંબુનો રસ, સરકો, ધાણા બીજ, જ્યુનિપર, લોરેલ, પાણી અને મીઠું સાથે શાકભાજીની મિશ્રણ ખાંડમાં. માર્નીડની સામગ્રીઓને બોઇલમાં લાવો, અને પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડું મૂકો. આ marinade દબાવો અને તે માછલી પર રેડવાની છે. ફ્રિજમાં એક દિવસ માટે મેકરેલ છોડો, અને પછી નમૂના લો.
મેકરેલ એક જાર માં ડુંગળી સાથે મેરીનેટ
ઘટકો:
- મેકરેલ - 630 ગ્રામ;
- સફરજન સીડર સરકો - 55 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 115 મિલી;
- ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- ગાજર - 45 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 45 મિલી;
- સુવાદાણા બીજ - 1 ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
મૅકેરલનું લાકડું વહેંચવું કે જાડા ટુકડા ડુંગળી અડધા વીંટીઓમાં વિભાજીત કરો, અને ગાજરને સ્લાઇસેસમાં કાપી દો. લસણની લવિંગને વાટવું અને શાકભાજીને એક જારમાં માછલીના ટુકડા સાથે એકાંતરે મૂકો. ખાતરી કરો કે જારની સામગ્રી પૂર્ણપણે પેક્ડ છે. સફરજન સીડર સરકો અને લીંબુના રસના મિશ્રણમાં ખાંડ અને મીઠું ભરી દો. આ મોર્ટાર માં વનસ્પતિ તેલ અને સુવાદાણા બીજ ઉમેરો આ marinade સાથે જાર સમાવિષ્ટો રેડવાની છે કે જેથી ઘટકો સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે લગભગ 40 મિલિગ્રામ ઠંડુ પાણી રેડી શકો છો. સમગ્ર રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં માછલી છોડી દો.
મેરીનેટ મેકરેલ
મરિનિંગ માછલીનો આ જાપાની માર્ગ શુષ્ક કહેવાય છે. સુકા રાજદૂત માછલીને તેની રચનાને જાળવી રાખવાની મંજૂરી આપે છે અને સ્વાદને "સ્વચ્છ" અને સરળ તરીકે છોડે છે.
ઘટકો:
- મેકરેલ ક્લેસ - 440 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- ચોખા સરકો - 230 મી.
તૈયારી
મૅકેરલને ઝડપથી મેરીનેલ કરવા માટે, માટીને પટલમાં વિભાજીત કરો અને ખાતરી કરો કે તમે પલ્પમાંથી તમામ હાડકાં કાઢ્યા છે. મેકરેલને મીઠું છંટકાવ અને એક કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. પછી, કાચનારથી માછલીને સ્થાનાંતરિત કરો અને સરકો ભરો જેથી તે આવરી લેવામાં આવે. અન્ય 15 મિનિટ માટે મેકરેલ સાથે મેકરેલ છોડો, પછી દૂર કરો, સૂકા, કાપી અને સ્વાદ.
અથાણાંના મેકરેલ કાપી નાંખ્યું માટે રેસીપી
ઘટકો:
- મેકરેલની પટલ - 4 પીસી.;
- નારંગી - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠી ડુંગળી - 110 ગ્રામ;
- સેલરીની દાંડીઓ - 2 પીસી.;
- ધાણાના બીજ - 1 ચમચી;
- શુષ્ક સફેદ દારૂ - 230 મિલી;
- ગાજર - 110 ગ્રામ;
- એક મુઠ્ઠીભરી ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ + સુવાદાણા)
તૈયારી
મૅકેરલ ફિલ્ડ્સને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. માછલી માટે, નારંગી છાલ છંટકાવ, ડુંગળી રિંગ્સ, કચુંબરની વનસ્પતિ અને ગાજર ઉમેરો. સ્તૂપમાં, મીઠાની ચપટી સાથે ધાણાના બીજને અંગત કરો. માછલી અને શાકભાજી પર મીઠું છંટકાવ, અને પછી તમામ વાઇન અને સાઇટ્રસ રસ રેડવાની છે. ઠંડામાં મેકરેલને 8-10 કલાક માટે છોડો, અને પછી પીરસતાં પહેલાં ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ.