કેટલી પોર્ક કૂક માટે?

આપણા ખોરાકમાં માંસ પ્રોટીનનું મહત્વનું સ્રોત છે. જુદાં જુદાં પ્રાણીઓના માંસ અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેની તૈયારીનો સમય અનુક્રમે અલગ પડે છે. ચિકન માંસ, ઉદાહરણ તરીકે, વધુ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, બીફ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે. ઠીક છે, હવે અમે તમને કહીએ છીએ કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પોર્કને રાંધવા, જેથી માંસ અને સૂપ સૌથી સ્વાદિષ્ટ આવે.

સૂપ માટે ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું?

ડુક્કરના સૂપને કેટલું કાપી નાખવું, જેથી સૂપ સ્વાદિષ્ટ હોય અને માંસ નરમ હોય? પોર્ક ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે પરંતુ તે બધા માંસના ટુકડાઓના કદ પર આધારિત છે જે રાંધવામાં આવે છે. જો તમે માંસનો મોટો ટુકડો ઉકાળો કરવા માંગો છો, તો પછી તે 1 થી 2 કલાક લેશે. સમય ટૂંકા હોય તો, માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપી છે, તેથી રસોઈ સમય ટૂંકા છે. ઉકાળો ડુક્કરના સરળ છે - ઠંડા પાણીમાં ઢીલું માંસ મૂકે છે અને બોઇલ પર લાવો. સૂપ ઉકળવા શરૂ થયા બાદ, ફીણમાંથી ફીણને દૂર કરો, આગને ઘટાડે છે અને તૈયાર થતાં સુધી માંસ ઉકાળો. માંસની રેડીનેસ તેને છરી સાથે વેધન દ્વારા ચકાસવામાં આવે છે - જો ગુપ્ત રસ પારદર્શક છે, પછી માંસ તૈયાર છે. આ રીતે તે ગ્રે રંગ છે, લાલાશની લુમેન્સ વગર. તૈયાર માંસ સૌમ્ય અને નરમ હોવો જોઈએ. તે પછી, તે બહાર લઈ શકાય છે, અને સૂપ માં સૂપ માટે ઘટકો મૂકી અને સામાન્ય રેસીપી અનુસાર રસોઇ.

હાડકાં પર ડુક્કરના રસોઇ કેટલી છે?

એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ મેળવવા માટે, તેને ઠંડુ પાણીમાં માંસ નાખવાનું આગ્રહણીય છે - પછી માંસ ગરમ અને રાંધવામાં આવે છે, માંસ તેના પ્રવાહીને તેના સ્વાદના ગુણો આપશે, તે મુજબ, સૂપ વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે જો આપણે વધુ માંસના સ્વાદને જાળવી રાખવા ઈચ્છીએ છીએ, તો તે ઉકળતા પાણીમાં મૂકે તે વધુ સારું છે. અને કેવી રીતે માંસ અને સૂપ સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરવા માટે? આ કિસ્સામાં, અસ્થિ પર માંસનો ઉપયોગ કરવાનું વધુ સારું છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં હાડકું પર માંસ ધોવા, ઠંડા પાણી રેડવાની છે. જલદી પાણી ઉકળે, અમે ફીણ દૂર, ગરમી ઘટાડવા અને માંસ ના ઢીલાશ સુધી રાંધવા. તે લગભગ 1.5-2 કલાક લે છે. રસોઈ માંસના અંત પહેલા 10-15 મિનિટ માટે મીઠું કરી શકાય છે. તે આ કિસ્સામાં છે કે માંસ રસદાર હશે. તૈયાર થતાં સુધીમાં ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે નાખવું તે પ્રશ્નના જવાબ, માંસના ટુકડાનાં કદ પર અને એક યુવાન અથવા જૂના પ્રાણીનું માંસ જે તમે ઉપયોગ કરો છો તેના પર આધાર રાખશે.

ડુક્કરનું માંસ કેવી રીતે રાંધવું?

કેવી રીતે અને કેટલી ડુક્કરનું માંસ રાંધવા, અમે પહેલાથી જ ઉપર ચર્ચા કરી છે, પરંતુ ત્યાં કેટલાક વધુ પોઇન્ટ્સ છે કે તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ. અમે પહેલેથી જ કહ્યું છે કે તમે બે રીતે રસોઇ કરી શકો છો - ઠંડા અને ઉકળતા પાણીમાં માંસ મૂકે છે. પરંતુ હજુ પણ પાણીના વોલ્યુમ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ઢીલું માંસને ફિલ્ડ્સમાંથી સાફ કરવાની જરૂર છે અને તે જીવે છે અને પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે જેથી તે માત્ર માંસને આવરી લે. પાણી ઉકળે પછી, તમે મસાલા ઉમેરી શકો છો. માંસની ચરબીના ઘટકોને ઘટાડવા માટે, તેને પાણીમાં તુલસીનો છોડ, માર્જોરમ અથવા રોઝમેરી ઉમેરવા ભલામણ કરવામાં આવે છે. રસોઈ દરમ્યાન પાણી ઉમેરવા માટે આગ્રહણીય નથી, જેથી સૂપ ના સ્વાદ બગાડ ન તરીકે. રસોઈના અંત પછી, બંધ પેનમાં લગભગ 10 મિનિટ માટે માંસ છોડી દો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે.

એક ડુક્કરનું માંસ ઠંડી કેવી રીતે રાંધવા માટે?

મરચી એક સ્વાદિષ્ટ રશિયન વાનગી છે. તેની તૈયારી માટે પોર્ક ખૂબ જ યોગ્ય છે મોટે ભાગે ડુક્કરના ફરિયાદ અને પલ્પના ભાગનો ઉપયોગ કરે છે. પ્રથમ માંસને 2 ભાગોમાં કાપીને, પછી 2-3 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ખાડો. અને તમે તેને ઉકળતા પાણીથી દબાવી શકો છો અને તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી આ પાણીમાં સૂઈ જવા માટે છોડી શકો છો.

પછી કાળજીપૂર્વક એક છરી સાથે સાફ. પાણી સાથે વ્હીલ ભરો (1 કિલો આશરે 2.5 લિટર પાણી), ત્યાં અમે ડુક્કરનો ટુકડો મુકીએ છીએ. બોઇલમાં લાવો, પાણી ઉકળે, ફીણ દૂર કરો, અને શક્ય તેટલા ઓછું આગ બનાવો (ઉકળતા ભાગ્યે જ નોંધપાત્ર હોવું જોઈએ). આ સ્થિતિમાં, લગભગ 5-6 કલાક માટે માંસ રાંધવા, સમયાંતરે તપાસ જો સૂપ ખૂબ ઉકળતા નથી. રસોઈની શરૂઆતથી 5 કલાકો પછી, ડુંગળીના વડા, મરી, પત્તાને ઉમેરો. નોંધ કરો, જો તમે ઘણું પાણી ઉકાળ્યું, તો તમે ઉકળતા પાણી ઉપર ચઢાવી શકો છો, પરંતુ વધુ નહીં - મૂળ વોલ્યુમ કરતાં વધુ નહીં. સ્વાદ અને અન્ય 1 કલાક માટે રાંધવા મીઠું ઉમેરો. અને પછી માંસ ટુકડાઓમાં કાપી છે, કન્ટેનર માં નાખ્યો અને તે ફિલ્ટર સૂપ સાથે રેડવામાં.