અથાણાંવાળું જીભ

ભાષા (વાછરડાનું માંસ, ગોમાંસ અથવા ડુક્કર) એ વાનગીઓની વાત કરે છે, સામાન્ય રીતે ઉત્સવની ભોજન માટે ભાષાઓની વાનગીઓ તૈયાર થાય છે. વાનગીઓમાંના સંભવિત સ્વરૂપોમાંનું એક અથાણું ડુક્કરનું માંસ અથવા ગોમાંસ જીભ છે કોઈ પણ સંજોગોમાં, અથાણાં પહેલાં જીભ ઉકાળવા અને સાફ કરવી જોઈએ.

કેવી રીતે જીભ અથાણું?

ભાષા સાફ કરવામાં આવે છે (પ્રાધાન્ય બ્રશ સાથે) અને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ. વાછરડાનું માંસ અને ડુક્કરના માતૃભાષા લગભગ 1.5-2 કલાક, ગોમાંસ માટે પાણીની નાની માત્રામાં ઉકાળવામાં આવે છે - 2.5-3.5 કલાક માટે. અમે સૂપ (બલ્બ, પત્તા, મરીના દાણા, લવિંગ, થોડું મીઠું) માટે સામાન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. વેલ્ડડ માતૃભાષા 15 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, પછી ચામડીના ટોચની સ્તરમાંથી સાફ થાય છે. અમે ઇચ્છિત જાડાઈના કાપી નાંખે જીભને કાપી - હવે તે મેરીનેટ થઈ શકે છે

વાઈન મસાલેદાર યુરોપીયન માર્નિડે

ઘટકો:

• સરકો વાઇન કુદરતી અને / અથવા લીંબુનો રસ;
• વાઇન સફેદ અથવા ગુલાબી મજબૂત (વેરમાઉથ, જાયફળ, શેરી, મડેરા);
• ગરમ લાલ મરી;
• લસણ

તૈયારી

લસણ સાથે ગરમ લાલ મરી અને મીઠાની ઓછામાં ઓછી રકમ સાથે મોર્ટરમાં જાડા. વાઇન, સરકો અને લીંબુનો રસ (3: 1: 1 નો ગુણોત્તર) ઉમેરો, તમે માર્નીડમાં (સુંગધી પાનવાળી એક વિજ્ઞાનો તુલસીનો છોડ, ધાણા, રોઝમેરી, માત્ર સુવાદાણા વગર) ઉડી અદલાબદલી ઊગવું ઉમેરી શકો છો. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે જીભની સ્લાઇસેસ કાતરી. અમે કોઈપણ સાઇડ ડિશ (તે ચોખા, પાસ્તા, બાફેલા બટાટા , શતાવરી, યુવાન દાળો, લીલા વટાણા) અને તાજા વનસ્પતિ સલાડ સાથે સેવા આપી શકે છે.

ફાર ઇસ્ટર્ન શૈલીમાં મેરિનડે

ઘટકો:

• મીરિન અથવા ફળ વાઇન (ઉદાહરણ તરીકે, પ્લમ);
• સરકો, કુદરતી ફળ અથવા ચોખા;
• ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ;
• મધ કુદરતી ફ્લોરલ;
• સોયા સોસ;
• ગરમ લાલ મરી;
• લસણ;
• સૂકી જમીનની મસાલા (વૈકલ્પિક, તે મિશ્રણ અથવા કરીનો પેસ્ટ અથવા તમારા સ્વાદ અનુસાર બનાવવામાં આવેલી રચના હોઈ શકે છે).

તૈયારી

અલબત્ત, તાજા લસણ અને મરી કચડી અથવા ખૂબ ઉડી અદલાબદલી હોવી જ જોઈએ. સ્વાદ માટે orienting ઘટકો જથ્થામાં, ચટણી મિક્સ કરો. તાજા બારીક અદલાબદલી સુગંધિત ગ્રીન્સ અને આમલીના પેસ્ટને ઉમેરીને સ્વાદમાં વધારાની રસપ્રદ રંગોમાં ઉમેરી શકો છો.

ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે આ ચટણીમાં બાફેલી જીભ કાતરી. અમે ચોખા, ચોખા અથવા અન્ય કોઇ નૂડલ્સ, યુવાન કઠોળ, શતાવરીનો છોડ, તાજા શાકભાજી અને ફળો સાથે સેવા કરીએ છીએ.

આ જ પ્રકારની મરિનડ્સ (ઉપર જુઓ) અથવા અમુક અન્ય ઉપયોગ કરીને, તમે મેરેનેટેડ સમુદ્રી જીભ તૈયાર કરી શકો છો - આ નામ હેઠળ અસ્થિર સોલો સ્ક્વોશના કુટુંબમાંથી યુરોપિયન મીઠું માછલી વેચાય છે. પેંગાસિયસથી યુરોપીયન દરિયાઇ ભાષાને અલગ પાડવા જરૂરી છે.

મેરીનેટ મરીન ભાષા

તૈયારી

ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી પીલા, ધોવાઇ અને કાતરી (કાચી) કાચા માછલીને મરીને ચોખા, જિન, એક્વાઇટ અને કોષ્ટક લાઇટ વાઇન સહિત વોડકા માટે ઉત્તમ નાસ્તા.