કેવી રીતે ઘરે આદુ marinate માટે?

તાજેતરમાં, રશિયા અને અન્ય પોસ્ટ-સોવિયેત પ્રદેશોમાં પાન-એશિયાઈ રસોઈપ્રથા (એટલે ​​કે, ચાઇનીઝ, જાપાનીઝ, વિએટનામીઝ અને પેસિફિક એશિયન દેશના અન્ય દેશો) ખૂબ લોકપ્રિય છે.

આદુનો મૂળ રુટ પાક છે જે ખૂબ ચોક્કસ મસાલેદાર સુગંધ અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે, પાન એશિયન રાંધણકળામાં પરંપરાગત ઉત્પાદનોમાંથી એક.

મેરીનેટેડ આદુ, તેમજ તાજુ, ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે, ઠંડા વાતાવરણમાં ગરમી કરે છે, તેનો ઉપયોગ સમગ્ર માનવ શરીર પર વ્યવસ્થિત ઉપયોગથી ફાયદાકારક બને છે, માંસ, માછલી અને સીફૂડ મેળવ્યા પહેલાં ઉત્તમ કળીઓને શુદ્ધ કરે છે.

તમે આદુ અને ઘરના રુટને કાપી શકો છો, તમે કહી શકો છો કે તમે તે કેવી રીતે કરી શકો છો.

કેવી રીતે ચોખા અથવા પ્લમ સરકો માં આદુ marinate માટે?

આ પદ્ધતિને શાસ્ત્રીય ગણવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• આદુ રુટ તાજા - 500 ગ્રામ;
• સરકો ચોખા અથવા પ્લમ - 2,5-5% - આશરે 200 મિલિગ્રામ;
• ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
• વોડકા ચોખા-ગઢ આશરે 20% (ખાતર અથવા શેક્સિંગ ચોખા વાઇન, અથવા મેરીન, પછી ખાંડની આવશ્યકતા નથી) - 5-8 સે. ચમચી;
• વાઇન પ્લમ અથવા ચેરી, અથવા માર્ટીની ગુલાબી - 200 મી.

તૈયારી

મારી મૂળ રુટ અને નેપકિનથી તેને સૂકવવા, તે વનસ્પતિ પિયર સાથે છાલ કરે છે, કાપી નાખે છે, જેથી પાંદડીઓ જેવા પાતળા પાતળા ટુકડાઓ મેળવી શકાય છે. થોડી તીખી આદુ અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકળવા માટે સુયોજિત (આ સમયે ટુકડાઓ થોડો મીઠું ચડાવે દો) 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં આદુનાં ટુકડા ઉકાળવા અને ઓસામણિયું ચઢાવવું.

અમે marinade રસોઇ: વોડકા, વાઇન, સરકો અને ખાંડ મિશ્રણ, એક ગૂમડું લાવવા આલુ વાઇન અથવા પ્રિય માર્ટીની સરળતાથી પ્રખ્યાત વાઇન બુકેટ ઓફ મોલ્ડેવિયા ગુલાબીને બદલશે. તમે મિશ્રણ ઉકાળી શકતા નથી, પરંતુ માત્ર 20 મિનિટ માટે જળ સ્નાનમાં ગરમ ​​છો, તેથી અમે કાચાંના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખીએ છીએ જે દરિયાઇ બનાવે છે.

અમે આદુને સ્વચ્છ ગ્લાસ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ અને તેને ગરમ આરસપહાણ સાથે ભરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને તેને ઠંડું કરો, પછી તેને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર 3 દિવસ સુધી મૂકો.

ફિનિશ્ડ આદુનો રંગ ગુલાબી અથવા પીળા રંગના અથવા અન્ય રંગોમાં વધુ હોઇ શકે છે.

આ રેસીપીને અનુસાર આદુને સંગ્રહવા માટે, બંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 3 મહિનાની અંદર શક્ય છે.

કેવી રીતે સામાન્ય સરકો સાથે આદુ marinate માટે?

તે ખૂબ સરળ છે: તેના બદલે ચોખાના સરકોની, કોઈપણ ફળ કુદરતી સરકોનો ઉપયોગ કરો. કોષ્ટક સરકોનો પારદર્શક ઉપયોગ કરો, તમે કરી શકો છો, પરંતુ તે બેસ્વાદ હશે (સારનો ઉપયોગ કરીને ફક્ત અનુસરતું નથી). તમે સામાન્ય રીતે ચોખા વોડકાને બદલી શકો છો (અલબત્ત, રકમ 2 વાર ઘટાડીને)

કેવી રીતે ઘરે આદુનું મરીન કરવું - એક વૈકલ્પિક રેસીપી

ઘટકો:

• તાજા આદુ (રુટ શાકભાજી) - 300 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• ચૂનો - 1 ટુકડો;
• ગરમ લાલ ગરમ મરી - 1 પીસી. (તમે અપરિપક્વ, હજુ પણ લીલા હોઈ શકે છે);
• લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
• કુદરતી મધ - 2 tbsp. ચમચી;
• સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી;
• જમીન મસાલા (ધાણા, લવિંગ);
• રમ પ્રકાશ - 60 મિલી;
• પાણી - 200 મી.

તૈયારી

આદુના ધોવાઇ અને સુકા મૂળ વનસ્પતિ પલ્લિયર અને ઉડી અદલાબદલી (જેમ કે પાંદડીઓ) સાથે સાફ કરવામાં આવે છે. અમે માં આદુ ટુકડાઓ રાંધવા 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી અને ચાંદીમાં છોડવામાં આવે છે.

અમે ગ્લાસ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં આદુની પાતળી પ્લેટ મૂકી.

અમે ઠંડી marinade બનાવવા: અમે લીંબુનો રસ, ચૂનો રસ, સોયા સોસ, મધ, રમ અને મસાલાઓ ભેગા. તમે marinade માટે 100 કરતાં વધુ મીલી પાણી ઉમેરી શકો છો. આ મિશ્રણને આદુ સાથે ભરો, કન્ટેનર બંધ કરો અને ઓછામાં ઓછા 24 કલાક સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

આ રેસીપી હેઠળ ઘર પર મેરીનેટ આદુ, વિયેતનામીસ, કંબોડિયન, થાઈ, ફિલિપિનો અને ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળા વાનગીઓ સાથે સારી છે.