ખાટો કણક

ખાટો ક્રીમ ઘર ખાવાનો માટે શ્રેષ્ઠ પાયા છે. અમે પાઇ અને પિઝા માટે આવા આધાર તૈયાર કરવા માટેના વિકલ્પો ઓફર કરે છે, અને કિફિર-ખાટા ક્રીમના કુકીઓમાંથી કૂકીઝ બનાવવા માટે રેસીપીની ભલામણ કરીએ છીએ.

પાઇ માટે ખાટો ક્રીમ કણક

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંના લોટ - 320-350 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• માખણ - 55 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 15-45 જી;
• મીઠું - 5 જી;
• સોડા - 0.25 ચમચી;
• પકવવા પાવડર - 1 ચમચી

તૈયારી

ઇંડા સાથે મિક્સર સાથે સોફ્ટ માખણના માખણને મારવું, પછી ખાંડ, સોડા, બેકિંગ પાવડર અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો અને ઝટકવું ફરી. પછી ઘઉંના ઘઉંના લોટને ઉમેરો અને તે સરસ રીતે ભેગું કરો જ્યાં સુધી નરમ, સહેજ ભેજવાળા કણક મળી નથી. ખાંડની માત્રા એડજસ્ટેબલ છે કે તેના પર આધાર રાખવો કે શું મીઠું નથી અથવા ખૂબ જ કણક જરૂરી નથી, પરંતુ વનસ્પતિ રિફાઈન્ડ સાથે માખણ તદ્દન સફળતાપૂર્વક બદલી શકાય છે.

આ કણક ફિલ્મની અંદર ત્રીસ મિનિટથી ઓરડાના તાપમાને આવે છે, પછી કોઈ પણ પાઇ બનાવી શકાય છે. તે કોઈ પણ પ્રોડક્ટ્સ માટે યોગ્ય છે, ભલે તે ભીની ભરવા માટે વપરાય છે.

પીઝા માટે ખાટા કણક

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંના લોટ - 320 ગ્રામ;
• 20% ની ખાટા ક્રીમ ચરબી સામગ્રી - 200 મી;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

અમે ઘઉંના લોટને એક વાટકીમાં સ્લાઇડમાં મુકીએ છીએ, ઉપરથી આપણે હોલો બનાવીએ છીએ જેમાં અમે ઇંડા ચલાવીએ છીએ, મીઠું, ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. અમે સોફ્ટ માખણ મૂકી અને કણક ભેળવી. આવા ટેસ્ટ કરવા માટે ખૂબ લોટ ઉમેરી નથી. તેથી તે, અલબત્ત, તેની સાથે કામ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ બનશે, પરંતુ ફિનિશ્ડ પીઝાના પરિણામ બદલે સૂકી હશે. તે વનસ્પતિ તેલ સાથે હાથ ઊંજવું પૂર્ણ કરવા માટે વધુ સારું છે, આ કિસ્સામાં તે કણક એક સહેજ સ્ટીકી સુસંગતતા સાથે સામનો કરવા માટે સરળ છે.

કીફિર-ખાટા ક્રીમ કણક માંથી કૂકીઝ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 640 ગ્રામ;
• 20% ની ચરબીવાળી ક્રીમ - 100 મિલી;
• કેફિર - 100 મિલી;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• પકવવા માટે માખણ અથવા માર્જરિન - 180 ગ્રામ;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

એગ યાર્ક્સ સોફ્ટ માખણ અથવા માર્જરિન સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ખાટી ક્રીમ, સોડા અને મીઠું સાથે મિશ્ર કેફિર, sifted લોટ અને કણક શરૂ કરો. અમે તેને એક ફિલ્મમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે મૂકી દીધું.

તે પછી, મરચી કણકને ચાર અથવા પાંચ ભાગમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, તેમાંના દરેકને પાતળા વળેલું છે, ચાબૂક મારી પ્રોટીન અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કચડી બદામ, સૂકવેલા ફળો અથવા મધુર ફળો સાથે તેમની સપાટી છંટકાવ કરી શકો છો. કણક રોલને ગડી, તેને ટુકડાઓમાં કાપીને ચમચા સાથે પકવવા શીટ પર મૂકો અને ત્રીસ મિનિટ માટે 185 ડિગ્રી પર કૂક કરો.