કરી - રેસીપી

કરીને સામાન્ય રીતે સૂકા મિશ્રણ તરીકે સમજવામાં આવે છે, શાંતિથી મેળ ખાતી મસાલા, જેનો ઉપયોગ ઘણા રસોડામાં, ખાસ કરીને ભારતીય, થાઈ અને જાપાનીઝમાં થાય છે. કરીના આધારે વિવિધ પ્રકારના સોસ, પાસ્તા અને વધુ જટિલ ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેમને કેટલાક વાનગીઓમાં નીચે ઓફર કરવામાં આવે છે.

કઢી ચટણી - ઘરે ભારતીય રેસીપી

ઘટકો:

• કરી પાવડર - 1 ચમચી;
• ડુંગળી બલ્બ - 60 ગ્રામ;
• નાના લસણ દાંત - 0.5 પીસી.;
• સફરજન - 60 જી;
• માખણ ખેડૂત ક્રીમી - 2 tsp.
• ઘઉંના લોટ - 3 ટીસ્પૂન.
• ટમેટા પેસ્ટ - 10 ગ્રામ;
• ખાડા વગરના કિસમિસ - 20 ગ્રામ;
• આદુ રુટ લોખંડની જાળીવાળું - 10 ગ્રામ;
• નારિયેળ ચિપ્સ - 15 ગ્રામ;
• સૂપ - 340 મિલિગ્રામ;
• મીઠું પથ્થર

તૈયારી

શરૂઆતમાં, અમે ગોળાઓમાંથી બલ્બ અને લસણ દૂર કરીએ છીએ, શાકભાજીના મેલાન્કો અને ફ્રાયને ઓગાળવામાં માખણમાં નરમ સુધી કાપી નાખો. હવે લોટ અને કઢી પાઉડરને ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો, stirring, બરડ પોત સુધી. કન્ટેનરમાં ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, જ્યાં સુધી ઘટકો સમાન રીતે એકબીજામાં વિતરણ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી જગાડવો, કન્ટેનરને આગમાંથી દૂર કરો અને સામગ્રીઓને ઠંડું મૂકો.

આગામી તબક્કે, ફ્રાયિંગ સૂપ માં રેડવાની અને સારી રીતે જગાડવો. હવે સ્ક્રીનોમાંથી સફાઈ કર્યા બાદ, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન ઉમેરો, ઢીલું કિસમિસ, નારિયેળ લાકડાં, આદુ રુટ રેડવું, સ્વાદ માટે ચટણી અને અડધા કલાક માટે સમયાંતરે stirring સાથે મધ્યમ ગરમી પર ટોસ્ટ રેડવાની છે.

જો જરૂરી હોય, તો ચટણીને પીરસતાં પહેલાં બ્લેન્ડર સાથે ભેળવી શકાય છે.

કરી પેસ્ટ - રેસીપી

ઘટકો:

• કરી પાઉડર -3 tbsp ચમચી;
• ઘઉંના લોટ - 140 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• સૂપ sublimated - 1 tbsp. ચમચી;
• પાણી 240 મિલિ.
• મરી મસાલેદાર અને જમીન કાળા;
• મીઠું પથ્થર

તૈયારી

કરી પેસ્ટનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના જાપાનીઝ વાનગીઓમાં ઉમેરવા માટે થાય છે અથવા માંસ ચટણી તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. તે અત્યંત સરળ અને ઝડપથી તૈયાર છે પાણીને ઉકાળો, ફ્રીઝ સૂકા સૂપ, મીઠું, ખાંડ અને ક્રીમ પાઉડર ઉમેરો અને એક અડધો અડધો કલાક. આ સમય દરમિયાન, પાણીની થોડી માત્રામાં આપણે લોટને વિસર્જન અને કરી સાથે ઉકળતા પાણીમાં સતત stirring સાથે રેડવું. મરીને સ્વાદમાં ઉમેરો, તેને બોઇલમાં ગરમ ​​કરો અને જાડા સુધી રાંધવા, પછી તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તે ઠંડી દો.

જાપાનીઝ કરી - રેસીપી

ઘટકો:

• માંસ (ચિકન માંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ) - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી બલ્બ - 130 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 એમએલ;
• ગાજર - 190 ગ્રામ;
• બટાટા મોટા છે - 2 પીસી.;
• સફરજન મધ્યમ કદના મીઠી - 1/2 પીસી.;
• આદુ રુટ - 20 જી;
• સૂપ - 890 મી.લી.
• પનીર "ગરમ મસાલા" - 1 tbsp ચમચી;
• જમીન કાળા મરી અને મીઠું;

કરી મિશ્રણ માટે:

• કરી પાવડર - 1 tbsp. ચમચી;
• માખણ ખેડૂત ક્રીમી - 4 tbsp. ચમચી;
• ઘઉંના લોટ - 0,25 કપ;
• કેચઅપ - 45 જી;
• પનીર "ગરમ મસાલા" - 1 tbsp ચમચી;
• ચટણી "વિચારોત્સુ" - 3 tbsp ચમચી

તૈયારી

વનસ્પતિ તેલ પર ગરમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ચાલો ઓગાળવામાં ડુંગળી કાપી, અને સાત મિનિટ પછી કચડી આદુ રુટ ઉમેરો અને બીજા બે મિનિટ ફ્રાય. હવે અમે રંગ બદલીને ત્યાં સુધી બે ક્યુબ્સ દ્વારા ફ્રાય, અદલાબદલી ગાજરનું મોઢું ઉમેરો અને થોડા વધુ મિનિટ માટે ખોરાક ફ્રાય કરો. હવે ગરમ સૂપ માં રેડવાની, 10 થી ચાલીસ મિનિટ સુધી, માંસ કયા પ્રકારનું ઉપયોગ થાય છે તેના પર આધાર રાખીને, જહાજ બોઇલ અને કૂકની સામગ્રી દો. ચિકન માટે, અમે લઘુત્તમ સમય નિર્ધારિત કરીએ છીએ, અને વાછરડાનું મહત્તમ પ્રમાણમાં રાંધવામાં આવે છે.

કોઈ સમય વેસ્ટિંગ, કરીનો મિશ્રણ તૈયાર કરો. આમ કરવા માટે, અમે લોટને ક્રીમ છાંયોને ઓગાળવામાં માખણ પર પસાર કરીએ છીએ, પછી મસાલા ગ્રામ, પાવડર કરી, પાતળા અને કેટ્સઅપ ઉમેરો, જગાડવો અને થોડા સમય માટે જગાડવો, જ્યારે મિશ્રણની મહત્તમ શક્ય સમરૂપ રચનાને સતત stirring.

રાંધેલા માંસ માટે, અમે અદલાબદલી છાલ બટાકા, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન અને રસોઇ ત્યાં સુધી બધા ઘટકો તૈયાર છે. છેલ્લે, અમે કઢી ભળીને, તેને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે ઓગળી જાય નહીં, ઉકળતા અને જાડું થવું તે હૂંફાળું છે અને બાફેલી ચોખા સાથે પુરતી ખોરાકને સેવા આપી શકે છે.