પેસ્ટ્રી કૂકીઝ

મેડલિન કૂકીઝ લોકપ્રિય ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ છે. તે એક નાની બિસ્કિટ બિસ્કિટ છે. કુકીઝ માટેનો ફોર્મ "મેડેલિન" સામાન્ય રીતે દરિયાઇ શેલો-સ્કૉલપના અર્ધભાગની નકલ કરે છે.

ઇતિહાસ એક બીટ

મેડેલિન ડેઝર્ટની મૂળ આવૃત્તિ નીચે મુજબ છે. 1755 માં પૂર્વ પોલિશ રાજા સ્ટેનિસ્લાવ લેઝેઝેન્સ્કીએ પેરિસમાં એક બોલનો સામનો કર્યો હતો. તૈયારીઓના છેલ્લા ક્ષણે, રસોઈયા અચાનક બીમાર પડ્યા. Kommersi (લોરેન) માં થયો હતો, જે એક સ્માર્ટ અને બુદ્ધિશાળી નોવેલ નામના એક સ્માર્ટ અને બુદ્ધિશાળી નોકરે તેના દાદી દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસીપી મુજબ કોકટેલશૂના સ્વરૂપમાં અવ્યવસ્થિત બિસ્કિટ બનાવ્યું હતું. મીઠાઈ મહેમાનો સાથે સફળ હતી અને તે પણ એક સ્પ્લેશ કરી હતી. પાછળથી, "મેડેલિન" ડેઝર્ટ ફ્રેન્ચ મોનાર્ક લુઇસ XV ના ટેબલ પર તેમની પત્ની, ફ્રાન્સની રાણી - મારિયા લેશચિંસ્કયાનો આભાર માન્યો. વર્સેલ્સના કન્ફેક્શનરને "મેડેલિન" માટે રેસીપી આપનાર તે તે હતી, જેના પછી આ સરળ મીઠાઈ ખાસ કરીને લોકપ્રિય બની હતી. તે દિવસોમાં, ફ્રાન્સે સમગ્ર વિશ્વમાં વિશ્વસનીય ફેશન (રાંધણ સહિત) ફંડે, તેથી જ મેસોનીયન સમગ્ર યુરોપિયન ખાનદાની વચ્ચે ખૂબ લોકપ્રિય મીઠાઈ બની.

"મેડેલિન" અને સાહિત્ય

"મેડેલિન" એ એલેક્ઝાન્ડ્રે ડુમસ દ્વારા "રસોઈ ડિક્શનરી" માં વર્ણવવામાં આવ્યું છે, જે વાસ્તવિક દારૂનું, રાંધવાની સમર્થન હતું અને માત્ર ખોરાકના પ્રખર પ્રેમી હતા. પ્રતિભાશાળી લેખક માર્સેલ પ્રોઉસ્ટ દ્વારા "હારી ગયાની શોધમાં" નવલકથાના કારણે "મેડેલિન" મીઠાઈ બધા સંસ્કારી દેશોના બૌદ્ધિકોમાં વિશ્વ વિખ્યાત છે. મુખ્ય પાત્રમાંથી મેડેલિન કૂકીનો સ્વાદ બાળપણ સાથે સંકળાયેલો છે. ફ્રેન્ચ પોસ્ટમોર્ડન ફિલોસોફર ગિલેસ ડેલુઝે "માર્સેલ પ્રૌસ્ટ અને સાઇન્સ" કામમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક વિગતવાર અને વ્યાપકપણે પ્રૌસ્ટના કાર્યમાં "મેડેલિન" ની સમસ્યાની તપાસ અને વિશ્લેષણ કરે છે. ડેલુઝના અભિપ્રાયમાં, મેડેલિનનો સ્વાદ એ છે કે તે મુખ્ય પાત્રમાં સ્મારકોના પતનનો સમાવેશ કરવા માટે એક અનૈચ્છિક ગેટવે છે, એક ટ્રિગર મિકેનિઝમ છે.

મેડેલિન કૂકીઝને કેવી રીતે સાલે બ્રે How બનાવવા?

તેથી, કૂકીઝ મેડેલિન, રાંધવા. તે ખાસ ફોર્મ લેશે, સિલિકોન ખરીદવું તે વધુ સારું છે.

ઘટકો:

• ગ્રામ 180-200 પાઉડર ખાંડ;
• 3 તાજા ચિકન ઇંડા;
• ગ્રામ 250 ઉચ્ચ ગ્રેડ ઘઉંનો લોટ;
• ગ્રામ 100 કુદરતી માખણ;
• 80-90 મિલિગ્રામ દૂધ;
• છરીના ટૂકડા પર થોડું સોડા, સરકોના થોડા ટીપાં સાથે બુઝાઇ ગયેલ; રમ, કોગનેક અથવા નારંગી મસાલા ચમચી એક ચમચી

તૈયારી:

આ કણ ઘઉંના લોટ, પાવડર ખાંડ, ઇંડા, રોમ અને બિસ્કિટિંગ સોડાના ઉમેરા સાથે કુદરતી માખણથી ખીલવામાં આવે છે. પછી કણકને ખાસ પકવવા શીટમાં નાખવામાં આવે છે, જેમાં તેને શેકવામાં આવે છે. પોલાણમાં કન્ફેક્શનરી સિરીંજ અથવા કટ ટીપ સાથે બેગ ભરવામાં આવે છે.

અમે અગાઉથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી preheat અને આગળ વધવું પ્રથમ, પાણીના સ્નાનમાં કન્ટેનરમાં તેલ ઓગળે. સાથે ઇંડા હરાવ્યું ખાંડ, વધુ સારી - એક મિક્સર મદદથી ધીમે ધીમે ઝટકવું ચાલુ, દૂધ અને મસાલાવવું એક ચમચી ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ (જરૂરી sifted) માટે લોટ ઉમેરો. અમે તેને મિક્સરની સરેરાશ ગતિએ એકરૂપતાના રાજ્યમાં લાવીએ છીએ. હવે અમે ઓગાળવામાં, પરંતુ ખૂબ ગરમ નથી, પહેલેથી જ થોડી ઠંડુ માખણ રેડવાની સંપૂર્ણપણે જગાડવો પેકેટ અથવા કન્ફેક્શનરી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને, કણક સાથે પકવવા ટ્રે પર સેટ ફોર્મ ભરો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાની શીટ મૂકો, 200 ° સીમાં ભરાઈ. ગરમીથી પકવવું "malenki" લગભગ 20 મિનિટ. અમે દ્રશ્ય દૃષ્ટિની નક્કી

અમે ચા (આદર્શ છે, Proust's- ચૂનો જેવા) કરો અને એક સુંદર ડેઝર્ટ આનંદ.