ડુક્કર સાથેના લેગમેન માટેની રેસીપી પરંપરાગત મધ્ય એશિયાની વાનગીને આધુનિક સ્વાદને અનુરૂપ કરવાનો પ્રયાસ છે. અને તમે કેવી રીતે સફળ હતા - તમે ફરીવાર!
ડુક્કરના ના લેગમેન માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પોર્ક પલ્પ - 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- લીલા મૂળો - 1/2 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 1 ભાગ;
- લસણ - 4 દાંત;
- મરચું મરી - 1/2 પીસી.;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- ઝિરા - 1 ચપટી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા - 1 ટોળું;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
નૂડલ્સ માટે:
- લોટ - 150 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- પાણી - 2 tbsp ચમચી
તૈયારી
જો તમને સ્ટોરમાં તે ન મળે તો, લેગમન્ક નૂડલ્સ તેમના પોતાના પર રાંધવામાં આવે છે આવું કરવા માટે, ઇંડા, લોટ અને પાણીમાંથી, એક તીવ્ર કણક ભેળવી દો, તેને પાતળા સ્તરમાં રોલ કરો. અને જ્યારે થોડો સૂકી, લોટ છંટકાવ, રોલમાં ફેરવો અને પતળા કાતરી. તમારી આંગળીઓની હળવી હલનચલનથી નૂડલ્સના લાંબા પટ્ટાઓ દૂર કરો, સરખે ભાગે કોષ્ટકમાં તેમને વિતરિત કરો અને તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકી દો.
માંસ તૂટેલા નાના ટુકડાઓમાં કાપીને અને કડક ભીનીમાં સારી રીતે ગરમ ફ્રાય પાનમાં ઝડપથી ફ્રાય કરો. પછી અમે તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, ઉકળતા પાણી, મીઠું, મરી એક લિટર રેડવાની અને તે આગ પર મૂકો. અમે સોફ્ટ સુધી લગભગ 40 મિનિટ માટે રાંધવા.
ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં, પ્રથમ ફ્રાય બટાટા નાના સમઘનનું, મિનિટ 5 માં કાપી જાય છે. અને પછી તેને સમાન કદ બ્રુસોકોકી મૂળિયા, ગાજર, બલ્ગેરિયન મરી સ્ટ્રો અને ડુંગળી સેમિરીંગમાં ઉમેરો. બંધ ઢાંકણ હેઠળ 10 મિનિટ માટે થોડી સૂપ અને સ્ટ્યૂ ઉમેરીને પછી થોડું બ્રાઉન.
ટમેટા ઉકળતા પાણીથી ઝાટકણી કાઢીને ચામડી ઉતારી લે છે. સમઘનનું કાપો અને એક પણ મોકલો ત્યાં એક ઉડી અદલાબદલી મરચું નીચે છે, જે જરૂરી બીજ દૂર કરવું જ જોઈએ. ઝીરા સાથે શાકભાજી મીઠું, મરી અને મોસમ. માંસ સાથે એક પણ તેમને મૂકો. અમે જો જરૂરી હોય તો, પાણીની 2 આંગળીઓ દ્વારા શાકભાજીના સ્તર ઉપર ઉમેરો. સ્વાદ માટે, કચડી લસણ અને થોડી ખાંડ ઉમેરો. અમે અન્ય 10 મિનિટ બગાડી
દરમિયાન, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નૂડલ્સ ઉકળવા માટે થોડો સમય, શાબ્દિક 5 મિનિટ પછી અમે તેને ઓલરાઈડમાં ફેરવીને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા.
ટેબલ પર પોર્ક સાથે લેગમેન નીચે પ્રમાણે સેવા આપે છે. વાટકીના તળિયે અમે થોડી નૂડલ્સ ફેલાય છે. પછી શાકભાજી સાથે માંસ બધા સૂપ ભરો અને ઉદારતાપૂર્વક અદલાબદલી ઔષધો સાથે છાંટવામાં.
મલ્ટિવેરિયેટમાં પોર્ક લેગમેન કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઇન - 500 ગ્રામ;
- નૂડલ્સ લેગમેન - 400 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- રંગ - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- બલ્ગેરિયન મરી (લાલ) - 1 ભાગ;
- બલ્ગેરિયન મરી (પીળો) - 1 ટુકડો;
- ટમેટા - 3 પીસી.;
- લસણ - 3 દાંત;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પ્રથમ, ચાલો લેગમેન માટે નૂડલ્સ ઉકાળીએ. અમે તેને મલ્ટિવર્કના બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, ઉકળતા પાણી રેડવું અને 20 મિનિટ માટે "સૂપ" મોડ પર રસોઇ કરીએ. પછી મર્જ અને કોગળા
અમે અગાઉથી ઉત્પાદનો તૈયાર કરીશું. મારું માંસ, અમે કાગળ ટુવાલ ડૂબવું અને નાના સમઘનનું કાપી. ઉડીથી ડુંગળીને વિનિમય કરવો, પણ નાનું - લસણ. ગાજર અને બલ્ગેરિયન મરી સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી,
કપમાં મલ્ટિવાર્કામાં તેલ રેડવું, "ખાવાનો" મોડ ચાલુ કરો અને જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે માંસને ભુરો રંગવામાં આવે છે. તે ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. અને થોડી મિનિટોમાં બાકીની તમામ શાકભાજી તેમને પાણીથી ભરી દો. સોલિમ, મરી અને "Quenching" મોડ પર જાઓ, અડધા કલાક માટે ટાઇમર સેટ કરો. 20 મિનિટ પછી, જ્યારે બટાટા પહેલેથી જ પૂરતી નરમ હોય છે, અમે સમઘનનું કાપી ટામેટાં, અને ઊગવું ખૂબ ઓવરને અડધા અંતે ઉમેરો. અને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે લેગમેન પહેલાથી જ અગાઉના રેસીપી માં કહ્યું.