હ્યુમસ ડીશ અત્યંત લોકપ્રિય છે (અને માત્ર ભૂમધ્યમાં જ નહીં) ઍપ્ટેઈઝર. હોમેર "ઇલિયડ" ના પ્રખ્યાત પ્રાચીન કાર્યમાં આ વાનીનો ઉલ્લેખ કરી શકાય છે. ઉત્તમ નમૂનાના hummus રાંધવામાં આવે છે અને અદલાબદલી ચણા બનાવવામાં આવે છે. આ રચનામાં ઓલિવ અને તલનાં તેલ, તલ (તલ) પાસ્તા અથવા તલનાં બીજ, લસણ, પૅપ્રિકા, લીંબુનો રસ, અને ક્યારેક અન્ય ઉત્પાદનો અને મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે. હિબ્રુ અને અરબી ભાષામાં, શબ્દ "હુમુસ" ફક્ત "પીટ-ચાંકો" (નાગટ), અને તૈયાર વાનગીમાં જ છે. મધ્ય પૂર્વના તમામ દેશોમાં હ્યુમસ ખૂબ લોકપ્રિય છે, ભારતમાં, તુર્કી, યુએસએ. ઘણા દેશોમાં તે તૈયાર સ્વરૂપમાં વેચાય છે.
Hummus માટે રેસીપી
અમે તમને હમસ માટે ઉત્તમ રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.
ઘટકો:
- ગ્રામ 500 ચણા;
- 5-8 tablespoons ઓલિવ (અને / અથવા તલ, સૂર્યમુખી તેલ);
- 2 tablespoons તલ (જમીન, અથવા પણ સમગ્ર);
- લસણના 2-4 લવિંગ;
- 1 લીંબુનો રસ;
- ધાણાના બીજ અને ચમચી બીજના 0.5 ચમચી (પ્રાધાન્યવાળું ભૂમિ);
- તમારા મુનસફી પર અન્ય શુષ્ક મસાલા
તૈયારી:
ચિકન ઉકળતા પાણીથી ભરવામાં આવશે અને રાત માટે છોડી જશે. સવારે, મીઠું પાણી અને વટાણા છાલ. ફરીથી, તેને ઠંડા પાણીથી ભરો, જે પહેલાથી કઢાઈમાં છે. કઢાઈને આગ પર મૂકો, તેને બોઇલમાં લાવો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી રાંધવા. અમે પાણી રેડવું અને પછી ફરી કોગળા - આ મેનિપ્યુલેશન્સ અપ્રિય "સંગીત" પરિણામોને ઘટાડવા માટે જરૂરી છે. ફરી, તેને સ્વચ્છ પાણીથી ભરો અને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. ચાલો પાણી મીઠું કરીએ. ચાલો રાંધેલી ચણાને ઠંડું કરીએ અને તેને એકરૂપતામાં વિસ્ફોટ કરીએ અથવા આપણે તેને હાથથી વાટવું પડશે (તમે માંસની છાલનો ઉપયોગ કરી શકો છો). માખણ અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. આધાર hummus તૈયાર છે. તમે વિવિધ ફલેર ઉમેરી શકો છો કે જે સ્વાદ નક્કી કરે છે, અમારા કિસ્સામાં તે લીંબુનો રસ અને મસાલા છે. તમે કચડી સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો. ફ્રિજમાં એક કલાક પર બંધ કન્ટેનરમાં તૈયાર હ્યુમસ અને તમે પૅનકૅક્સ, પિટા બ્રેડ અથવા બ્રેડના સ્લાઇસેસને ફેલાવી શકો છો.
અમેરિકન વર્ઝન
અમેરિકા, જેમ તમે જાણો છો - રાષ્ટ્રીયતાના રંગબેરંગી ધાબળો, અહીંથી વિશ્વભરમાંથી વસેલા ઇમિગ્રન્ટ્સ. તેથી જ અમેરિકામાં હમ્યુસ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે, પરંતુ તે અહીં પોતાની રીતે રાંધે છે. હમીસ - કોકો, ટમેટાં, કોળું પ્યુરી, લસણ માટે વિવિધ પૂર્તિ જેવા અમેરિકનો. અમે પાઈન બદામ સાથે hummus રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરશે.
ઘટકો:
- એક લીંબુનો રસ;
- 0,5 કિલો ચણા વટાળા;
- તલના 2.5 ચમચી ચમચી;
- 6 tbsp. ઓલિવ તેલના ચમચી;
- 1 મોટી ડુંગળી નહીં;
- લસણના 2-3 લવિંગ;
- સ્ટેશનનો અડધો ભાગ જીરું અને પૅપ્રિકાના ચમચી;
- પાઈન નટ્સ 200 ગ્રામ.
તૈયારી:
પાઈન બદામ સાથે હૂમસ તૈયાર કરવું એ લગભગ શાસ્ત્રીય સંસ્કરણ જેવું જ છે. જો કે, પરંપરાગત સંસ્કરણ તૈયાર થઈ ગયા પછી, અનેનાસ (પ્રાધાન્યમાં ક્રીમી) સિડર બદામની ફ્રાય અને કુલ માસમાં રેડવું. નટ્સ સ્વાદને વધુ અસામાન્ય અને રસપ્રદ બનાવશે
તમે હમુ શું ખાવ છો?
પરંપરાગત રીતે, હમસને પીટા (બ્રેડ, કેક), લાવાશ, મકાઈ ચીપ્સ સાથે આપવામાં આવે છે. હ્યુમસ એક પેસ્ટ છે, તેથી બ્રેડ, પિટા બ્રેડ અથવા બ્રેડના સ્લાઇસેસ પર ફેલાવો કરવાનું ખૂબ અનુકૂળ છે. ઉપરાંત, તમે ટામેટાં, મીઠી મરી, રીંગણા, ઝુચિનિ અને અન્ય શાકભાજીને હમ્યુસ સાથે લાવી શકો છો.
હ્યુમસ માટે શું ઉપયોગી છે?
હ્યુમસમાં મૂલ્યવાન વનસ્પતિ પ્રોટીન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો, ખાસ કરીને, ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન્સ, અસંતૃપ્ત ચરબી, ફૉલિક એસિડ, પોટેશિયમ, ઝીંક અને આયર્ન સંયોજનો મોટી સંખ્યામાં છે. આ વાની માત્ર શાકાહારીઓ માટે શોધ છે,
Hummus સાથે વાનગીઓ
આ વાનીનો ઉપયોગ માત્ર નાસ્તા અથવા સેન્ડવીચ માસ તરીકે જ થઈ શકે છે, તે અન્ય વાનગીઓને રાંધવા માટે ઘટક બની શકે છે. તમે કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, હમસ સાથે સ્ટફ્ડ ઇંડા બગાડી - ખૂબ સરળ અને તહેવારની તમે સલાડ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો - ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી માંસ, ગ્રીન્સ, ટમેટાં, લાલ ઘંટડી મરી અને ઇંડામાંથી. આ તમામ વાનગીઓમાં હૂમસ એક ઝીણી ઓરિએન્ટલ શેડ ઉમેરશે.