પાસ્તા માટે ચટણી

સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર આજે કયા પાસ્તા રજૂ કરવામાં આવે છે: ટૅગલીટેલ, લિંગૂની, પેન, ઓરઝો, કેનેલિયો, અને અલબત્ત, બધા પરિચિત સ્પાઘેટ્ટી. આ સૂચિ વધુ આગળ વધારી શકાય છે, વિવિધતાના ઇટાલિયન રાંધણકળાના અસ્તિત્વના તમામ સમય માટે તે પકડી નથી, પરંતુ ચટણી વિના પાસ્તા શું છે? તે છે! તેથી, આજનો લેખ, અમે પાસ્તા માટે ચટણી કેવી રીતે બનાવવું તે એક પ્રસંગ વિષયને સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે.

પાસ્તા સોસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• માખણ - 25 જી;
• એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું - 1 ચમચી;
• ટમેટાં - 700 ગ્રામ;
• મીઠું, ખાંડ, મરી - સ્વાદ માટે;
• સોસેઝ ક્લોઝો - 225 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 150 મિલી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 3 tbsp. ચમચી;
• લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 4 tbsp. ચમચી

તૈયારી

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, માટી અને ઓગાળવામાં તેના પર ટામેટાંને કચડી રોઝમેરી. તે જ સમયે, તૈયારી કરતા પહેલાં, ઉકળતા પાણી સાથે અગાઉ રેડવામાં આવેલ ટમેટાંમાંથી છાલ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં. જલદી ટમેટાં નરમ બની જાય છે, અમે તીક્ષ્ણ સોસેજ અને ક્રીમ ના ફ્રાઈંગ પણ ટુકડાઓ ઉમેરવા. સારી રીતે બધું મિશ્રણ કરો, ઊંઘી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પડો અને ચટણી મધ્યમ ગરમી પર 3-4 મિનિટ માટે રેડવાની દો. તે પછી, સિઝનમાં મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે ખાંડ સાથે ચટણી. પાસ્તા સાથે પીરસવામાં, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ સાથે છાંટવામાં.

કેવી રીતે પાસ્તા માટે ચટણી બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 40 એમએલ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• લાલ મરચું - 1 ભાગ;
• ઓલિવ અને ઓલિવ - 150 ગ્રામ;
• સૂકા ટામેટાં - 6 પીસી.;
• કેપર્સ - 2 tbsp. ચમચી;
• પોતાના રસમાં ટમેટાં - 420 ગ્રામ;
• તુલસીનો છોડ પાંદડા - અડધી સદી;
• લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન

તૈયારી

એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, ઓલિવ ઓઇલ ગરમ કરો અને એક મિનિટ માટે તેના પર અદલાબદલી મરચા. કચડી લસણ અને સૂકા ટમેટાં ઉમેરીને, બીજા 30-40 સેકન્ડ માટે શેકીને ચાલુ રાખો, અને પછી ટામેટાંને પોતાના રસમાં મૂકો અને ઓલિવ અને ઓલિવને ફ્રાઈંગ પાનમાં કટ કરો. કેપર્સ સાથે અમારી સોસ પુરવણી કરો અને 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. સમાપ્ત ચટણી માં, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ અને તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા ઉમેરો.

પાસ્તા માટે મલાઈ જેવું પનીર ચટણી

ઘટકો:

• માખણ - 30 ગ્રામ;
• લોટ - 60 ગ્રામ;
• એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ - 120 ગ્રામ;
• પનીર હોવરટી - 60 ગ્રામ;
• ગોઉડા પનીર - 60 ગ્રામ;
• સ્વિસ ચીઝ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• જાયફળ - ચૂંટવું;
• દૂધ - 700 મી.

તૈયારી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે અને 2-3 મિનિટ માટે લોટ ફ્રાય. જલદી લોટ લોટ પ્રકાશ સોનેરી રંગ તરફ વળે છે, સતત અને તીવ્રતાપૂર્વક stirring, અમે તેને દૂધ ઉમેરો, ખાતરી કરો કે કોઈ lumps ચટણી માં રચના કરવામાં આવે છે. હવે અમે રાહ જુઓ, જ્યારે દૂધનું મિશ્રણ વધારે જાડું થાય છે અને ત્યારે જ આપણે ધીમે ધીમે અમારી બધી ચીઝ ઉમેરીએ છીએ. દરેક મૂર્ખામી ચીઝને ઉમેરવામાં આવે છે, જે પાછલા ભાગમાં સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે. હવે ચીઝ ચટણીને અજમાવો અને તમારા સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો. જાયફળના ઓફસેટ્સનો ચપટી દૂધ-પનીર સ્વાદ વધુ સારું છે.

સફેદ લીંબુ ચટણી સાથે પાસ્તા

ઉત્તમ નમૂનાના લીંબુ સોસ તાજી તૈયાર હોમમેઇડ પાસ્તા અનુકૂળ. તેનો પ્રયાસ કરો, તમે ચોક્કસપણે તે ગમશે!

ઘટકો:

પાસ્તા માટે:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 પીસી

ચટણી માટે:

• ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 3 tbsp ચમચી;
• ક્રીમ - 3/4 tbsp.

તૈયારી

અમે ટેબલ પરની સ્લાઇડ સાથે લોટને તોડીએ છીએ, ટેકરીના કેન્દ્રમાં આપણે તેને ઊંડું બનાવીએ છીએ અને તેમાં ઇંડા ચલાવીએ છીએ. ચુસ્ત અને ભેજવાળા કણક ન કરો (જો જરૂરી હોય તો, સુસંગતતા પર આધાર રાખીને વધુ લોટ અથવા ઇંડા ઉમેરો) એક પાતળા સ્તર અને કટ માં સમાપ્ત કણક રોલ. 3-5 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પાસ્તા રાંધવા.

ચટણી માટે, બધા ઘટકો એક બ્લેન્ડર સાથે ઝટકવું. થોડું લીંબુનો રસ, ક્રીમ, મીઠું અથવા મરી સ્વાદને ઉમેરીને તમારા પોતાના સત્તાનો ઉપયોગ કરો. ચટણી સાથે તૈયાર પેસ્ટને મિક્સ કરો અને તેને ટેબલ પર સેવા આપો, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ સાથે છંટકાવ.