મટનથી બુગ્લામા

બુગ્લામા કોકેશિયન રાંધણકળાનું એક વાનગી છે અને તે ઘેટાંના એક નિયમ તરીકે તૈયાર છે. દરેક દક્ષિણી પ્રદેશમાં ભોજનનો એક પ્રકાર છે, જે ઘટકોના જુદા જુદા સેટનો ઉપયોગ કરે છે. દરેક માટે એકમાત્ર અને અનિવાર્ય સ્થિતિ પાણીના ઉમેરા વિના માંસ અને શાકભાજીનો રસ પોતાના રસ વગર છે.

અઝરબૈજાની માં મટન - રેસીપી માંથી boogam રસોઇ કેવી રીતે

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 975 ગ્રામ;
• ચરબી કુટિલ - 190 ગ્રામ;
• બટાકા - 670 ગ્રામ;
• રંગ - 970 જી;
• મરચું મરી - 2 પોડ્સ;
• મીઠી મરી - 220 ગ્રામ;
• ડુંગળી બલ્બ - 970 ગ્રામ;
• કોબી - 970 ગ્રામ;
• તાજા ટમેટાં - 970 ગ્રામ;
• લસણના હેડ - 3 પીસી.;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ અને પીસેલા ના ગ્રીન્સ - એક ટોળું;
• લીલા ડુંગળી - 4-5 દાંડી;
• જમીન કાળા મરી અને મોટા મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

પરંપરાગત રીતે, બગલામા દાણચોરીમાં કઢાઈમાં રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ આવા તકની ગેરહાજરીમાં અને સ્ટોવ પર, તમે વાનગીનો એક સારો દેખાવ મેળવી શકો છો. ઉત્પાદનોની માત્રા મોટી કઢાઈ માટે ગણવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો અમે પ્રમાણને બે વાર અથવા તો ત્રણ વખત ઘટાડીએ છીએ.

શરૂઆતમાં, ચરબીના ટુકડા કાપીને તેને કાઝાના તળિયે મુકો. પછી, અમે મટનને ફેલાવીએ છીએ, તેને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપીને, અને માંસને છાલવાળી અને અદલાબદલી ડુંગળીની રિંગ્સ સાથે આવરે છે. પછી ટમેટાં કોગળા, peduncle કાપી અને ડુંગળી ગાદી પર સંપૂર્ણપણે ટામેટાં ફેલાય છે. હવે રંગ ચાલુ કરો. તેમને ધોવાની જરૂર છે, મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને બાકીનાં ભાગોમાં મોકલવામાં આવે છે. મારા બટાટા, તેને સાફ કરો, તેને ઘણાં ટુકડાઓમાં કાપીને (મોટા ન હોય તો) તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દો અને કઢાઈમાં મૂકી દો. અમે અદલાબદલી મોટા ઘંટડી મરી સાથે વાનગી પૂરક, પણ ઢીલું મરચું શીંગો અને લસણ હેડ ફેંકવું. શીન્કુ પણ કોબી, તે મરી અને લસણ પર ફેલાવે છે, પછી ઊગવું અને લીલા ડુંગળી એક ટોળું સંપૂર્ણ જુમખું સાથે આવરી, અમે સંપૂર્ણ કોબી પાંદડા સાથે વાની ના ઘટકો આવરી, તે વધારાના ઢાંકણ સાથે આવરી અને તેને સરેરાશ નીચે આગ પર મૂકો.

ઉકળતા પછી અમે બે કલાક માટે આહાર આપીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે ઊગવું અને લીલી ડુંગળી, મરચાંની મરી અને લસણના વડાઓના કઢાઈ બન્નેમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેમને બહાર ફેંકી દઈએ છીએ, અને બલગ્લાઓ પ્લેટ્સ પર નાખવામાં આવે છે અને તરત જ પીરસવામાં આવે છે.

લેમ્બમાંથી બ્યુગ્લામા જ્યોર્જિયનમાં એક રેસીપી છે

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 975 ગ્રામ;
• ડુંગળી બલ્બ - 450 ગ્રામ;
• બટર - 145 જી;
• વાઇન સફેદ સૂકી - 120 એમએલ;
• ઊગવું (ધાણા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટંકશાળ, tarragon, સુવાદાણા);
• લસણ દાંત - 2-3 પીસી.;
• બરબેકયુ સૂકવવામાં - 35 ગ્રામ;
• હોપ્સ-સનલી ;
• જમીન કાળા મરી અને મોટા મીઠું

તૈયારી

જ્યોર્જિયનમાં રસોઈ બગલામાનો પ્રકાર એ વાનગીથી મોટા ભાગે અલગ છે, અઝરબૈજાની રાંધણકળા માટે લાક્ષણિકતા. લેમ્બ નાના સ્લાઇસેસ કાપી અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા કઢાઈ મૂકવા. દસ મિનિટ માટે માંસને ફ્રાય કરો, પછી ઘેટાંના નરમ હોય ત્યાં સુધી વાસણની નીચે નાની ગરમીમાં ડુંગળીના રિંગ્સ, લસણ, હોપ્સ-સનીલી, મીઠું, બેરી, મરી અને ટોસ્ટ ઉમેરો. હવે અમે વાઇનમાં રેડવું, અદલાબદલી લીલોતરી મૂકે, તેને ભળીને, વધુ બે મિનિટ માંસને સ્વીઝ કરો અને તેને પ્લેટમાંથી દૂર કરો.

આત્મનિર્ભર અઝરબૈજાન બગલામાથી વિપરીત જ્યોર્જિઅનને સેવા આપતી વખતે યોગ્ય સાઇડ ડીશ સાથે પૂરક હોવું જોઈએ.