એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ ડલ્મા બનાવવા માટે, તમારે પ્રયત્નો કરવા પડશે, પરંતુ, પરિણામ ચોક્કસપણે ખર્ચવામાં દરેક મિનિટ વર્થ છે! અહીં મુખ્ય વસ્તુ પાયો યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે છે - પાંદડા તેઓ બંને કેન્ટીને અને વાઇનની જાતોને અનુકૂળ કરશે, તે જંગલી ન લાવતા, તેઓ ખૂબ મુશ્કેલ છે, અને તેઓ વિચિત્ર સ્વાદ નુકસાની અને સ્પેક્સ વિના નાના પાંદડા, તેજસ્વી લીલા રંગ પસંદ કરો.
આ સામગ્રીમાં, સૌથી વિગતવાર રેસીપી વર્ણવવામાં આવે છે, દ્રાક્ષના પાંદડામાંથી ડોલોમા કેવી રીતે બનાવવો.
આર્મેનિયન માં દ્રાક્ષ પાંદડા માંથી dolma રસોઇ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઘેટાંના પાંસળી - 965 ગ્રામ;
- નાજુકાઈના માંસ - 475 ગ્રામ;
- નાના કદના ડુંગળી - 2 પીસી.;
- દ્રાક્ષના પાંદડા;
- ચોખા ગોળાકાર હોય છે - 115 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી;
- પોતાના રસમાં ટામેટાં - 765 ગ્રામ;
- ટંકશાળ, પીસેલા, તુલસીનો છોડ - તમામ ઊગતી વન સમૂહ;
- દુર્બળ તેલ
તૈયારી
ઠંડુ પાણી સાથે રાંધેલા અને કોગળા સુધી રાઇસ ઉકળવા, તૈયાર જમીન ગોમાંસ સાથે મિશ્રણ કરો, મીઠું, મરી અને પીસેલા અને તુલસીનો છોડની ઉડી અદલાબદલી ઊગવું ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક ભેગા અને બધું ભેગા કરો જેથી ઘટકો યોગ્ય રીતે જોડાયેલા હોય.
દ્રાક્ષના પાંદડાના ડોલોમાને લપેટી કેવી રીતે?
એક શીટ લો, તેને તમારા માટે હેન્ડલથી નીચે મૂકો અને તેના પર તૈયાર ભરણની એક ચમચી લો. ધ્યાન રાખો કે એક બાજુ લિથિયમ ચળકતા હોય છે, અને બીજી બાજુ તે મેટ છે. તેથી ભરણ માત્ર મેટ ભાગ પર ફેલાવું જોઈએ, તે સ્થળની બાજુમાં જ્યાં પહેલાં દાંડી આવી હતી.
કાગળની સૌથી નજીકનો ભાગ, તે મિન્સમેટમાં લપેટી છે, સહેજ ઓવરલેપ કરી રહ્યું છે, જેમ કે એકબીજા પર ઓવરલેપ કરવું જેથી કોઈ ખુલ્લા ટોપિંગ ન હોય, ખાસ કરીને રિમોટ કાપીને આસપાસ જોવા. પાંદડાઓએ તમામ નાજુકાઈવાળા માંસને પૂર્ણપણે લપેટી, સંપૂર્ણપણે કોઈ વિલોઝ ન છોડતા.
હવે પાંદડાના બાજુના ટુકડા લપેટી જેથી સંપૂર્ણ માઇન્ડ માંસ બાજુઓ પર ચુસ્ત રીતે પેક કરવામાં આવે.
રોલ સાથે ડોલોમાને રોલ કરો, ખાતરી કરો કે બધા નાજુકાઈવાળા માંસને શીટમાં સીલ કરવામાં આવે.
તે જ રીતે બધા ઘટકો સાથે કાર્ય કરો, જ્યાં સુધી તેમાંના કોઈ એક (પાંદડા અથવા ભરણ) ન થાય ત્યાં સુધી.
તાજા દ્રાક્ષના પાંદડામાંથી ડોલોમા રસોઇ કેવી રીતે?
હવે, કસાવાના તળિયે, અદલાબદલી ઘેટાંના પાંસળી ફેલાવે છે, જેથી તમે દ્રાક્ષની પાંદડાને બળીને તળીયે અટકાવી શકો. પાંસળી પર, ડુલ્મા ફેલાવો અને ટંકશાળના પાંદડા સાથે છંટકાવ કરવો. પછી ટામેટાં મોકલો.
કઢાઈના સમાવિષ્ટોની ઉપર આંગળી પર, પાણીથી ડોલોમા રેડવું અને પ્લેટને કડક રીતે આવરે છે, તે નીચે દબાવો. ઓછામાં ઓછા ગરમી પર એક કલાક માટે વાનગીને કુક કરો, અને પછી લૅસિન સાથે ટમેટા સોસ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપો.