કોળા સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા

રેવિઓલી એ અમારા પરંપરાગત ઇટાલિયન પ્રોડક્ટ્સ છે, જેમ કે અમારા ડુપ્લિંગ અને વારેનીકની જેમ ભરવામાં આવે છે. રેવિઓલીની તૈયારીનો પહેલો ઉલ્લેખ 13 મી સદીથી ઇટાલીયન સાહિત્યમાં મળી આવ્યો છે, માર્કો પોલો ચીનમાંથી પાછો ફર્યા તે પહેલાં, જે સૂચવે છે કે આવા વાનગીઓ (ડમ્પલિંગ, માંતી, ખંકાલી, ઉભો, વેરાનિકી) તેમના પોતાના પર જુદા જુદા લોકો દ્વારા શોધાય છે, અને ચીની રાંધણ પરંપરાઓ

રેવિઓલી એક અર્ધચંદ્રાકાર, એક ellipse અથવા એક figured સરહદ ધાર સાથે ચોરસ સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. પછી રેવિઓલી તેલમાં બાફેલી અથવા તળેલું હોય છે (આ સંસ્કરણમાં તે સૂપ્સ અથવા બ્રોથ્સમાં પીરસવામાં આવે છે).

આ કણક ઉત્પાદન ભરીને ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે: માંસ અથવા માછલીની કતલમાંથી, અદલાબદલી મશરૂમ્સ, શાકભાજી અને ફળોથી. મસાલામાં દખલ ન કરો

ચાલો આપણે કોળાની સાથે રેવિઓલી કેવી રીતે બનાવી શકીએ તે વિશે વાત કરીએ. કોળુ સૌથી ઉપયોગી તરબૂચ ફળો પૈકી એક છે, ખાસ કરીને બાળકો અને વયસ્ક પુરુષો માટે ઉપયોગી. સૌથી સ્વાદિષ્ટ કોળા મસ્કત છે, તેમના માંસમાં વિશિષ્ટ મસાલેદાર સ્વાદ અને સુવાસ છે. રૅવિઓલ તૈયાર કરવા માટે કિનારીઓ કાપવા માટે છરી લેવાનો સારો વિચાર છે, જો કે આ જરૂરી નથી. રેવિઓલી અને ડુમલિંગી અને વારેનિકી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તેઓ સામાન્ય ડુપ્લિંગ અને વારેનીક કરતાં કદમાં નાના છે. એક સારા લોટ શોધવા માટે ખાતરી કરો

કોળુ સાથે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા રેસીપી

ઘટકો:

• ડુરામ ઘઉંના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘઉંનો લોટ - આશરે 2 કપ;
• સામાન્ય મીઠું - 1 ચપટી;
• ઓલિવ તેલ -1-3 tbsp ચમચી;
• પાણી;
• કોળાના પલ્પ;
• મસાલા શુષ્ક જમીન (કેસર, એલચી, તજ, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, લવિંગ, લાલ મરી મસાલેદાર);
• તાજા તાજી વનસ્પતિ (તુલસીનો છોડ, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).

તૈયારી

એક વાટકીમાં લોટને સ્લાઈડમાં મુકો અને એક ખાંચ બનાવો. અમે મીઠું અને તેલ ઉમેરીએ છીએ. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને, કણક ભેગું કરો, તે પ્રમાણમાં બેહદ હોવા જોઈએ. તમે કણક 1 ચિકન ઇંડા (આ અભિગમ ઇટાલીના ઉત્તરીય પ્રદેશો માટે વધુ લાક્ષણિક છે) માં ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી. ઓઢેલું હાથથી કણકને ભેળવી દો, તે સ્થિતિસ્થાપક બનવું જોઈએ. અમે તેને પાતળા સ્તરમાં ફેરવીએ છીએ અને એક છિદ્રિત સ્વરૂપમાં અથવા ઊંધી કાચને સીમને ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

આ ભરવા નીચેની રીતે કરી શકાય છે. ક્યાં તો કાપીને કાપીને કાપીને લગભગ 20 મિનિટ માટે પકાવવાથી પકાવવાનું, પછી માંસને પલ્સ કરો અને મસાલા ઉમેરો. એક છીણી પર ત્રણ કોળા (અથવા અન્ય રીતે પીગળી) અને વધુ રસ દૂર કરો અને પછી મસાલા ઉમેરો. તમે ભરવા માટે બારીક અદલાબદલી ઊગવું અને મસાલા ઉમેરી શકો છો. તે અનાવશ્યક નહીં હોય અને મીઠી મરીના હાજરીમાં તે ઓછી માત્રામાં હોય છે - તેને કોઈ રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે અને રસને સંકોચવામાં આવે છે.

જો ભરણ હજુ પણ રસ છૂટે છે, તો તે સ્ટાર્ચ અથવા લોટ ઉમેરીને સુધારી શકાય છે. પર ભરવા એક ગઠ્ઠો મૂકો એક કણક સબસ્ટ્રેટ, કડક ચુસ્ત ધાર ફેંકવું અને છરી સાથે કાપી.

ફ્રિફિંગ (અથવા ફ્રાય) કર્યા પછી 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડાને બાફવું અને ઉદાહરણ તરીકે, ક્રીમી અથવા ટમેટા પેસ્ટ પર આધારિત ગ્રીન્સ, લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ અને કેટલાક ચટણી સાથે સેવા આપે છે, આ ઉત્પાદનો સ્વાદ માટે કોળું સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમે કોળાની વાઇન સાથે રેવિઓલીની સેવા કરવા માગો છો, તો સારી રીતે વ્યક્ત ફળના સ્વાદ સાથે હળવા પ્રકાશ પસંદ કરો.

લગભગ સમાન રેસીપી (ઉપર જુઓ) પછી, તમે કોળુ અને પનીર સાથે રેવિઓલી તૈયાર કરી શકો છો, આ રિકોટ્ટા અને અન્ય હોમમેઇડ ચીઝ માટે યોગ્ય છે. કોળાની ભરવા માટે ઉમેરતા પહેલા, પનીર (છીણવું) અથવા (જો તે ricotta અથવા સાદા દહીં છે), કાંટો સાથે મેશ, એક દુર્લભ ચાળવું દ્વારા ઘસવું જોઇએ.

તમે વધુ સર્જનાત્મક કોળાની સાથે રૅવિઑલિલીને રાંધવાના મુદ્દા સાથે સંપર્ક કરી શકો છો: કણકમાં કોળું ભરીને ઉમેરો, અને કુટીર પનીરમાંથી ભરણ કરવું. આવા રેવિઓલીમાં આનંદી રંગ હશે જે ઠંડા પાનખર અને શિયાળાનાં દિવસોમાં મૂડને કાઢે છે.