સત્સિવ એ જ્યોર્જિયન રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવાતો ચટણી છે. તેને ઘણીવાર તૈયાર વાનગી કહેવામાં આવે છે, જેમાં આ ચટણી હેઠળ પક્ષી અથવા માછલીને પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે સત્સિવ તૈયાર કરે છે ત્યારે મોટી સંખ્યામાં બદામ, મસાલા અને ઔષધનો ઉપયોગ થાય છે, જેમાં જરૂરી ધાણા હોય છે. નીચે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે માછલીથી સત્સિવ તૈયાર કરવું.
બાફેલી માછલીમાંથી સત્સિવ
ઘટકો:
- સૅલ્મોનના ટુકડા - 4 ટુકડા;
- અખરોટ, છાલ - 200 ગ્રામ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- હોપ્સ-સનલી-કેસર ¼ ટીસ્પૂન માટે;
- લીલા ધાણા - 30 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
લગભગ 7 મિનિટ માટે સૅલ્મોન બોઇલના સ્ટીક્સ, પછી તેમને પ્લેટ પર ફેલાવો અને અખરોટનું ચટણી રેડવું. અમે ચટણી તૈયાર કરીએ: બ્લેન્ડરની વાટકીમાં બદામ, ગ્રીન્સ, લસણ લગાડો અને આશરે 100 મિલિગ્રામ સૂપ રેડવું જેમાં માછલી રાંધવામાં આવે છે. સ્વાદ માટે અમે મીઠું, મરી અને અન્ય મસાલાઓ ઉમેરો. ઝટકવું બધા આ સરળ સુધી ચટણીની સુસંગતતા તમારી પસંદગીમાં બદલાઈ શકે છે, જો તમે વધારે પ્રવાહી ચટણી માંગો છો, તો તમે વધુ સૂપ રેડવું શકો છો.
માછલીથી સત્સિવ
ઘટકો:
- માછલી - 0,5 કિગ્રા;
- અખરોટ, છાલ - 1.5 કપ;
- ડુંગળી - 3 હેડ;
- સરકો વાઇન - 0,5 ચશ્મા;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પીસેલાના બીજ - 1 ચમચી;
- જમીન તજ અને લવિંગ - 1 ચમચી;
- લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
- સુગંધિત મરી વટાળા - 8 પીસી.;
- મરી, ઇમરિટિન કેસર - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, નાના ટુકડાઓમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવું જેથી તે માત્ર માછલીને આવરી લે. આશરે 50 મિનિટ માટે પત્તા, સુગંધી મરી અને કૂક ઉમેરો. તૈયાર માછલી: વાનગી પર મૂકે છે અમે ચટણી તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ: લસણ, મીઠું અને મરચું મરી સાથે કાળજીપૂર્વક બદામ છાલ. પ્રાપ્ત થયેલા માસમાં અમે કોથમીર, ઇમેરિટિન કેસરના કચડી બીજ ઉમેરીએ છીએ. પછી આ બધા મિશ્રણ, ઇચ્છિત કરવા માટે સૂપ પાતળું
માછલીથી સત્સિવ માટે આ રેસીપી થોડી બદલાઈ શકે છે - અમે થોડું લોટમાં માછલીને આછો લીધાં અને તેને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ફ્રાય કરો. અને ચટણી બનાવતી વખતે, સૂપ પાણી સાથે બદલાઈ જાય છે.