ડુંગળી સૂપ ફ્રેન્ચ રસોઈપ્રથાના પરંપરાગત વાનગી છે. જો પ્રારંભિક રીતે, ઐતિહાસિક રીતે, આ વાનગી ગરીબો માટે કરવાનો હતો, તો પછી આધુનિક સૂપની વાનગી લગભગ દરેક ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટના મેનુમાં મળી શકે છે.
ડુંગળીના સૂપને રાંધવા માટેની વાનગી ખૂબ જ સરળ છે અને ચિકન અથવા બીફ સૂપ અને ડુંગળી પર આધારિત વાનગી છે અને તે પશુઓ સાથે, નિયમ મુજબ, પનીર પર ઓગાળવામાં આવે છે. યોગ્ય રીતે શેકેલા ડુંગળી પર સૂપનો અદ્દભુત સુગંધ સૂપ પર આધારિત નથી. આધુનિક ડુંગળીના સૂપની તૈયારી માટે, તે માખણ, લસણ, મસાલા, વાઇન અને, એક નિયમ તરીકે, હાર્ડ જાતોના લોખંડની જાળીવાળું પનીર, જે બદલી શકાય છે અને તેને ઓગાળી શકાય છે. સૂપ નાના વ્યક્તિગત ભાગોમાં અને પ્રાધાન્ય તે તૈયાર કરવામાં આવી હતી જ્યાં વાનગીઓમાં આપવામાં આવે છે.
કેવી રીતે સરળ ડુંગળી સૂપ રાંધવા માટે - અમારા વાનગીઓમાં
ડુંગળી સૂપ માટે એક સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- ચિકન સૂપ - 900 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 55 મિલી;
- ઘી - 30 મી.
- લસણ - 1 લવિંગ;
- બેગેટ - 200 ગ્રામ;
- કઠણ હાર્ડ ચીઝ - 75 ગ્રામ
- લોટ - 15 ગ્રામ;
- ખાંડ - 9 જી;
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - 75 મિલી;
- કોગનેક - 15 એમએલ;
- સુયિત થાઇમ - 7 ગ્રામ;
- મીઠું
તૈયારી
ડુંગળી સૂકવેલા છે, સાંકડી સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને જાડા તળિયે સોસપેનમાં રેડવામાં આવે છે, તે ઓગાળવામાં અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવામાં આવે છે. સતત stirring, સાત મિનિટ માટે સરેરાશ આગ પર ધનુષ તોલવું, થાઇમ ફેંકી દીધો અને ઓછામાં ઓછા આગ ઘટાડવા અમે છીણી સાથે ઢાંકણ હેઠળ અન્ય વીસથી ત્રીસ મિનિટ રાંધવું, પ્રકાશ ભુરો રંગ પર, ક્યારેક ક્યારેક stirring. પછી ઢાંકણને દૂર કરો, ખાંડ રેડવાની, આગને માધ્યમથી વધારી દો અને ફરી ભુરોમાં વીસ મિનિટ સુધી ડુંગળી તોલવું. લોટ ઉમેરો, તેને ભેળવી, ગરમ સૂપ, વાઇન, કોગનેક, મીઠું અને મરી ઉમેરો અને બીજા પંદર મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. ડુંગળી સૂપ તૈયાર છે.
અમે બૅગેટને કાપીને, તેને ગ્રીલની નીચે ફ્રાય, લસણથી ઘસવું, પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને ફરીથી ગ્રીલની નીચે, જેથી પનીર પીગળે.
અમે હોટ ક્રોટોન અને પનીર સાથે ગરમ ડુંગળી સૂપ સેવા આપીએ છીએ.
કેવી રીતે ઓગાળવામાં પનીર સાથે ડુંગળી સૂપ રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- ચિકન - 200 ગ્રામ;
- ગાજર - 75 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- ઘી - 30 મી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- રખડુ અથવા સફેદ બ્રેડ - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 30 ગ્રામ;
- ખાંડ - ચપટી;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી;
- વટાણા સાથે મરી;
- પત્તા - 1 ભાગ;
- મીઠું
તૈયારી
સોસપેનમાં પાણી એક લિટર રેડવાની છે, ચિકન, ઘીલા ગાજર અને ડુંગળી, મરીના મટ, ખાડી પર્ણ અને થોડું મીઠું મૂકો. અમે 30 મિનિટ માટે રાંધવા, સમયાંતરે ફીણ બોલ લેવા. તૈયારી પર અમે ચિકન બહાર લઇ અને સૂપ ફિલ્ટર.
એક જાડા તળિયે બીજા શાક વઘારવાનું તપેલું માં અમે વનસ્પતિ અને ઓગાળવામાં માખણ રેડવાની, છાલ અને પાસાદાર ભાત ડુંગળી રેડવાની અને નરમ, સતત stirring સુધી તે નીચે દો. પછી ખાંડનું ચપટી, થોડું મીઠું, જમીનનો મરી, લોટ અને મિશ્રણ ઉમેરો. હવે અમે ધીમે ધીમે stirring, રજૂ,
વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં, લસણના ટુકડાને કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપીને, પછી તેને લસણના તેલ પર ભુરો લો, સફેદ રખડુના ટુકડામાં કાપીને. પછી તેને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડું સૂકું.
અમે પ્લેટો પર ગરમ ડુંગળી સૂપ-પુઈ રેડવું અને અલગથી અમે ક્રેઉટન્સ આપીએ છીએ.