કોટેજ પનીર એક આથો દૂધનું ઉત્પાદન છે, જે સ્ક્વોશ દૂધ મેળવે છે અને પરિણામી સીરમ દૂર કરે છે. આ સારવારથી, પાચન ઉત્સેચકોની ક્રિયા માટે દૂધ પ્રોટીન સૌથી વધુ સુલભ બને છે, અને તે ડાયજેસ્ટ કરવા માટે ખૂબ સરળ છે. આ દાળમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ મેથોઓનિનનો સમાવેશ થાય છે, જે યકૃતના રોગોના વિકાસને અટકાવે છે, ચરબીના ચયાપચયનું નિયમન કરે છે, વ્યક્તિના ડિપ્રેસિવ રાજ્યોને સહાય કરે છે, કેલ્શિયમના શોષણમાં સહાય કરે છે. બાદમાં ખાસ કરીને મહત્વનું છે, કારણ કે કુટીર પનીરમાં આ ઘણું મોટેભાગે છે: 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 120-150 એમજી. કોટેજ પનીર સામાન્ય રીતે તેને ચરબીની સામગ્રી દ્વારા વિભાજિત કરવામાં આવે છે:
- ચરબી (18%);
- બોલ્ડ (9%);
- ઓછી ચરબી (3% થી વધુ)
દાળમાં કેલરીની સંખ્યા પ્રથમ સ્થાને, તેની ચરબીની સામગ્રી પર આધારિત છે. તેથી, ચરબી કુટીર પનીરમાં 100 ગ્રામ પ્રોડક્ટ દીઠ 236 કિલો કિલોમીટર જેટલું ઘાટું છે - 169 કિલોકેલારીઝમાં, અને ઓછી ચરબીવાળી કોટેજ પનીરની કેલરી સામગ્રી માત્ર 88 કિલોકેલારીઝ છે.
બિન-ચરબીવાળા દાળ અને કહેવાતા અનાજ દાળ માટે, કડક રીતે બોલતા હોવા છતાં, તે કુટીર પનીર અને પનીર વચ્ચે મધ્યમાં કંઈક છે, અને તે વધુ યોગ્ય રીતે દહીં પનીર તરીકે ઓળખાશે. તે એક દાળેલી અનાજ છે જેમાં તાજી, સહેજ મીઠાઈની ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન પરંપરાગત કોટેજ પનીર કરતાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. અનાજ દાળની કેરોરિક સામગ્રી 155 કિલોકેલરીઓ છે.
કેવી રીતે અધિકાર કુટીર પનીર પસંદ કરવા માટે?
એક સ્ટોરમાં કુટીર પનીર પસંદ કરતી વખતે પ્રથમ વસ્તુ તમારે ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે અવ્યવસ્થિત હોવું જોઇએ, છટા વિના નહીં, અને તમામ શિલાલેખ સારી રીતે વાંચવા જોઈએ. પણ સમાપ્તિ તારીખ જોવા માટે ભૂલી નથી. કોટેજ ચીઝનું પેકિંગ વિસ્તરણ ન કરવું જોઈએ - આ ઉત્પાદનમાં હાજરીને સૂચવી શકે છે
ઘરના દાળમાં કેટલી કેલરી હશે, તે મોટાભાગે દૂધની ચરબીની સામગ્રી પર આધાર રાખે છે, જેમાંથી તમે તેને તૈયાર કરી છે. જો દૂધ સંપૂર્ણ હતું (3.5-6% ચરબી), તો પછી તેમાંથી રાંધેલા દાળમાં, લગભગ 18% ચરબી હશે, તેથી, કેલરીની સામગ્રી લગભગ ચરબી કોટેજ પનીર જેવી હશે - 230-240 કેલરી.