સ્વીટ પલ્લઆફ એ આર્મેનિયન રસોઈપ્રથાનો એક પરંપરાગત અને ખૂબ જ લોકપ્રિય ડીશ છે, જે પૂર્વથી અમને આવી હતી. માંસની વાનગીની તુલનામાં, તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી - દરેક પાંદડા પોતાની રીતે સારી છે. આ સ્વાદિષ્ટ શાકાહારીઓ માટે આદર્શ છે, તેમજ તે બધા જેઓ ઝડપી ઊભા છે Pilaf બનાવવા માટે સુકા ફળો કોઈ પણ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચાલો આપણે તમારી સાથે સમય બગાડો, અને આ અમેઝિંગ ભોજન માટે કેટલીક મૂળ વાનગીઓ શીખીએ નહીં.
એક કોળું માં મીઠી pilaf
ઘટકો:
- નાના કોળાની - 1 ભાગ;
- પિઅર - 1 ભાગ;
- કિસમિસ - 2 tbsp ચમચી;
- ચોખા - 0,5 વસ્તુઓ;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- જાયફળ - ચૂંટવું;
- વેનીલિન - સ્વાદ માટે;
- ફળ ચાસણી - જો જરૂરી હોય તો.
તૈયારી
અડધા રાંધેલા અને ઠંડું મૂકો ત્યાં સુધી રાઇસ ઉકળવા. કોળુ કાળજીપૂર્વક, કાળજીપૂર્વક અને સરખે ભાગે વહેંચાઇ બોલ ઢાંકણ કાપી, ચમચી દૂર છટાઓ અને બીજ તીક્ષ્ણ છરી એ પલ્પનો ભાગ કાપી નાખે છે - જેથી દિવાલોને નુકસાન ન થાય. નાની ક્યુબ્સમાં કાપીને ચોખા અને પિઅર સાથે ભેળવવામાં આવે છે. પછી પાંદડામાંથી બારીક સ્ક્વિઝ્ડ પલ્પને અદલાબદલી કરો અને જો ઇચ્છિત હોય તો, મીઠાશ બધા લીંબુનો રસ છંટકાવ, મસાલા અને છંટકાવ સાથે.
આ પછી, એક મીઠી પ્લોવ સાથે કોળું ભરો, તે જ ઢાંકણની સાથે આવરે છે, તેને વરખમાં લપેટીને અને 180 ડિગ્રી લગભગ 30-40 મિનિટ માટે સાલે બ્રે. બનાવવા. પછી અમે વરખને થોડું ખોલીએ અને બીજા 10 મિનિટ માટે પકાવવાનું પકાવવાનું રાખો. આ વાનગી સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે જ્યારે કોળાના ઢાંકણને નિરુત્સાહિત કરવામાં આવશે અને છરીને લગાવવાનું સરળ બનશે. અમે ટુકડાઓમાં, એક પાઇ જેવી ગરમ અથવા ઠંડા, સરસ રીતે કાપીને કોળામાં વાનગીની સેવા કરીએ છીએ.
અઝરબૈજાની શૈલીમાં મીઠી પિલઆફ
ઘટકો:
- સૂકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 100 ગ્રામ;
- બદામ - 100 ગ્રામ;
- માખણ;
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- પાણી - 2 વસ્તુઓ;
- લોટ;
- કેસર
તૈયારી
ચોખાને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને હૂંફાળું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 5 કલાક સુધી સૂકું. પછી મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં એક ગૂમડું પાણી, મીઠું લાવવા, પછી તે ઢગલો માં ફેંકવું. અડધા રાંધેલા ભાત સુધી ચોખાનો કુક
આ વખતે, લોટ અને પાણીથી આપણે સામાન્ય આદિમ કણક બનાવીએ છીએ અને પેનકેકમાં તેને રોલ કરીએ છીએ. રાંધેલા ચોખાને ઓસામણિમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે અને તરત જ ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે જેથી તેમાંથી સ્ટાર્ચનું અવશેષો ધોઈ શકે.
અમે માખણ સાથે ઊંડા શાકભાજીના તળિયે ઊંજવું, તળિયે પેનકેક મૂકી, તળિયે ચોખા ફેલાવો, તેને ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને તેને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને નાનામાં લઈ જવો.
જ્યારે ચોખા લુપ્ત થાય છે, વટાણની બદામ, સુકા જરદાળુ, કિસમિસ અને વરખમાં તેલનો ટુકડો. આ રીતે તૈયાર, "ટ્વિસ્ટ" અમે ભાત સાથે એક પણ મૂકી અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
અને જ્યારે અમે તમારી સાથે કેસર રસોઈ કરી રહ્યા છીએ: મોર્ટરમાં મસાલાઓનો ચપટી ચઢાવવો, ઉકળતા પાણીને રેડવું અને તેને યોજવું. હવે શાકભાજી ખોલો, ઓગાળવામાં માખણ અને રાંધેલા કેસરથી રેડવું. ફરીથી, બંધ કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઊભા રહો. બસ, pilaf તૈયાર છે! સુકા અને બગડેલું ભાત, એક મોટી વાનગીમાં સ્લાઇડને "ટ્વિસ્ટ" થી, આપણે બધી સામગ્રીઓને રેડવું અને સુકા ફળોને શણગારવા સાથે pilaf કરે છે.
સૂકા ફળો સાથે મીઠી pilaf માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચોખા - 3 વસ્તુઓ;
- સૂકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
- પ્રાયન્સ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ અને મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
ચાલો બીજો વિકલ્પ વિશ્લેષણ કરીએ, મીઠી પલ્લફ રસોઇ કેવી રીતે? સુકા ફળો ધોવામાં આવે છે, સુકા જરદાળુ કાતરી રહ્યા છે. ચોખા પણ ધોવાઇ અને ઘણાં કલાકો સુધી સૂકું છે. એક જાડા શાકભાજીમાં, માખણ ઓગળે છે અને ચોખાને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ભરીને, સતત stirring. પછી ગરમ પાણીથી તેને રેડવું, સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરો, સૂકા ફળો સાથે ચોખાને મિશ્ર કરો, 2 tbsp ઉમેરો. દખલ વિના, ધીમા જ્યોત પર 30 મિનિટ માટે ખાંડ અને સ્ટયૂના ચમચી.
કિસમિસ સાથે મીઠી pilaf માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કિસમિસ - 100 ગ્રામ;
- ચોખા - 2 વસ્તુઓ;
- પાણી - 4 વસ્તુઓ;
- સૂકા જરદાળુ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- સફરજન -1 ભાગ;
- તજ
તૈયારી
મલ્ટીવાર્કાની ક્ષમતામાં આપણે તેલ, પહેલેથી ધોવાઇ સૂકા ફળ અને કાતરી સફરજન મૂકીએ છીએ. "બેકિંગ" મોડ પર 20 મિનિટ માટે ખાંડ અને ફ્રાય સાથે સ્વાદ માટે બધું છંટકાવ. તૈયાર સિગ્નલ પછી, અમે ધોઈને ચોખા ઉમેરીએ, તેને પાણીથી ભરીએ અને વાનગીને "પ્લોવ" મોડમાં તૈયાર કરો જ્યાં સુધી તે તૈયાર ન થાય. જો જરૂરી હોય તો, સફરજન સાથે મીઠી pilaf માં, તમે કોળું અથવા પિઅર ઉમેરી શકો છો. અમારા પલાઆફ મલ્ટિવેરિયેટમાં તૈયાર છે !