લગભગ દરેક રસોડામાં મેક્સિકનના ફ્લેટ ઘઉંના કેકની પોતાની વાનગી હોય છે, જેને તે ગરમ ગરમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. લૅટ્રીઆની ક્લાસિક રેસીપીમાં લોટ, પાણી અને મીઠું સિવાયના કોઈ વધારાના ઘટકોનો સમાવેશ થતો નથી, પરંતુ તૈયાર કરેલાં ગરમ મકાઈના આધારે તે શક્ય તેટલા મોટા પ્રમાણમાં વાનગીઓ બનાવવાની શક્યતાઓ છે.
ક્લાસિક રેસીપી - મેક્સીકન લૅ
લૅટ્ટીની તૈયારી કરવાની યોજના સામાન્ય પાતળા લવાશની તૈયારીની યોજનાથી અલગ નથીઃ ઘટકોને એકસાથે મિશ્રિત કરો, કણકના બારીક ભાગને તોડીને અને બ્લાન્ચેંગ સુધી તળેલા - તૈયાર.
આ રેસીપી આધારે ફેરફાર માટે, તમે લોટ વિવિધ ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમજ ગ્રીન્સ માંથી શાકભાજી purees અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે તેમને પૂરક
ઘટકો:
- લોટ - 265 ગ્રામ;
- પાણી 155 મિ.લી.
- વનસ્પતિ તેલ - 35 મી.
તૈયારી
સૂચિમાંથી બધા ઘટકો ભેગા કરો, અને કણક ભેગું કરો જ્યાં સુધી તે સરળ બને નહીં. જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય છે, ત્યારે તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે ફિલ્મ અથવા ભીના ટુવાલ હેઠળ આરામ કરવા માટે છોડી દો, પછી ભાગમાં વિભાજીત કરો અને તેને દરેક પાતળી કેકમાં રોલ કરો. શુષ્ક ફ્રાઈંગ પૅન સુધી ગોળીઓ તળીને ત્યાં સુધી નિરુત્સાહિત થાય છે.
ચિકન સાથે ક્લાસિક લૅ
એક નિયમિત ફ્લેટ કેક વિવિધ ઉમેરાઓની સંખ્યા માટે કવર બની શકે છે. લૅટ્રીલ્લાને શું આપવામાં આવે છે તેના આધારે અને વાનગીનું નામ કેવી રીતે બનાવવું અને તેને કેવી રીતે બનાવવું. નીચે અમે શીખીએ છીએ કે ક્યુસાડિલા કેવી રીતે રાંધવું - મેક્સીકન પીઝા જેવું કંઈક, જેમાં ભરવાને સપાટ કેકની જોડી વચ્ચે છૂપાયેલા છે.
ઘટકો:
- ટોર્ટિલસ - 8 ટુકડાઓ;
- ચિકન પૅલેટ - 1,1 કિલો;
- તૈયાર મકાઈ - 95 ગ્રામ;
- તૈયાર દાળો - 95 ગ્રામ;
- ટમેટા સોસ - 115 મિલી;
- સુકી લસણ, જીરું, મરચાં - ચપટી દ્વારા;
- થોડુંક આખું ઓલિવ;
- લીલા ડુંગળી - 2-3 પીંછા;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 115 ગ્રામ.
તૈયારી
ચિકન કોઈપણ રીતે રાંધવામાં આવે છે, મોટે ભાગે તે બાફેલી અથવા તળેલી છે, પરંતુ તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા જાળી પર સાલે બ્રે you કરી શકો છો. જ્યારે પક્ષી તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેના માંસને રેસામાં વિસર્જન કરવામાં આવે છે. ટમેટાની ચટણી અને મસાલાઓ સાથે અલગથી કઠોળ. ચીઝની એક નાની રકમ સાથે ચટણી, છંટકાવ, ચિકન અને કઠોળ ભરીને છંટકાવ, અને પછી બધા ડુંગળી અને બાકીની ચીઝ છંટકાવ. બીજા કેક સાથે ભરવાનું આવરી લેવું, તેમને દરેક બાજુ પર બે મિનિટ માટે સૂકી ફ્રાઈંગ પૅનથી ફ્રાય કરો.
લૅ. અમેરિકાની ચપટી પાતળી મકાઈની રોટી
ટૉર્ટિલાસ બનાવવાની બીજી પદ્ધતિ ઇટાલિયન કેનનલોની જેવી છે - એક ફ્લેટ કેક ભરવાના આસપાસ આવરણમાં આવે છે અને ચટણીમાં ગરમીથી પકડે છે.
ઘટકો:
- ટોર્ટિલસ - 8 ટુકડાઓ;
- ટમેટા સોસ - 130 મિલી;
- પાણી - 65 મી;
- સ્પિનચના પાંદડા - 3 વસ્તુઓ;
- પનીર - 175 ગ્રામ
તૈયારી
પાણી સાથે ટમેટાની ચટણી ભેગા કરો અને તેમાંથી દરેક કેક નાખો. સ્પિનચ પાંદડાઓ તેમને શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં ચીમળાય છે, અને પછી તેમને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે ભળવું. સપાટ કેકમાં ભરવાના ભાગો મૂકો અને તેમને ટ્યુબમાં પત્રક કરો. ફોર્મમાં ટૉર્ટિલાઝ ફેલાવો અને બાકીના ટમેટા સોસ રેડવું. 180 મિનિટમાં 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
સ્પેનિશ પોટેટો લૅટેલા દ પટાટા - ક્લાસિક રેસીપી
સ્પેનિશ રાંધણકળામાં, "ટૉર્ટિલા" શબ્દનો અર્થ ઘઉંના લોટની પાતળી સપાટ કેક નથી, પરંતુ એક હાર્દિક બટાટા ઓમેલેટ.
ઘટકો:
- ઇંડા - 10 ટુકડાઓ;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ
તૈયારી
બટાકા અને ડુંગળીને લગભગ 10 મિનિટ માટે તેલના પાતળા રિંગ્સ અને ફ્રાયમાં કાપીને સતત છંટકાવ કરવો: શાકભાજી નરમ હોય, પરંતુ ભચડિયાં ન હોવી જોઈએ. આગળ, એક સ્ટ્રેનર પર શાકભાજી ફ્લિપ કરો અને વધારાનું તેલ ડ્રેઇન કરે. મીઠાની ચપટી સાથે ઇંડા ચાબુક અને તેમને શાકભાજી ઉમેરો. એક ફ્રાઈંગ પાન અને ફ્રાયમાં મિશ્રણ રેડતા સુધી ઈઝરાયલની કિનારીઓ ફ્રાઈંગ પેન દિવાલો પાછળ ઊતરવું શરૂ કરે છે. આગળ, પ્લેટ પર ઓમેલેટ ચાલુ કરો અને પાન પર પાછા આવો, તેને તળેલી બાજુ નીચે મૂકી દો.