અનુમાન લગાવવું સરળ છે કે તેઓ કેલિફોર્નિયા, યુએસએમાં રેસ્ટોરન્ટમાંથી એકમાં આ પ્રકારના રોલ્સની શોધ કરી. નિર્માતા રસોઇયા આઇચિરો માશીતા છે. 1 9 73 માં, તેમણે પ્રથમ આ વાનગીની સેવા આપી હતી, જે ઝડપથી યુ.એસ.માં લોકપ્રિય બની હતી અને હવે સમગ્ર વિશ્વમાં.
આજે આપણે શીખીશું કે કેલિફોર્નિયા રોલ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવું .
ઉત્તમ નમૂનાના રોલ્સ "કેલિફોર્નિયા" - રેસીપી
ઘટકો:
- ચોખા બાફેલી - 150 ગ્રામ;
- સીવીડ નોરી - 1 પર્ણ;
- કરચલા માંસ - 50 ગ્રામ;
- એવોકાડો - 1 પીસી;
- કેલરી - 50 ગ્રામ;
- ખાસ સાદડી - માસ્કુ
તૈયારી
આઇચિરો માશીતાએ ખરેખર અમેરિકનો અનુભવે છે અને સમજી છે, જાપાનીઝ રસોડાના વાનગીઓમાં ખાસ લોકપ્રિયતા કેમ નથી વાપરવામાં આવી? સામાન્ય રોલ્સનો સ્વાદ અમેરિકનો અને યુરોપીયનોની અપેક્ષાને વાજબી ઠેરવતા નથી કારણ કે શેવાળની ગંધ અન્ય તમામ ઘટકોને વિક્ષેપિત કરે છે. રોલ્સની તૈયારી "કેલિફોર્નિયા" એ અલગ છે કે તેમાં ચોખાની બહાર છે.
કેલિફોર્નિયાના રોલોરોએ અમેરિકનોને એટલો પ્રભાવિત કર્યો કે મોંમાં દાખલ થનારા સૌ પ્રથમ નોરી સીવીડ નથી, જે ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ સામાન્ય ચોખા પરંતુ ચોખા પોતે ખૂબ જ આકર્ષક લાગતો ન હતો. તેથી તે તમાકુની સાથે શણગારેલું એક વિચાર હતો - ઉડતી માછલીનો કેવિઆર. તે બહારના સુશોભિત રોલ્સ માટે આદર્શ છે - તે સ્ટુઅવ નથી અને મોહક દેખાવ આપે છે.
આવું કરવા માટે, makis પર nori શીટ મૂકો, અને સમાનરૂપે ઠંડા ચોખા વિતરિત. તે પછી, નોરી શીટને ફેરવો જેથી ચોખા માર્ક પર તળિયે હોય અને ટોચ પર નર્સી.
ચોખા તમારા હાથમાં નાસી ન જાય, તમે તેને પાણીથી ભીની કરી શકો છો. બહાર રોલ્સ ચોખાની તૈયારીમાં એક નાનકડી યુક્તિ છે - મેકિસને ખાદ્ય ફિલ્ડમાં લપેટી શકાય છે, જેથી ચોખા ગંદા નહીં થાય.
આ પછી, ભરવાનો ક્રમ નીચે મુજબ છે. ઉત્તમ નમૂનાના રોલ્સ "કેલિફોર્નિયા" પાસે મૂળ રચના છે: ભરવા માં એવોકાડો અને કરચલા માંસ, સુશોભન માટે ટોબિકો કેવિઆર. નોરી પર, તેને એવોકાડોના પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં મૂકો. સ્ટોરમાં તમારે તમારા મોંમાં ઓગળેલા નરમ, પરિપક્વ અવકાડકીઓની પસંદગી કરવાની જરૂર છે, તેઓ છાલ છોડી દે છે અને તેને સાફ કરવું મુશ્કેલ નથી. પણ કરચલો માંસ ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક માર્ક લપેટીને, રોલ્સ પરંપરાગત ચોરસ દેખાવ આપવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યું છે. ટોબીકો કેવિઆર સાથે ટોચની સરખે ભાગે ચટણી માટે પરિણામી ફુલમો જરૂરી છે. આ ગાઢ અને સરળ સ્તર, વધુ મોહક સમાપ્ત ઉત્પાદન દેખાશે.
પ્રમાણભૂત nori શીટ રોલ કર્યા પછી 8 ટુકડાઓ કાપી શકાય રચાયેલ છે. 2 ભાગો સામાન્ય રીતે અસમાન ધારને કાપીને આવે છે, અને બાકીના 6 પ્રમાણભૂત ભાગો બનાવે છે. પીરસતાં આદુ, વસાબી અને સોયા સોસ સાથે રોલ્સની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
રોલ્સ "કેલિફોર્નીયા" માટે નોન-સ્ટાન્ડર્ડ ઉકેલો
રોલ્સની શોધ "કેલિફોર્નિયા" 40 થી વધુ વર્ષોથી પસાર થઈ હોવાથી વર્ષો દરમિયાન, ઘણા ફેરફારો થયા છે. ઉદાહરણ તરીકે, વાનગીને વધુ અંદાજપત્રીય બનાવવા માટે, કેલિફોર્નિયા રોલ્સના ઘટકોને બદલવાની જરૂર છે. તેના બદલે એવોકાડોની જગ્યાએ, તમે કાકડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને કરચલા લાકડીઓ સાથેની ક્રૅબીમેટ બદલી શકો છો. ત્યાં વાનગીઓ હોય છે જેમાં તમાકુને તલનાં બીજ સાથે બદલવામાં આવે છે - આ વાનગીમાં અમુક વાતાવરણ આપે છે અને જે માછલીઓને પસંદ નથી તે માટે યોગ્ય છે.
હકીકત હોવા છતાં,