તાંતા રાંધણકળાને રસોઈ કરવાના એક અધિકૃત પ્રકાર, એઝા, ગોમાંસનો ઉપયોગ કરે છે અથવા, આત્યંતિક કેસોમાં, લેમ્બ. પરંતુ અમારા વિશાળ જગ્યાઓ પર અમારા સ્વાદને અનુકૂલન કરવામાં આવ્યો છે અને વ્યવહારમાં તે ઘણીવાર ડુક્કરની સાથે રાંધવામાં આવે છે, જે તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને સુગંધિત થવાથી રોકી શકતું નથી.
અથાણાંના કાકડીઓ અને ગ્રેવી સાથે ડુક્કરની વાનગીની રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કર (માંસ) - 320 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 35 ગ્રામ;
- ડુંગળી બલ્બ - 240 જી;
- બટાટા - 820 ગ્રામ;
- અથાણાંના કાકડીઓ - 215 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 2-3 પીસી.;
- સૂપ અથવા પાણી - 225 મિલી;
- સૂર્યમુખી તેલનું શુદ્ધિકરણ - 95 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 10-15 ગ્રામ;
- લોરેલના પાંદડા - 1-2 ટુકડા;
- કાળા મરી જમીન - 1 ચપટી;
- આયોજિત મીઠું
તૈયારી
ડુક્કરમાંથી અઝૂની તૈયારી કરવાની તૈયારી કરવી, ડુક્કરના પાણીને પાણીથી ધોઈ નાખો અને તેને નેપકિન્સથી કાળજીપૂર્વક સૂકવી દો. તે પછી, પાતળા બ્લોક્સમાં અથવા નાના સમઘનનું માંસ સ્લાઇસ કાપીને તેને ગરમ ગરમ કઢાઈ અથવા સાટ્રે પેનમાં મોકલો, તે તેલની સુગંધ વગર થોડું સૂર્યમુખી રેડતા. જ્યારે માંસ શેકેલું હોય છે, ત્યારે અમે અર્ધ કાચડા સાથે ડુંગળીના બલ્બને સ્વચ્છ અને કાપીએ છીએ, અને અમે સ્કિન્સ, કટકોના સ્ટ્રોથી બટાકાની કંદ કાઢી નાંખો અને તેમને ફ્રાઈંગ પાનમાં કચડી અને સોફ્ટ સુધી ફ્રાય કરો.
પહેલાથી જ સુશોભિત ડુક્કરના ટુકડાઓ માટે આઠ મિનિટ માટે, અદલાબદલી ડુંગળી મૂકે છે, ઊભા રહેવું, પછી સ્ટ્રો સાથે કાપીને મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ઉમેરો, થોડુંક ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને વાસણને પંદર મિનિટ સુધી દોરો, આગની તીવ્રતાને માત્ર એવરેજની નીચે જ ઘટાડી દો.
આગળના તબક્કામાં, અમે ઉકળતા પાણી અથવા ગરમ સૂપના ગ્લાસ સાથે ભળેલા કઢાઈમાં ટોમેટો પેસ્ટને મૂકીએ છીએ, કચડી, અગાઉ સાફ લસણના લવિંગને ફેંકીએ છીએ, થોડું ખાંડ છંટકાવ, ખાડીના પાંદડાઓ ફેંકવું અને જમીન કાળા મરીની ચપટી, મિશ્રણ કરો અને છિપાવવી, ઢાંકણ સાથે વાસણને ઢાંકવું, જ્યાં સુધી માંસ નરમ હોય ત્યાં સુધી નહીં. હવે આપણે શેકેલા બટાકા મૂકે છે, અમે મીઠું સ્વાદ માટેના ખોરાકનો સ્વાદ લગાવીએ છીએ, આપણે તેને ત્રણથી પાંચ મિનિટ માટે છોડીએ છીએ અને ઇચ્છિત હોય તો, તાજી વનસ્પતિઓ સાથે સુશોભિત કરી શકીએ છીએ.
મલ્ટિવેરિયેટમાં કાચા બટાટા સાથે ટેર્ટારમાં ડુક્કરમાંથી કેવી કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- ડુક્કર (માંસ) - 620 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટા - 120 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 30-40 ગ્રામ;
- ડુંગળી બલ્બ - 240 જી;
- ગાજર - 90 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદનું બટાટા - 980 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી (પ્રાધાન્યમાં વિવિધ રંગો) - 2 પીસી.;
- મધ્યમ કદની કાકડી - 290 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- સૂપ અથવા પાણી - 260 મી.
- સૂર્યમુખી તેલ શુદ્ધ - 35 મિલી;
- ખાંડ - 1 ચપટી;
- લોરેલના પાંદડા - 1-2 ટુકડા;
- જમીનનો કાળા મરી - 1 ચપટી;
- ભૂરા મરી લાલ - 1 નાની ચપટી;
- આયોજિત મીઠું
તૈયારી
પ્રથમ વસ્તુ જે અમે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીશું તે ડુક્કરનું પલ્પ છે. અમે માંસને ધોઈએ છીએ, તેને સૂકવીએ છીએ, તેને એક કરતા વધુ સેન્ટીમીટરની જાડાઈ સાથે બ્લોકોમાં કાપીને તેને તેમાં થોડું સૂર્યમુખી તેલ રેડીને અને ઉપકરણ પ્રદર્શન પર "હૉટ" અથવા "પકવવા" મોડને પસંદ કર્યા પછી, મલ્ટિ-ઉપકરણની ક્ષમતામાં મૂકો. દસ મિનિટ પછી, અમે છાલ અને પાસાદાર બલ્બ અને અર્ધવર્તુળ ગાજર મૂકે છે અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે બધાં ભેગા કરો.
સોલ્ટ કાકડીઓ સ્ટ્રીપ્સ, સેમીકર્કાલ્સમાં કાપીને અથવા માત્ર મોટા છીણીમાંથી પસાર થાય છે અને માંસને શાકભાજી સાથેના સમય પછી ઉમેરો. પહેલાનાં મોડને બીજા દસ મિનિટ સુધી વિસ્તૃત કરો, પછી ઉમેરો
હવે બાફેલા સૂપ અથવા ફક્ત પાણીમાં રેડવું, અમે મીઠું અને બે પ્રકારના મરી સાથે ઝૂ ધરાવીએ છીએ, અમે પાંદડાંની લૌરોલ ફેંકીએ છીએ અને લસણના દાંડાને કાપીને, ઉપકરણને "ક્વીનિનિંગ" ફંક્શનમાં ફેરવો અને એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે ટાઇમર સેટ કરો.
આખા પ્રક્રિયાને પૂર્ણ થતાં લગભગ બત્રીસ મિનિટ ઉમેરવામાં આવે છે. તે પહેલાથી સાફ અને સમઘનનું કાપી જ જોઈએ.