તમાકુના ચિકન - એક સ્વાદિષ્ટ જ્યોર્જિયન વાનગી માટે રેસીપી

તમાકુનું ચિકન એ કોકેશિયન રાંધણકળાના સુશોભન અને સુગંધિત વાની માટે રેસીપી છે, જેને લાંબા સમયથી પ્રાદેશિક માતૃભૂમિથી નોંધપાત્ર લોકપ્રિયતા મળી છે. ઘણાં માને છે કે ઘરમાં અધિકૃત ચલનું પ્રજનન કરવું તે અત્યંત મુશ્કેલ છે, પરંતુ પ્રશ્નના વિગતવાર અભ્યાસ સાથે તે સ્પષ્ટ બને છે કે દરેક કાર્ય પૂર્ણ કરી શકે છે.

ચિકન રસોઇ કેવી રીતે?

ચિકન તમાકુ - રસોઈ માટેનો એક ઉપાય પ્રારંભિક છે, પરંતુ ચોક્કસ નિયમો અને સૂક્ષ્મતાના પાલનની જરૂર છે, જેના વિના પરિણામ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીના અભિનેતાઓ અને પ્રશંસકોની વિનંતીને સંતોષી શકતા નથી.

1. સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, 400-600 જી વજનવાળા યુવાન ચિકન પસંદ કરો.
2. આ મૃતાત્વોને છૂંદો, સૂકવી નાખવામાં આવે છે, સ્તન સાથે કાપીને, ફ્લેટન્ડ થઈ જાય છે અને ફિલ્મ હેઠળ થોડી સહેલાઇથી હરાવ્યું છે.
3. વધુમાં, એક માર્નીડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ચિકન સાથે ઘસવામાં આવે છે અને 2 થી 12 કલાક માટે છોડી જાય છે.
4. જો ખરાબ અને કળણ ઢાંકણ સાથે કોઈ ખાસ કન્ટેનર ન હોય તો, પક્ષી ભારે, કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાયિંગ તેલ પર ગરમ કરવામાં આવે છે. એક કાર્ગો તેની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, જેની ક્ષમતામાં એક નાનું વ્યાસ ભરેલું છે, પાણીથી ભરેલું છે.
5. આ રેસીપી પર આધાર રાખીને, એક લસણ-રાંધેલા ચિકન ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ફ્રાઈંગના અંતમાં અથવા પીરસતાં પહેલાં રૉસી ક્લેસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તમાકુ ચિકન માટે મરિનડે

જો તમને ચિકનને કેવી રીતે અથાણું કરવું તે પહેલાથી જ ખબર ન હોય તો, આ તબક્કેની બધી સૂક્ષ્મતા ચાલુ રહે છે. અધિકૃત સંસ્કરણમાં, માત્ર તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને મીઠુંનો ઉપયોગ પકવવાની પ્રક્રિયામાં થાય છે. જો કે, ઘણી વાર વાનગીને વિશિષ્ટ સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને મજબૂત સુગંધ આપવા માટે, અન્ય મસાલા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરીને સીઝનીંગની રચના વિસ્તૃત થાય છે.

ઘટકો:

• માખણ - 40 ગ્રામ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• લસણ દાંત - 4 પીસી.;
• મરી કાળા અને હોપ્સ-સનલી - 1 ચમચી;
• મીઠું

તૈયારી

1. લીંબુને રસને સ્વીઝ સાથે, ઓગાળવામાં માખણ, લસણ, મીઠું, મરી અને હોપ્સ-સનલી સાથે મિશ્ર કરો.
2. ચિકનના પરિણામી મિશ્રણને ઘસવું, 12 કલાક માટે ઢાંકણની અંદર બેગ કે વિશિષ્ટ કન્ટેનરમાં છોડી દો.

ટોબેકો ચિકન એક ઉત્તમ રેસીપી છે

આગળ, તમે જાણીજો કે શાસ્ત્રીય વિવિધતામાં તમાકુનું યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું , જેથી માંસ રસાળ રહે છે અને મોહક ભૂર પોપડો મેળવ્યો છે, જે આ પ્રખ્યાત જ્યોર્જિઅન ખોરાકનું ચિહ્ન છે. આ કિસ્સામાં મૃદુ માખણ અને લીંબુના રસના મિશ્રણમાં મેરીનેટ થાય છે, અને ફ્રાઈંગના અંતમાં મસાલેદાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• લસણ - 3 દાંત;
• મરી મસાલેદાર - ½ પોડ;
• લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 5 tbsp. ચમચી;
• માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
• જમીન કાળા મરી - 1 ચમચી;
• મીઠું

તૈયારી

1. લીંબુનો રસ, મીઠું અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણ સાથે કોઈ રન નોંધાયો ચિકન ક્લેશ ઘસવામાં આવે છે, અને કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દેવામાં આવે છે.
2. ચિકનની ચામડીને 20 મિનિટ સુધી દરેક બાજુ પર માખણ સાથે ફ્રાય કરો.
3. કાળા અને ગરમ મરી, એક ચમચી તેલ, લસણ અને એક ચમચી પાણીને ભળીને, શેકીને અંતે ચિકનનું મિશ્રણ રેડવું.
4. તમાકુના ચિકન, જે યોગ્ય રીતે ચલાવવામાં આવે છે તે રેસીપી, ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

તમાકુનું ચિકન - જ્યોર્જિયન રેસીપી

ક્લાસિકલ થીમ પર તમામ શક્ય વિવિધતાઓની વ્યાપક શ્રેણીમાં, તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે કે જ્યોર્જિયનમાં તમાકુનું ચિકન સૌથી સાચું છે. અગાઉના રેસીપી સાથે, નીચેની ભલામણોમાં પ્રસ્તુત તકનીકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. હરિત ધાણાનો ઉપયોગમાં તેનો મુખ્ય તફાવત, જે ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• લસણ - 3 દાંત;
• મરી મસાલેદાર - ½ પોડ;
• ધાણા - 1 ટોળું;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, કાળા મરી

તૈયારી

1. ચિકન મીઠું અને સમારેલી ગરમ મરીના મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં આવે છે, 2 કલાક માટે છોડી દો.
2. બે પ્રકારનાં તેલના મિશ્રણ પર બે બાજુઓમાંથી ચામડી નીચે અને ફ્રાય સાથે શબ મૂકો.
3. તમાકુના ચિકન માટે એક પકવવાની તૈયારી થાય છે. આવું કરવા માટે લસણ, પીસેલા અને વનસ્પતિ તેલનું મિશ્રણ કરો.
4. તૈયારી પર, માંસ એક મસાલેદાર મિશ્રણ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

તમાકુનું ચિકન - પ્રેસ હેઠળ ફ્રાઈંગ પાનમાં એક રેસીપી

પરંપરાગત રીતે, વાનગી વિશિષ્ટ કન્ટેનરમાં તળેલું છે, જે સ્ક્રુ કેપથી સજ્જ છે જે સામગ્રીઓને દબાવે છે. જો ત્યાં કોઈ ન હોય તો, પછી તાંબુના ચિકનને જાડા નીચેથી ફ્રાઈંગ પાનમાં તૈયાર કરો, તાત્કાલિક માધ્યમની સહાયથી ક્લેસ દબાવવો. આ પાણી અથવા વ્યાસમાં નાની ઢાંકણ ધરાવતું પૅન હોઈ શકે છે, જેના પર કંઈક ભારે નાખેલું હોય છે.

ઘટકો:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
• માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, કાળા મરી, સુકા લસણ.

તૈયારી

1. લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, મરી, સૂકા લસણ સાથે છંટકાવ અને ગર્ભાધાન માટે છોડી દો.
2. માખણ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં એક પ્રેસ હેઠળ બન્ને પક્ષો પર ચિકનને ફ્રાય કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન સાલે બ્રે How કેવી રીતે?

જો તમને તમાકુનો શેકેલા અને રુડ ચિકન ન ગમતી હોય, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંની વાનગી વાનગીના વધુ નાજુક સ્વાદ મેળવવા માટે ઉત્તમ ઉપાય હશે. રસોઈની આ રીત પણ સારી છે કારણ કે એક અભિગમમાં તમે સ્ટોવની ઉપર ઉભા થાકેલા વગર ખોરાકની 4 પિરસવાનું એક સાથે લઈ શકો છો.

ઘટકો:

• ચિકન - 2 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ અને જ્યોર્જિયન adzhika - 2 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 2 દાંત;
• મીઠું, કાળા મરી

તૈયારી

1. તૈયાર કરેલી ચિકન એઝિઝિકા, લસણ, મીઠું અને મરી સાથેના માખણના મિશ્રણ સાથે સ્વાદવાળી છે, બે કલાક માટે છોડી દો.
2. 200 ડિગ્રી પર 50 મિનિટ માટે છીણવું અને ગરમીથી પકવવું પર લાકડું ફેલાવો.

મલ્ટિવેરિયેટમાં તમાકુની ચિકન

આગળ, તમે શીખશો કે મલ્ટિવર્કમાં ચિકન કેવી રીતે રાંધવું. આ કિસ્સામાં, પક્ષીને પ્રેસમાં દબાવવું શક્ય બનશે નહીં, કારણ કે તે ફ્રાઈંગ પાનમાં ક્લાસિક ફ્રાઈંગ સાથે કરી શકાય છે, પરંતુ તૈયાર વાનીની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ આનાથી વધુ ખરાબ થતી નથી, જ્યાં સુધી પોપડાની ઓછી ઉચ્ચારણ થતી નથી અને તે સમાન નથી.

ઘટકો:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
• પકવવાની પ્રક્રિયા - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, કાળા મરી

તૈયારી

1. ચિકન સીઝનીંગ, મીઠું, મરી સાથે ઘસવામાં આવે છે અને 12 કલાક માટે ડાબે છે.
2. એક બાફેલા વાટકીમાં માટી નાખીને દરેક બાજુ 25 મિનિટ માટે "ગરમીથી પકવવું" પર રસોઇ કરો.
3. તમાકુના ચિકન, જેની વાનગી સફળતાપૂર્વક ચલાવવામાં આવે છે, તે તમારા મનપસંદ ચટણીમાં ઉમેરીને ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

બટાકા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન તમાકુ

ચિકન માટે સૌથી યોગ્ય સાઇડ ડિશ વનસ્પતિ કાતરી અથવા ગ્રીન્સ સાથે કચુંબર છે. જો કે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે બટાટામાંથી વધુ સંતોષકારક પૂરક તૈયાર કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગીને રાંધવા માટે તે અનુકૂળ છે: પક્ષી ભઠ્ઠી પર નિરુત્સાહિત છે, અને પકવવાના ટ્રે પર વનસ્પતિના સ્લાઇસેસને નીચલા સ્તરે શેકવામાં આવે છે, જ્યારે મરઘાંમાંથી પાણી પીવાથી રસ પલાળીને.

ઘટકો:

• ચિકન - 2 ટુકડાઓ;
• બટેટા - 1.2 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 4 દાંત;
• હોપ્સ- સનલી અને તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, કાળા મરી

તૈયારી

1. તૈયાર ચિકન મીઠું, મરી, લસણ, હોપ્સ-સનલી અને માખણ સાથે ઘસવામાં આવ્યુ.
2. થોડા કલાકો પછી, છીણી પર લાકડું મૂકો.
3. પકવવાના ટ્રેમાં બટાકાની સ્લાઇસેસ છે, તેલ, તુલસીનો છોડ અને મીઠું સાથે અનુભવી.
4. 200 ડિગ્રી પર 40-50 મિનિટ માટે એક વાનગી ગરમીથી પકવવું.

એરોગ્રીલમાં તમાકુનું ચિકન

તમાકુ ચિકન, જેનો સરળ રેસીપી નીચે વર્ણવવામાં આવ્યો છે, તે એરોગ્રિલની મદદથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરિણામે ચિકન માંસ અને રુબી મોહક પોપડાના નાજુક સ્વાદ સાથે કૃપા કરીને આવશે. એક નારંગીની જેમ, તમે કાળા મરી અને લસણનો ઉત્તમ સેટ લઈ શકો છો, તેને માખણ અને લીંબુના રસ સાથે ઉમેરી શકો છો અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરીને જો જરૂરી હોય તો રચના વિસ્તૃત કરો.

ઘટકો:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 4 દાંત;
• હોપ્સ- સનલી અને તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, કાળા મરી

તૈયારી

1. ચિકન માંસ મીઠું, મરી, હોપ્સ-સનલી, માખણ અને સ્ક્વિઝ્ડ લસણથી ઘસવામાં આવે છે, તેને સૂકવવા દો.
2. મધ્યમ સ્તર પર જાળી પર લાકડું ફેલાવો.
3. તમાકુના ચિકનને 40 મિનિટ માટે ગ્રીલ પર રાંધવામાં આવે છે, જે પ્રક્રિયામાં એકવાર ફેરવે છે.

સગડી પર તમાકુનું ચિકન

તમાકુનું મરઘું, મૂળ રેસીપી જેમાંથી તમે વધુ શીખી શકો છો, તે ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા ચારકોલ ગ્રિલ્સ પર પરંપરાગત રીતે તળેલા કરી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, માંસ અંદર રસદાર અને સ્વૈચ્છિક રીતે બહાર નીકળશે. આ સમગ્ર રહસ્ય સાચી આરસપહાણમાં છે, જે સામાન્ય રીતે તંતુઓને નરમ પાડે છે અને ગરમીની સારવાર દરમિયાન રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવે છે.

ઘટકો:

• ચિકન - 1 પીસી.;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• મીઠું અને ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• લસણ - 5 દાંત;
• લવિંગ - 10 કળીઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - 5 tbsp. ચમચી;
• બરબેકયુ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. ચિકનના તમાકુની તૈયારીથી અથાણું શરૂ થાય છે. ગરમ પાણી મીઠું અને ખાંડમાં વિસર્જન, લવિંગ ઉમેરો, અને ઠંડક પછી, અદલાબદલી લસણ અને તૈયાર ક્લેવર.
2. 12 કલાક પછી, પક્ષીને સૂકવી દો, તે તેલ અને સીઝનિંગ્સનું મિશ્રણ કરો
3. તૈયાર થતાં સુધી સ્મોલિંગ ઇમ્બર્સ પર જાળી પર ચિકન તૈયાર કરો.