તમે કદાચ સાંભળ્યું હશે કે તૈયાર બ્રેડ ખરીદવી તે પોતાને રસોઇ કરતાં વધુ નફાકારક છે. વધુમાં, દરેક બીજા ખાતરી કરે છે કે આ એક ખૂબ જ તોફાની પ્રક્રિયા છે અને આધુનિક વ્યક્તિ માટે એકદમ બિનજરૂરી છે. અમે વિરુદ્ધ ખાતરી છે, અને તેથી અમે તમારા ધ્યાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ baguette ની રેસીપી પ્રસ્તુત - ઉત્સાહી કૂણું, ભચડ - ભચડ અવાજવાળું, અને સ્ટોરની બ્રેડ સાથે કોઇપણ સરખામણીમાં જવા નથી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ baguette માટે રેસીપી
તૈયારી શરૂ કરતા પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમે ખાસ બ્રેડ લોટનો ઉપયોગ કરો છો, જેમાં તેમાં પૂરતી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે, જે પ્રોટીન તંતુઓ છે જે નાનો ટુકડો બટકું માં હવા ધરાવે છે અને તે છિદ્રાળુ બનાવે છે.
ઘટકો:
સ્ટાર્ટર માટે:
- લોટ - 255 ગ્રામ;
- પાણી 190 મિ.લી.
- આથો - 5 ગ્રામ
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 255 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- આથો - 2 જી;
- મીઠું - 5 tsp.
તૈયારી
પહેલા પાણીના ઓરડાના તાપમાને લાવીને સ્ટાર્ટર માટેના ઘટકોને મિક્સ કરો. પછી રૂમના તાપમાને બે કલાક માટે ખમીર છોડી દો, અને પછી રાત્રે રેફ્રિજરેટરમાં તેને ખસેડો. સવારમાં, પાકા ફળમાં ફરી સક્રિય થવાની જરૂર પડશે, ફરી ગરમીમાં થોડા કલાકો સુધી તેને છોડીને. પરિણામે, તમે બમણું અથવા માપ ત્રણ ગણી છે કે એક નોંધપાત્ર પરપોટાનો મિશ્રણ અવલોકન કરશે.
તૈયાર ખમીર માં બાકીના ગરમ પાણી રેડવાની છે, લોટ, ખમીર, મીઠું ઉમેરો. કણકને મિશ્રણ કર્યા પછી, તેને 10 મિનિટ સુધી સૂઈ જવા દો, અને પછી તે લગભગ 2 મિનિટ માટે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો અને તેને ખેંચીને શરૂ કરો. પછી, 45 મિનિટ માટે ઓલવાઈડ વાટકીમાં બધું મૂકો. ત્રણ વધુ વખત ખેંચવાની-ફોલ્ડિંગ-પ્રૂફિંગનું પુનરાવર્તન કરો. સાટીથમાં આટલું વિભાજીત કરો અને બૅજેટ્સમાં રૂપાંતર કરો, દરેકને 45 મિનિટ માટે પાછા આવવા દો.
Preheat 240 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને નીચા સ્તરે પાણી એક કન્ટેનર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ baguettes મૂકો અને તેમને 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, જ્યારે પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના ખેસ ખોલવા અને અન્ય 5 મિનિટ માટે બ્રેડ છોડો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઝડપી ફ્રેન્ચ baguette સાલે બ્રે How કેવી રીતે?
શાસ્ત્રીય તકનીકીને ઝડપી બનાવવી શક્ય છે, પરંતુ પરિણામ માટે બલિદાન વગર નહીં. આ પીડિતો નકામી હશે, માત્ર નાનો ટુકડો ઉપરની રિસોર્ટ અનુસાર બૅગેટની જેમ જ છીછરી અને ભેજવાળા તરીકે બહાર આવશે નહીં.
ઘટકો:
- લોટ - 275 ગ્રામ;
- ખમીર - 10 ગ્રામ;
- પાણી - 175 જી;
- બેકન - 4 સ્ટ્રીપ્સ;
- મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
લોટ અને મીઠું ચપટી સાથે યીસ્ટને ભેગું કરો, ગરમ પાણી ઉમેરો 10 મિનિટના ઓર્ડર પર કણક મૂકો, તળેલી બેકનના ટુકડા ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્ર કરો. વોલ્યુમ બમણું સુધી ગરમી માં કણક છોડો, પછી તેને baguette અને કટ માં રચના. મને ફરીથી પ્રયત્ન કરો, પરંતુ તે આશરે અડધો કલાક છે એક સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ બૅજેટ એ 200 ડિગ્રીથી ભીનામાં અડધા કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે.