બીન જેલી - રેસીપી

આજે આપણે તમને કહીશું કે બીફમાંથી સ્વાદિષ્ટ જેલી કેવી રીતે તૈયાર કરવી. રશિયન રાંધણકળાના આ પરંપરાગત વાનગી તેના અદભૂત સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રસપ્રદ પ્રસ્તુતિ માટે ઉન્મત્ત છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે માંસ અને ડુક્કરના પગ માંથી જેલી કૂક માટે - એક ઉત્તમ રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરનું પગ - 2 પીસી.;
• ડુક્કરના કાંટો અથવા ગોમાંસ - 1 પીસી.
• ગોમાંસ - 1.2 કિલો;
• એક માધ્યમ ગાજર;
• મધ્યમ કદનું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• એક મોટી ડુંગળી;
• લસણનું એક માથું;
• કાળા મરીના વટાણા - સ્વાદ માટે;
• મીઠી મરીના વટાણા - સ્વાદ માટે;
• લોરેલના પાંદડા - 2-3 પીસી અથવા સ્વાદ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ઠંડી સ્વાદને ખરેખર ઉત્તમ છે, માત્ર તાજા બીફ, શિન અને ડુક્કરના પગ પસંદ કરો. બાદમાં, જો જરૂરી હોય તો, આગ પર બાળી નાખવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક બ્રશ દ્વારા, બે ભાગોમાં કાપીને, અને પછી સંયુક્તથી અમે ગોમાંસ, ડુક્કર અથવા ગોમાંસના દાંડા પણ ધોઈએ છીએ અને, તૈયાર પગ સાથે, ઠંડા પાણીમાં અને ઠંડામાં કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત માટે સૂકવીએ છીએ.

પછી એકવાર વધુ માંસ ધોવાઇ જાય છે, અમે તેને યોગ્ય કદમાં મૂકીએ છીએ, અમે તેને ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ભરીએ છીએ જેથી તે માંસના ઉત્પાદનો ઉપર સાતથી આઠ સેન્ટિમીટર જેટલું હોય. તે પછી, અમે આગ પર કન્ટેનર મૂકી અને તે એક ગૂમડું ગરમી, નિયમિત રચના ફીણ દૂર. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, શરૂઆતમાં પણ, ક્ષણને ચૂકી ન જાય અને હિંસક બોઇલને પરવાનગી ન આપીને, ઓછામાં ઓછા આગને ઘટાડવા. સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન, પ્રવાહી ચળવળના માત્ર પ્રકાશ ચિહ્નો જ દેખાવા જોઈએ. કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે આવરી લેવામાં આવશ્યક છે.

છ કલાક પછી, અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રુડ શાકભાજી કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ. ત્યાં અમે બલ્બને મોકલો, તેને સફાઈ કર્યા વિના સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવું, કાળા અને મીઠી-સુગંધી મરી, એક લોરેલ અને મોટા મીઠું ચમચી.

એક કલાક અને દોઢ કલાક સુધી જેલીને કુક કરો, અને પછી પ્લેટ પર માંસ અથવા ઠંડક માટે વિશાળ વાનગી કાઢો, અને જમીનની મરી સાથે સૂપની મોસમ, તેને લોખંડની જાળીવાળું અથવા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા પ્રેસ લસણમાં ફેંકી દો અને તેને અડધા કલાક માટે ઢાંકણની નીચે ઉકાળવા દો. તે પછી, અમે શુધ્ધ જાળી અથવા કાપડના કપડાથી સૂપને ફિલ્ટર કરીએ, તેને ઠંડું પાડવું અને સપાટીથી બધી ચરબી એકત્રિત કરવી.

જ્યારે સૂપ ઠંડુ હોય છે, અમે હાડકાંમાંથી ઠંડુ માંસને અલગ પાડીએ છીએ, રેસાને ડિસએસેમ્બલ કરો અને જેલી ડિઝાઇન માટે બાઉલમાં મૂકો, જે સૌંદર્ય માટે તળિયે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ નાખે છે. તમે ચિત્રને પૂર્ણ પણ કરી શકો છો લાક્ષણિક રીતે અદલાબદલી ગાજર, જે ઠંડા અથવા અડધા ક્વેઈલ ઇંડા સાથે રાંધવામાં આવી હતી. હવે પૂર્ણ કોટિંગ સુધી થોડુંક સૂપ સાથે માંસ ભરો અને ફ્રીઝ માટે ઠંડામાં મૂકો.

પીરસતાં પહેલાં, ગરમ પાણી સાથે પાંચ સેકંડ માટે કન્ટેનરમાં જેલી સાથેના તળિયે લો અને તમારા સ્વાદને શણગારવામાં યોગ્ય વાનગીમાં ફેરવો.

આ માંસમાંથી ગોમાંસ મલ્ટિવેરિયેટમાં રાંધવામાં આવે છે. "ક્વીનિંગ" ડિવાઇસ મોડમાં, જરૂરી ગૂઢ ઉકાળવું સંપૂર્ણપણે જાળવવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ પારદર્શક પરિણામ મેળવવા માટે ખૂબ જ જરૂરી છે.