એક ફ્રાઈંગ પાન માં યકૃત કેવી રીતે ફ્રાય?

સ્થાનિક (અને કેટલાક જંગલી) પ્રાણીઓના યકૃત, તેમજ પક્ષીઓ, માનવ શરીર માટે આવશ્યક તત્ત્વો ધરાવતા વિટામીન એ, સી, બી, બી 6, બી 12, આયર્ન, કોપર, કેલ્શિયમ, ઝીંક, સોડિયમ અને ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદનો છે. એમિનો એસિડ (ટ્રિપ્ટોફાન, લિસિન, મેથેઓનિનો), ફોલિક એસિડ એટ અલ

તમે લિવરને વિવિધ રીતે રાંધવા કરી શકો છો: પાનમાં બોઇલ, ફ્રાય અને / અથવા સ્ટયૂ. અલબત્ત, ભઠ્ઠીમાં રાંધવાનો રસોઈનો સૌથી તંદુરસ્ત રસ્તો નથી, પરંતુ યકૃત ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તેથી જો તમે ચોક્કસ ચરબી, તેમજ શાસન અને રાંધવાના પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરો છો, તો બિન-પોષક તત્ત્વોની તૈયારી દરમિયાન પેદા થતા પદાર્થોનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ રહેશે. ભઠ્ઠાવા માટે, ડુક્કરનું માંસ અથવા ચિકન વધારે પડતું ચરબી, ક્રીમી ઘી, અથવા ઓલિવ, મકાઈ, તલ, સોયાબીનના તેલનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ સારું છે, પણ તમે સૂર્યમુખી પણ કરી શકો છો, તે શુદ્ધ કરતાં વધુ સ્થિર છે.

તમે કહી શકો છો કે તમે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ ફ્રોઈંગ પાન માં યકૃત રસોઇ કરી શકો છો.

એક ફ્રાઈંગ પાન પર ચિકન યકૃત - રેસીપી

ઘટકો:

• ચિકન યકૃત - લગભગ 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મસાલા સૂકી ભૂમિ (કાળો અને મીઠી મરી, ધાણા, વગેરે);
• ચિકન ચરબી અથવા વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

જો લીવર સ્થિર હોય તો તે ઠંડુ હોવું જ જોઈએ, ઠંડા પાણીથી ભરેલું હોય છે અને ચાંદીમાં ફેંકવામાં આવે છે, બાકીના પાણીને દૂર કરવા માટે ઘણી વખત હલાવો. સૂકાં ડુંગળી પાતળા ક્વાર્ટર રિંગ્સ અથવા સેમિરીંગમાં કાપવામાં આવે છે. ઠીક છે આપણે ચરબી કે તેલને ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ ​​કરીએ છીએ. સોનેરી સુધી થોડું ડુંગળી ફ્રાય કરો. અમે યકૃતને ફ્રાઈંગ પૅન પર મુકીએ છીએ અને તે યકૃતના રંગમાં બદલાય ત્યાં સુધી તે બધાને ફ્રાય કરી દે છે, સ્પાટુલાને છંટકાવ. અમે ગરમીને ઘટાડે છે, ઢાંકણાંની સાથે આવરે છે અને આશરે 15 મિનિટ સુધી તૈયાર થતાં નથી - આ પર્યાપ્ત છે જો તમે લાંબા સમય સુધી કચડી નાંખશો તો લીવર સખત અને બેસ્વાદ બની જશે. અમે કોઈપણ સાઇડ ડિશ (બટાકા, યુવાન સ્ટયૂડ દાળો, વટાણા, ચોખા, કોઇ પણનું porridge) અને ઊગવું સાથે સેવા આપે છે. તે તાજા શાકભાજીઓ અને ટેબલ વાઇનની સેવા આપવા માટે પણ સારો છે, તમારી પાસે શ્યામ બિઅર હોઈ શકે છે.

એક લોટને પણ માં ડુક્કરનું માંસ યકૃત - રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ યકૃત;
• ડુંગળી - 1 પીસી. (વૈકલ્પિક);
• ચરબી ડુક્કરનું માંસ drowned;
• શુષ્ક જમીન મસાલા (મરી લાલ અને કાળા, ધાણા અને અન્ય).

તૈયારી

યકૃત કાપી નાંખે અથવા કાપી નાંખ્યું માં કાપવામાં આવે છે. એક frying પણ, ચરબી ગરમી. જો તમે નાની સ્લાઇસેસ તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો ડુંગળીને પ્રથમ ફ્રાય (પહેલાંની વાનગીની જેમ જુઓ, ઉપર જુઓ) વધુ સારું છે. મોટા હિસ્સામાં સહેજ નાઉમ્મીદ થઈ શકે છે, તમે રાઈના 20 થી 40 મિનિટ માટે લીંબુના રસ અને લસણ સાથે કાદવ કરી શકો છો, પછી જ યકૃત ઠંડા પાણીથી છંટકાવ કરવો જોઈએ અને કાચને પાણીમાં ચાળવામાં આવશે.

પહેલાથી જ ચરબી અને યકૃતના સ્લાઇસેસને બંને બાજુએ લગાડવામાં આવે છે, પછી ગરમી અને ફ્રાયને ઇચ્છિત ડિગ્રી (રક્ત પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે) માં ઘટાડે છે, પરંતુ 15 મિનિટથી વધુ નહી. તમે ઘઉંના લોટમાં લીવરની સ્લાઇસેસ પૂર્વ-રોલ કરી શકો છો. કોઈપણ સાઇડ ડિશ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે કામ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, લસણ-લીંબુ, કેટલાક ગરમ સોસની સેવા આપવા માટે પણ સારું છે.

એક શેકીને પાન માં બીફ યકૃત વાનગીઓ

બીફ યકૃતમાં એક વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, તેથી રસોઇ કરતા પહેલાં તે સ્લાઇસેસમાં કાપીને વધુ સારું છે અને શુષ્ક જમીનના મસાલાના ઉમેરા સાથે 1-2 કલાક પૂર્વમાં દૂધ ભરાઈને અથવા દહીં અથવા દહીં સાથે કરી અને લસણ સાથે મિશ્રણમાં મરીન કરો. પછી, યકૃત ધોઈને ચાળણી પર મૂકવામાં આવે છે.

આ પછી, ગોમાંસ યકૃત તળેલી કરી શકાય છે, તેમજ ડુક્કર (ઉપર જુઓ), અને તમે સખત મારપીટ માં ફ્રાય કરી શકો છો.

ઘટકો:

• માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ યકૃત ;
• ચિકન ઇંડા;
• પ્રકાશ બીયર અથવા દૂધ;
• ઘઉંના લોટ (અથવા મકાઈ સાથે મિશ્રિત);
• ડુક્કરનું માંસ ચરબી અથવા વનસ્પતિ તેલ ઓગાળવામાં

તૈયારી

અમે બિયર અથવા દૂધના ઉમેરા સાથે લોટ સાથે ઇંડાના મિશ્રણમાંથી ફુલમો તૈયાર કરીએ છીએ. કાંટો સાથે કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય (જો તે કામ કરતું નથી, તો સ્ટ્રેનર દ્વારા તાણ) સખત મારપીટની સુસંગતતા એક જાડા દહીં જેવી હોવી જોઈએ. અમે ગોમાંસ યકૃતના સ્લાઇસેસને સખત મારપીટમાં નાખી દઈએ અને તેને ફ્રાયિંગ પૅનથી ફ્રાય કરો અને બન્ને બાજુથી ગરમ થતી ચરબીને સોનેરી રંગમાં મૂકો. અમે ગરમીને ઘટાડીએ છીએ અને થોડા વધુ મિનિટ માટે તે ઢાંકણની નીચે સજ્જતામાં લાવીએ છીએ. લાલ ટેબલ વાઇન અથવા ડાર્ક બીયર અને મસાલેદાર મરચું ચટણી સાથે સેવા આપી હતી. કોઈપણ ફોર્મ (તાજા, મીઠું ચડાવેલું, અથાણું), તેમજ અન્ય અથાણાંમાં કાકડીઓની સેવા માટે પણ સારું છે.

સામાન્ય રીતે, ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું યકૃત સ્વાદિષ્ટ અને, એક રીતે ઉપયોગી છે.